-. Apesar dos esforços para servir refeições saudáveis para as crianças da escola, cerca de metade dos US crianças do ensino fundamental pode comprar junk food na escola, um novo estudo constata
pesquisadores da Universidade de Illinois em Chicago disse biscoitos, bolos e batatas fritas são vendidos através das máquinas de venda automática de escola, cafeterias e lanchonetes mesmo que eles não são servidos no almoço.
"as crianças podem ficar junk food na escola, ", disse Lindsey Turner, um psicólogo de saúde e pesquisador do Instituto da universidade de pesquisa e política de saúde. "Apesar de cada vez mais atenção à alimentação nas escolas e obesidade infantil, ao longo do tempo, não houve alteração na disponibilidade de alimentos em locais competitivos nas escolas", disse ela.
alimentos e bebidas "competitivos" são aqueles vendidos separadamente da merenda escolar.
Em 2007, o Instituto de Medicina disse que os programas de alimentação escolar deve ser a principal fonte de alimento na escola e recomendado limitar o acesso para alimentos e bebidas competitivos. Se alimentos competitivos estavam disponíveis, elas devem incluir frutas, legumes, grãos integrais e laticínios com baixo teor de gordura, disse o Instituto.
"Tendo em conta estas recomendações para o que são considerados práticas saudáveis nas escolas , muitas escolas não estão a segui-los ", disse Turner. "Onde estes produtos estão disponíveis, as crianças estão consumindo mais calorias e que é um fator de risco para a obesidade", acrescentou.
Quase 20 por cento dos alunos do ensino fundamental incluídos em uma pesquisa nacional 2007-2008 eram obesos, o autores do estudo disse. Porque as crianças passam grande parte do dia na escola, os especialistas disseram que os esforços para promover a alimentação saudável deve incluir escolas.
Aumentar a conscientização do problema ajuda, mas Turner apontou que, sem regulamentação muitas escolas não vai mudar as suas políticas. "Temos uma enorme janela de oportunidade agora com os Estados Unidos Departamento de Agricultura dos Estados agora a estudar os regulamentos para esses alimentos nas escolas", acrescentou. Sob a Lei Saudáveis, Crianças sem Fome de 2010, o USDA pode definir padrões para todos os alimentos vendidos nas escolas.
O relatório foi publicado na edição de fevereiro do
Archives of Pediatrics &Adolescent Medicine
.
Para o estudo, Turner e seu colega, Frank Chaloupka, professor de economia, os dados coletados em quase 3.000 pública e mais de 1.200 escolas particulares. Eles analisaram os dados de 2006-2007 através do 2009-2010.
Os pesquisadores descobriram que alimentos com baixo teor de gordura e doces estavam mais disponíveis em escolas públicas maiores do que nas escolas menores.
crianças nas escolas suburbanas teve mais oportunidades para comprar alimentos salgados, açucarados ou baixo teor de gordura do que as crianças em escolas da cidade. Nas escolas suburbanas, cerca de 53 por cento das crianças poderia comprar comida em um ou mais lugares, em comparação com 44 por cento das crianças em escolas municipais, 41 por cento em escolas de pequenas cidades e mais de 54 por cento em escolas rurais.
Snacks estavam mais disponíveis nas escolas privadas do que nas escolas públicas, especialmente salgados tais como batatas fritas, os pesquisadores descobriram.
As crianças que vivem no Sul, que tem a maior taxa de obesidade infantil do país, teve geralmente mais lugares para comprar lanches salgados e doces que as crianças em outros lugares. Mas, em escolas públicas do Sul, as crianças também tinham mais acesso a lanches saudáveis do que crianças no Centro-Oeste e do Oeste, os pesquisadores descobriram.
Essa distinção não surpreendeu Samantha Heller, um nutricionista e coordenadora de nutrição clínica no Centro de cuidado do cancro em Griffin Hospital, em Derby, Conn.
"Coloque um garoto de escola primária na frente de uma máquina de venda automática. Ele pode optar por uma barra de chocolate ou maçã, batatas fritas ou salada. Que você acha que ele vai ir para? " perguntou ela.
"Você não precisa ser um cientista para saber a resposta. As crianças vão escolher o alimento que eles acreditam que os gostos melhor e é o mais divertido", disse ela.
A pesquisa mostrou que, quando os alimentos ricos em sal, açúcar ou gordura são visíveis e conveniente, as pessoas vão comê-los, explicou. "Par que com o marketing que faz com que esses alimentos arrefecer e emocionante, e os resultados são evidentes", acrescentou.
As crianças vão se adaptar a alimentos mais saudáveis quando eles estão mais facilmente disponíveis e têm pouca ou nenhuma concorrência de fast foods ou junk, disse Heller.