restaurantes populares cortaram calorias nas refeições das crianças e estão oferecendo alguns pratos saudáveis, como frutas e legumes, relata um novo estudo.
Mas, os pesquisadores adicionaram, enquanto estes restaurantes parecem estar fazendo algum progresso no fornecimento de opções do menu de baixas calorias, as refeições ainda são embalados com muito sal e gordura.
"a indústria começou a fazer algumas mudanças, mas está se concentrando principalmente em calorias. melhorias são necessárias para oferecer consistentemente combinações mais saudáveis ", disse o co-autor do estudo Christina Economos. Ela é um professor associado da Friedman Escola de Nutrição Tufts, em Boston
Os investigadores olharam para a informação nutricional on-line para opções de refeição das crianças em 2014. A pesquisa incluiu as 10 mais populares lojas de fast-food:., Burger Arby king, Chik-Fil-a, Dairy queen, Jack-in-the-Box, KFC, McDonald, sonic, Subway e Wendy. Ele também incluiu as 10 mais populares cadeias de restaurantes sit-down: Applebee, Buffalo Wild Wings, pimentão, Denny, IHOP, Olive Garden, Outback Steakhouse, Red Lobster, Red Robin e TGI de sexta-feira
O estudo incidiu sobre as inúmeras combinações que as crianças possam criar entre as opções para as suas refeições em cada restaurante. Por exemplo, um hambúrguer e batatas fritas poderia vir com uma variedade de opções de refrigerantes.
De acordo com os resultados, 72 por cento das refeições de fast-food e 63 por cento das refeições sit-down tinha 600 calorias ou menos, o que significa eles se encontraram diretrizes recomendadas de calorias. Os pesquisadores acreditam que estas opções oferecem menos calorias do que no passado.
"Nós podemos incentivar os pais a olhar para os menus e os números de nutrição, e tentar construir refeições que caiam dentro desse orientação de 600 calorias," Economos disse
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no entanto, apenas 32 por cento de combinações de refeição em restaurantes fast-food e 22 por cento das pessoas em restaurantes sit-down atendidas orientações para a gordura, a gordura saturada e sal (sódio), assim como calorias. Em ambos os tipos de restaurantes, "a meta de calorias foi mais frequentemente se encontraram, e o sódio como alvo a menos", os autores do estudo relatados.
Os pesquisadores se recusou a identificar quais os restaurantes fez o melhor eo pior. O tempo é uma das razões, Economos disse: "Se tivéssemos que destacar um restaurante e dedo do ponto, eles podem ter feito algumas mudanças no mês passado."
Altos níveis de gordura contribuem para a obesidade, que é um grande problema entre as crianças nos Estados Unidos. Mas por que é o sal um problema quando as crianças não tendem a ter problemas de saúde relacionados com o sal, como pressão arterial elevada?
"Quando estamos fornecendo as crianças com refeições ricas em sódio, estamos encorajando-os para desenvolver uma preferência para os alimentos ", disse Economos.
" Ninguém gostaria de ter um monte de sódio até aos 18 anos e, em seguida, ser restringida. precisamos expor as crianças a menos de sódio em seus anos mais jovens para que eles possam continuar esse comportamento em anos mais velho ", disse ela.
Além contagens de calorias que parecem estar diminuindo, há uma boa notícia com a presença de frutas e vegetais, como os lados em refeições das crianças, Economos disse.
"Você não vê-los de uma década atrás, em muitos dos restaurantes. Há definitivamente uma mudança acontecendo, e estamos animado sobre a sua disponibilidade", acrescentou.
O estudo vem com vários ressalvas, no entanto. Por exemplo, o estudo não olhar para o que as crianças realmente comer. E o estudo assumiu a informação nutricional foi preciso. Além disso, ele não incluiu detalhes sobre add-ons gratuitos, como recargas de bebida, coberturas e molhos, disseram os autores do estudo.
Enquanto mais pesquisas são necessárias para descobrir o que as crianças encomendar e comer, Economos disse, é ainda claro que "há opções mais saudáveis lá fora para as crianças."
Então, como é que os pais os seus filhos a fazer melhores escolhas?
"Nós podemos comer em restaurantes e ainda manter uma bom padrão alimentar, mas exige algum esforço para ser informado ", disse o Dr. Robert Murray, professor de nutrição humana na Universidade do Estado de Ohio.
ele recomenda que as famílias misturar e combinar itens de cinco grupos - frutas, legumes, cereais /grãos integrais, laticínios e proteínas de qualidade - em cada refeição.
"um hambúrguer ou cheeseburger que tem alface ou espinafre, tomate ou salsa, e um pão de grãos inteiros - sem os outros molhos, bacon, ou babados que são executados calorias - pode ser facilmente equilibrado com um lado de frutas ou vegetariano, talvez uma batata cozida em vez de frito ", disse ele. "Um leite ou leite aromatizado, ou chá gelado, em vez de refrigerantes pode ajudar imensamente."
Como para a imagem grande, Murray disse: "restaurantes podem ajudar a moldar o padrão alimentar americana para fins mais saudáveis, movendo em direção mais baixos itens de calorias e porções menores, e incluindo mais diversas entradas e lados nutritivos. "
o estudo aparece na edição de abril da
Journal of Nutrition Education and Behavior
.