A ligação entre comida e comportamento
John Hoffman ordena através da mais recente pesquisa
NOTA DO EDITOR: Caroline Connell,
Pais de hoje 's
Editor-in -Chefe, trouxe esta história para a nossa atenção. Originalmente publicado em Fevereiro de 2005, este tema tem, mais uma vez fez manchetes em jornais em todo o mundo.
De acordo com os resultados publicados em 6 de Setembro de 2007, em uma revista médica britânica respeitada, os pesquisadores confirmaram pela primeira vez que o benzoato (um conservante comum encontrada em bebidas de fruta, refrigerantes, compotas, etc.) misturado com corante alimentar artificial tem sido associada com a hiperactividade em crianças. Os cientistas relatam que bebidas de frutas que contêm benzoato com maiores níveis de corante alimentar tiveram efeitos "significativamente adverso" sobre crianças pré-escolares e aumento da hiperatividade em crianças em idade escolar (ou seja, de 8 e 9 anos crianças de).
oferecemos a história dos numerosos aditivos alimentares estudos /hiperatividade que têm sido realizados ao longo dos últimos 35 anos, bem como dicas para os pais sobre como identificar um problema com o seu filho, maneiras de detectar alimentos culpado e alterar dietas e recursos e leitura relacionadas que podem responder às suas perguntas
Patrick * parecia "off" quando ele chegou em casa da escola -. fora das sortes e irritável. Quando era hora de ir para aulas de dança jazz, os cinco anos de idade, empacou. Na lição, que Patrick geralmente apreciado, ele era unco-operatório e logo acabou com tal fúria que o professor chamou seu pai para vir buscá-lo. Dentro de cinco minutos de chegar em casa, Patrick estava dormindo. Quando acordou uma hora mais tarde, sua camisa e cabelo estavam encharcadas de suor. Caso contrário, ele estava bem.
O que está acontecendo aqui? Uma criança com baixa tolerância à frustração, talvez com pouco sono e tendo um dia ruim? Não é isso que a mãe eo pai de Patrick pensar. Eles acreditam que o seu comportamento naquele dia resultou diretamente de alguns feijões de geléia que ele tinha comido na escola. "Quando ele come certos tipos de doces, seus ouvidos vão beterraba vermelha, a temperatura do corpo parece a subir, ele fica todo corado e suado, e ele se torna desafiador e difícil de tratar", diz Jane Morton *, a mãe de dois de Fredericton.
a noção de que os alimentos podem causar, ou pelo menos contribuir para, problemas de comportamento não é notícia. California alergista Benjamin Feingold gerado manchetes e controvérsia em 1973 quando ele sugeriu que as reações a aditivos alimentares - cores e sabores artificiais - causado muito do que era então chamado hiperatividade. Desde então, a teoria de Feingold foi estudado e rejeitou principalmente por médicos tradicionais e alergistas. Mas a idéia nunca foi embora. E agora um pequeno, mas crescente número de estudos parecem apoiar as observações dos pais como Morton, sugerindo que a reação aos alimentos pode afetar o comportamento de algumas crianças. As perguntas são: que as crianças, que alimentos e quanto
Seguindo o BehaviourThe mais recente - e, provavelmente, melhor - estudo foi feito por pesquisadores da Universidade de Southampton e do Hospital St. Mary em Inglaterra?. Eles descobriram que certos corantes artificiais e conservantes afetado não apenas as crianças com suspeita de problema de comportamento ou sensibilidades alimentares, mas até mesmo algumas crianças "normais".
Durante quatro semanas, 277 crianças de três anos comeu uma dieta livre corantes artificiais e um conservante chamado benzoato de sódio. Em intervalos especificados crianças foram "desafiados": dada uma bebida de frutas especialmente preparado. Metade do tempo foi atado com aditivos (corantes quatro alimentares e benzoato de sódio). Os pais, que não sabiam que bebida era que, relatou hiperatividade reduzida na dieta sem aditivo e hiperatividade aumentada no período após o desafio com qualquer bebida de frutas. No entanto, o aumento registado na hiperatividade foi maior após a bebida aditivo-laden. As diferenças foram modestos, embora significativa o suficiente para que pesquisadores concluíram que houve "um efeito adverso generalizada de alimentos de cor artificial e conservantes benzoato."
Este estudo é significativo por causa de seu tamanho e porque ela chamou as crianças a partir de um conjunto geral - neste caso, todas as crianças de três anos e vive na Ilha de Wight. Estudos anteriores haviam sido pequena - 20 ou menos crianças - e crianças mais envolvidos já identificados como tendo problemas de comportamento e /ou reações alimentares. Na Ilha de Wight estudo, o comportamento das crianças tende a melhorar o regime de isenção de aditivo, se eles tinham ou não TDAH ou alergias; no entanto, as melhorias, embora perceptível, não estavam transformando a vida.
Isso é o que Morton observou sobre Patrick após vários anos de uma dieta que exclui a maioria dos alimentos, laticínios, ovos, produtos de tomate enlatados processados compradas em lojas e laranjas, entre outras coisas. (Após relatos iniciais de Feingold, o pensamento sobre alimentos que podem prejudicar certas crianças expandiu para além aditivos para incluir alguns alimentos integrais com propriedades alergênicas conhecidas, como o tomate, trigo e leite.) "A dieta tem ajudado, mas não foi um mágica solução ", diz Morton. Ditto, mais ou menos, para Elizabeth e Colin Poitras de Calgary, quando eliminou cores artificiais e sabores da dieta a cinco anos de idade do filho por 30 dias, a conselho do seu pediatra. No dia 28, Colin disse a Elizabeth, "Você vê uma diferença no comportamento de Ethan?" Nem tinha certeza. No entanto, dois dias depois de terem reintroduzido os alimentos eliminados, o declínio foi impressionante. "Em vez de apenas falar para trás, Ethan estava de volta ao gritando e agitando os braços em torno de como ele fez isso", diz Elizabeth. Eles rapidamente retomou a dieta restrita e, um ano depois, acreditam que ele tem ajudado. Enquanto isso Ethan foi diagnosticado com TDAH e iniciou um processo de medicação. Pesquisando para o link ConnectionThe entre alimentos e comportamento hiperativo ou de outra forma negativa é difícil de provar. Em primeiro lugar, trata-se de tentar mostrar que uma condição complicada de diagnosticar e muitas vezes incompreendido (alergia ou intolerância alimentar) causa ou piora uma outra condição (TDAH), que é semelhante cheia de controvérsias e as possibilidades de erros de diagnóstico. Em segundo lugar, aqueles que acreditam na conexão alimentar-comportamental tem ainda de definir um mecanismo biológico para explicar como ele funciona.
Uma teoria controversa é defendida pelo médico Michael Lyon de Coquitlam, BC, autor de
é o cérebro do seu filho morrendo de fome?
concentra-se em uma condição chamada de "intestino solto." Lyon explica que o intestino delgado (intestino) é projetado para permitir que moléculas de alimento totalmente digerido para passar através de sua parede para a corrente sanguínea. Com intestino permeável (que pode ser resultado de uma série de possíveis causas, incluindo má alimentação ou uso excessivo de antibióticos), um excesso de moléculas biologicamente ativas que normalmente seria exibido fora passar e entrar na corrente sanguínea. "Os anticorpos se obrigaram a estas moléculas dos alimentos e eles podem acumular-se para formar complexos imunes", diz Lyon. Estes complexos imunes, diz ele, pode causar um comportamento ou de aprendizagem problemas.
Janice Joneja, imunologista, nutricionista e autor em Kamloops, BC, vê de forma diferente. Joneja, que executou o Programa de Pesquisa em Alergia Nutrição em Vancouver Hospital e Centro de Ciências da Saúde por 12 anos, concorda que intestino solto pode desempenhar um papel, mas ela vê histamina como o principal suspeito. A maioria de nós já ouviu falar de histamina, geralmente com relação a reações alérgicas. Algumas pesquisas descobriram que, em certos indivíduos, alimentos às vezes pode causar uma liberação não-alergia relacionada de histamina que tem um efeito farmacológico (droga-like). "A histamina é um neurotransmissor que é conhecido por atravessar a barreira sangue-cérebro, e eu acho que isso pode ir para explicar alguns da conexão food-comportamento para algumas crianças", diz ela. Os autores do Isle of Wight estudo também sugeriu que uma resposta não-alergia a histamina foi a explicação mais provável para o efeito de aditivos alimentares sobre o comportamento.
No final, a explicação biológica pouco importa para os pais que estão lutando para controlar o comportamento difícil. . O que importa para Amanda Bryson * de Moose Jaw, Sask, é a diferença que ela viu quando, seguindo o conselho de um naturopata, ela eliminou carne de porco, ovos e alimentos mais preparados - "basicamente qualquer coisa em uma caixa ou uma lata" - de sua a dieta de 2 ½ anos de idade filha. "Quando eliminamos esses alimentos, ela deixou de ser um, obstinado criança desagradável, horrível para uma criança normal que, ocasionalmente, ficou chateado." Uma vez que a família relaxou seus padrões e foi para A & W. "Quando perguntei Camilla se ela foi concluída, ela jogou a placa do outro lado da sala", diz Bryson. "Ela não tinha feito nada parecido em meses. É possível que eu tenha eliminado mais do que precisamos, mas eu tenho medo de reintroduzir esses alimentos. Eu não quero voltar para onde estávamos. "
Experiências com DietCutting a alimentos com corantes artificiais e sabores, a abordagem de primeira linha recomendado pelo Lyon, deve significar uma dieta mais saudável, sem, ou pelo menos consideravelmente menos , junk food e fast foods fritos. Isso parece uma proposição não-perder para os pais preocupados com a saúde dos seus filhos, bem como comportamento. Lembre-se, todos os pais que falamos falou de uma longa curva de aprendizado, difícil de ler rótulos, procura por biscoitos ou bolachas que seu filho poderia manipular e os deslizes inevitáveis.
Os pais devem proceder com mais cuidado, Joneja adverte, se quiserem explorar a ideia de que, alimentos normalmente nutritivos específicos, tais como leite, queijo, ovo, trigo, amendoim, tomate e frutas cítricas, estão a contribuir para problemas de comportamento. "Se você tirar uma grande quantidade de alimentos - todos os produtos lácteos, por exemplo - você tem que encontrar substitutos que fornecem o valor nutritivo equivalente", diz ela. Ela se lembra de um menino de 14 anos de idade, ela viu em sua prática clínica cujos pais haviam removido muitos alimentos de sua dieta sem acompanhamento adequado. "Ele era pequena e frágil à procura. Eu teria imaginado que ele estava cerca de 10. Eu descobri que havia apenas seis ou oito alimentos em sua dieta. "
Encontrar bons conselhos nesta área é um problema. "Nós simplesmente não temos dados científicos suficientes para orientar o nosso caminho", diz Joneja. Os médicos de família geralmente não têm tempo para se dedicar a dietas de eliminação. "Temos provas que são de alguma ajuda, mas não temos um teste simples que pode sempre identificar com segurança alergias e intolerâncias alimentares," Joneja acrescenta.
Bryson, uma enfermeira, levou seu filho a um naturopata, porque ela não poderia obter a entrada que ela precisava de seu médico de família, mesmo que ela não estava totalmente confortável com técnicas de diagnóstico do naturopata. Por exemplo, ele diagnosticou alergias alimentares (como ele os chamava), segurando um frasquinho de alimentos contra o peito de Camilla, enquanto Bryson tocou seu ombro, em seguida, o naturopata empurrado para baixo no braço de Bryson. Se seu braço tornou-se fraco, que indicava "alergia" para a comida no frasco. Mesmo que parecia que voodoo para Bryson, que fez implicar certos alimentos, como aveia, que ela já havia concluído estavam causando problemas para Camilla. "Eu ainda não sei o que fazer com um pouco dele", diz ela
Aqui está uma outra preocupação:. Hyperfocusing em alimentos como a única fonte de problemas de comportamento de uma criança poderia fazer os pais cegos para outras questões, tais como a saúde mental ou problemas de desenvolvimento, dificuldades de aprendizagem ou mesmo um problema de relacionamento pai-filho. Além disso, Joneja acrescenta: "Eu não acho que queremos dar às crianças a mensagem de que a comida é um cara ruim."
Ainda assim, quando o comportamento da criança é tornar a vida miserável para ele e para a família, e quando correções de comportamento padrão não parecem funcionar, a dieta é uma linha legítima de inquérito. Diz Joneja: "Eu acredito que um julgamento por tempo limitado em uma dieta que é livre de aditivos, diagnosticado alérgenos e, em alguns casos, alérgenos comuns, é uma coisa razoável a fazer antes de optar por medicação." Mas, acrescenta, é essencial que os pais procurar aconselhamento profissional para garantir que a dieta da criança é nutricionalmente adequada e que ele está devidamente avaliados para outros problemas. E mantenha suas expectativas modestas. "Se as mudanças dietéticas ajudar, a medicação pode não ser necessário", diz Joneja. "Se eles não funcionam, nada se perde. Mas eu acho que as famílias precisam de opções "
Enquanto isso, Jane Morton estará mantendo Patrick bem longe jujubas
Recursos
Lidar com alergias alimentares:.. Um Guia Prático de Detecção Culprit Foods e comer uma saudável, agradável Diet
por Janice Vickerstaff Joneja, Touro Publishing 2003.
por Michael R. Lyon, Mind Publishing 2002.
alergia ou intolerância? Muitas vezes as pessoas utilizam os seguintes termos em diferentes maneiras ou alternadamente. Para ajudar a esclarecer a confusão:
A alergia alimentar:. Uma resposta do sistema imunológico desencadeado por uma comida de
A intolerância alimentar: Uma reação a um alimento não é causada pelo sistema imunológico, mas pela forma como o corpo metaboliza (processos) a comida de
sensibilidade alimentar:. Um termo vago, sem significado clínico claramente definido; às vezes usado genericamente, quando as pessoas não tem certeza o que está causando a reação a um alimento.
Eliminação DietsThe única forma segura de diagnosticar uma alergia ou intolerância alimentar é através de uma dieta de eliminação. A ideia é remover uma série de alimentos suspeitos de uma dieta de quatro a seis semanas. Se os sintomas não desaparecerem, então eles são muito provavelmente não causada por alimentos. Se eles desaparecem, os alimentos são reintroduzidos um de cada vez para ver quais os alimentos específicos estão causando o problema. Embora haja muita discordância sobre alergias alimentares e reações entre os vários tipos de praticantes, praticamente todos concordam que uma dieta de eliminação é a única forma segura para confirmar alergias alimentares, intolerâncias e sensibilidades.