obesidade em crianças e adolescentes pode ser um gosto matterof.
Em um estudo de coorte transversal, crianças e adolescentes obesos wereless sensível ao salgado, amargo e umami ( salgados) prova que os de normalweight, de acordo com Susanna Wiegand, MD, do Hospital Charité Crianças inBerlin, e colegas.
Não houve diferenças significativas global, no caso de gostos andsour doces, mas os participantes obesos constantemente avaliado doce amostras como lesssweet do que os voluntários com peso normal, Wiegand e colaboradores reportedonline em
Archives of Disease in Childhood
.
as diferenças na percepção do paladar pode influenciar a taxa de foodconsumption e, assim, contribuir para a obesidade, os pesquisadores argumentou. Butlittle se sabe sobre excepto as amargas (o composto propylthiouracil), que tem sido objecto de um grande número de estudos em crianças e adolescentes gostos, eles observaram.
Para ajudar a preencher a lacuna, se inscreveram 94 com peso normal (média corpo índice de massa 18,2 kg /m
2) e 99 obesos (IMC médio 29,9 kg /m
2) crianças e adolescentes entre 6 e 18 anos, whowere em boa saúde e não tomar qualquer medicação ou sofrer qualquer diseasesthat afetar gosto e cheiro. As crianças eram multi-étnica e estes obeseparticipants veio do centro de obesidade pediátrica do hospital.
Cada participante foi testado utilizando "tiras gustativas" feitas offilter papéis impregnados de cada um dos cinco sabores em fourdifferent níveis de intensidade, bem como duas tiras em branco. Eles foram convidados toavoid comer ou beber qualquer coisa diferente de água e de se abster de chiclete por pelo menos uma hora antes dos testes.
Em um experimento, todos os 22 tiras gustativas foram apresentados em increasingconcentrations, mas a cada concentração da ordem dos gostos foi variedrandomly.
participantes tem um ponto para cada identificação correta e as tiras twoblank não foram incluídos na pontuação, portanto, um best-pontuação possível was20.
os escores totais variou entre 2 e 19, Wiegand e colegas relataram, e as crianças e adolescentes obesos tiveram uma pontuação média de 12,6, significativamente inferior ao 14,1 alcançada pelo grupo de controlo.
Não houve diferenças significativas entre os grupos em theability para identificar doce e azedo, com média de acertos de 3,7 e 1,9, respectivamente, para cada grupo.
por outro lado, os participantes obesos fez significativamente menos wellat identificar salgado, umami e amargo gostos.
Em uma experiência separada, os participantes foram convidados a avaliar theintensity de quatro diferentes concentrações de doce, Wiegand e colleaguesreported.
participantes obesos classificado as mais baixas concentrações de três como sendo lesssweet do que os membros da o grupo controle. As diferenças entre os grupos weresignificant para a concentração mais baixa, para o lado mais baixo, e para thethird menor. Somente na concentração mais doce fez o groupsagree.
As raparigas e os mais velhos eram melhores em escolher os righttastes, relataram os pesquisadores.
Wiegand e seus colegas advertiram que socioeconomicstatus dos participantes, que não foi controlados, poderia ser um fator de confusão, addingthat 85 por cento da coorte obesidade em sua clínica tem um socioeconomicstatus baixa. Além disso, havia diferenças de etnias e sexo entre os twocohorts. Finalmente, o estudo transversal deve ser seguido por uma análise alongitudinal.
No entanto, eles concluíram que os resultados "suporte a hipótese de que crianças e adolescentes obesos e não-obesos diferem em theirtaste percepção", embora exatamente como restos um forinvestigation assunto.
"são necessários mais estudos sobre a sensibilidade gustativa e estado hormonal inobese assuntos [que pode levar a] novas estratégias de obesityprevention e terapia na infância", Wiegand e colleaguesstated.
Fonte : paladar menos sensível em obesos Crianças