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Os hidratos de carbono não são apenas açúcar ...
Açúcar desempenha um papel importante na alimentação das crianças. Afinal, é uma fonte conhecida de carboidratos. Os hidratos de carbono são um grupo de substâncias alimentares em que alocam carboidratos simples e carboidratos compostos. Os carboidratos simples (glicose, frutose, maltose, sacarose) são substâncias, principalmente doces que nós recebemos de frutas, mel, doces. carboidratos compostos - principalmente substâncias sem açúcar que chegam até nós com legumes, mingaus, pães. Chegando a um organismo, eles são divididos sob a influência de uma saliva na boca e estômago, e definitivamente processados e ao máximo no intestino delgado.
Os chamados carboidratos compostos indigeríveis (fibras alimentares) não são adquiridos. Eles promover o trabalho normal do intestino, ajudam a deduzir colesterol, metais pesados e substâncias estranhas que possuem capacidade de causar doenças oncológicas.
As fontes de fibras alimentares em alimentos para crianças idade mais jovem (até 3 anos) são frutas, legumes, grumos , e depois de 3-4 anos de pão de uma moagem grosseira (com farelo) adiciona-se a eles. O produto final de carboidratos divisão é a glicose, amplamente conhecida por todos. No estado puro que está contido nos frutos, e o fruto mais doce é, o mais glicose que ele contém. A glucose é uma fonte de energia universal e um dos estimuladores do apetite. Na redução do seu nível no sangue de um sentimento de fome aparece. Há três direções básicas de utilização da glicose no organismo:
1. É um "combustível" para o trabalho de todos organs.2. É posto por nas células do fígado e muscles.3. Ele transforma a gordura quando a quantidade da sua recepção é supérfluo.
Os hidratos de carbono são necessários para uma criança, não apenas como fornecedores de energia, mas também como fontes de vitaminas (vitamina C, beta caroteno, ácido fólico), alguns sais minerais (potássio, ferro), fibras alimentares (que têm efeito preventivo contra constipações nas crianças), ácidos orgânicos, melhorando o processo de digestão. A criança pré-escolar deve receber 300 g de legumes e 150 g de frutas por dia.
O açúcar não levar comida valor em si mesmo, tendo, portanto, alto teor calórico. A percentagem de hidratos de carbono em um subsídio de alimentação de crianças substancialmente depende da idade. Em crianças do primeiro ano de vida a sua manutenção faz 40 por cento. E depois de um ano aumenta para 60 por cento, dos quais não mais de 10 por cento faz com que o açúcar, incluindo o açúcar contendo em produtos de confeitaria.
Quando e como você deve dar iguarias?
O amor por doces é colocar em uma criança a nível genético. O primeiro alimento na vida de um bebê é o leite materno, que é doce devido ao açúcar do leite - lactose. No artificial alimentar uma criança recebe lactose e maltose com a fórmula. Alimentando-se introdução amplia variedade de fontes de carboidratos - frutas e suco de vegetais, purê de batatas, mingaus, que cobrem completamente as exigências do organismo infantil para hidratos de carbono. Como regra, eles não contêm algum açúcar de mesa - sacarose, e do desejo de alguns pais para adoçar este ou aquele prato para o gosto que uma criança iria comer mais, é absolutamente inadmissível. Tal comportamento dos adultos pode levar a uma distorção de sensações aromatizantes em uma criança, a recusa de pratos sem açúcar e, como conseqüência -. Excessos, excesso de peso
Depois que os pais 1 ano pode inserir uma pequena quantidade de açúcar de mesa, e também doces no subsídio. Para crianças de 1 ano até 3 anos a quantidade de açúcar faz 40 g por dia, de 3 até 6 anos - 50 g. Você pode começar a familiaridade de doces com vários mousses, cozido em uma base berry-frutas (de bagas e frutos frescos e congelados). Então é possível para tentar Zephyr, doces de frutas, e também vários tipos de geléias.
A partir de 3-4 anos (não antes) é possível oferecer um adulto tortas miúdo e bolos, que não contêm cremes em uma base gordos, e as classes de baixa gordura de sorvetes. Quantidade de doces é regulada: a partir de um ano até 3 anos - 10 g por dia, e de 3 até 6 anos - 15 g. A sua utilização não deverá ter um carácter de incentivo para uma criança e, claro, você deve dar-lhes depois de uma ingestão de alimentos básicos ou para um lanche no meio da manhã.
Antes de idade de 4 anos, é impossível dar crianças caramelo e açúcar doces, pois há um risco para a sufocar. Quanto ao chocolate e cacau, e também marshmallow no chocolate e assim por diante, antes da idade de três anos é melhor para uma criança não para enfrentá-los. Chocolate contém uma grande quantidade de gordura e cria o carregamento para o sistema fermentativo estômago e pâncreas. Em todos não é recomendável usá-lo pequena аллергикам e às crianças com as funções de mudanças de um pâncreas. Se não houver contra-indicações desde os três anos é possível dar um pouco de branco e um chocolate de leite e de 5-6 anos -. Seus outros tipos
Apian iguaria
Vamos falar cerca de mel. Ele possui não só elevado valor nutricional (à custa de açúcares facilmente adquiridos - glicose e frutose, o seu teor calórico atinge 335 kcal /100 g), mas também propriedades curativas. influências mel de flores órgãos digestivos favoravelmente, melhorando a atividade secretora e impellent de um estômago e outros órgãos, estimula o apetite e torna alguma ação relaxative em um tract.Besides digestivos, o mel possui propriedades antimicrobianas relativos a um número de bactérias que causam a violação da microflora intestinal, aumenta estabilidade de um organismo para alguns vírus, torna efeito anti-inflamatório e expectorante em doenças de vias respiratórias.
no entanto, o uso do mel em um alimento de pré-escolares é limitada pela sua alta alergenicidade. Até 3 anos o uso do mel como um produto independente é inconveniente. Ele pode entrar em vários produtos de alimentos da produção industrial (mingaus ou cookies) infantil, mas sua quantidade não é insignificante. Após 3 anos, é possível entrar mel em um alimento das crianças, mas, ocasionalmente, não mais do que 1-2 colheres de chá, acrescentando que em alguns pratos, como uma iguaria. Se uma criança sofre uma alergia, é possível usar uma delicadeza natural só após consulta adicional do médico assistente.
amargas conseqüências de uma vida doce
Tratamento de uma criança com vários doces, ele é necessário lembrar que o seu consumo supérfluo pode conduzir a um número de doenças. Por exemplo, a cárie - progredindo destruição de tecidos firmes de um dente com a formação de defeitos na forma de uma cavidade. Os cientistas provado que a sacarose possui a capacidade expressa para causar esta doença. Baixa frequência de cárie em crianças é observado no caso quando o nível de consumo de açúcar torna próximos de 30 g por dia, o que corresponde aproximadamente a norma fisiológica do seu consumo.
Outro problema é a adiposidade causada pela ingestão de alimentos em comparação supérflua com nível de dispêndio de energia, os chamados adiposidade alimentar. Assim, o peso corporal de uma criança excede os valores normais para a idade dada em 20 por cento ou mais. Tais crianças têm alterações funcionais do sistema nervoso central, glândulas endócrinas, imunidade diminui, o risco de desenvolvimento de uma a diabetes e as doenças cardiovasculares aumenta. Há também consequências psicológicas da adiposidade:.? Que muitas vezes reduz a auto-avaliação de uma criança, leva à depressão
Como viver sem açúcar
O problema da obesidade e diabetes forçou os cientistas a ser contratado em uma pesquisa de substâncias doces que poderiam substituir o açúcar e possuem baixo teor calórico ou uma ausência total de calorias. Estas substâncias são divididas em substitutos do açúcar (frutose, xilitol, sorbite) e adoçantes intensivos (sacarina, aspartame, ciclamato, sucralose, acessulfame)
Sugar substitutos:.
· A frutose - o açúcar natural da fruta . É 1,7 vezes mais doce do que o açúcar habitual. No conteúdo calórico que é comparável ao que, no entanto, devido ao fato de que a frutose é mais doce, a quantidade de a sua utilização é mais baixa. Além disso, ele é adquirido por células, sem exigir um hormônio insulina e, consequentemente, é usado em alimentos dietéticos, incluindo comida para doentes com diabetes.
· sorbite. Ela está contida em maçãs, pêras, pêssegos. Pode causar distensão abdominal e diarreia, o que interfere com a sua ampla utilização em alimentos.
· Ksilit (Е 967). . Ela é aplicada como adoçante em uma goma de mascar
adoçantes intensivos - substâncias que não a natureza açúcar. Quanto doce, eles excedem açúcar em algumas centenas de vezes. Assim, ter zero conteúdo calórico. Isto é especialmente favorável na fabricação de bebida
comissão ООН incorporada recomenda suas doses diárias de segurança, dependendo da natureza dos edulcorantes intensivos:
· aspartam - 40mg /kg · Sacarina - 5 mg /kg.. . · Tsiklamaty -. 11 mg /kg · Sukraloza - 18 mg /kg · Atsesulfam To -. 8 mg /kg
Quanto adoçantes intensivos, apesar das normas de segurança recomendadas de seu consumo, uma criança menor de 7. anos deve melhor evitar produtos cuja estrutura inclui-los. Especialmente trata-se de bebidas gaseificadas. Naturalmente, os pais não habituar os seus filhos para doces meaningly. nutrição irracional começa com tentativas de resolver um pequeno problema apetite. As crianças, ao contrário dos adultos, não têm o hábito de comer regularmente. Seu apetite pode ser diferente a cada dia. Esta distinção pode ser conectado com a atividade física.
pediatras consideram que não há necessidade de convencer ou forçar criança a comer. Não há crianças famintas voluntárias. No entanto, não é necessário ceder a um mito que uma criança se escolhe o alimento necessário para ele instintivamente. Os pais podem (e devem!) Gerar seu amor a uma dieta correta na primeira infância. A criança precisa para dar sabor aos legumes, frutas, sopas e mingaus. E, finalmente, é impossível seguir os gostos de um chuld, oferecendo-lhe doces e produtos de confeitaria, se ele se recusar refeição.