Cortar a maior parte do açúcar a partir de dieta de uma criança pode melhorar imediatamente a saúde, mesmo que a dieta ainda contém a mesma quantidade de calorias e carboidratos como antes, sugere um novo estudo.
Os pesquisadores colocar um grupo de 43 crianças obesas em uma dieta de nove dias que severamente restringido a ingestão de açúcar, mas substituído açúcares adicionados com alimentos ricos em amido para manter a ingestão de calorias e carboidratos das crianças.
essa dieta causou reduções imediatas na sua pressão arterial e melhora na os seus níveis de açúcar no sangue e colesterol, os pesquisadores descobriram.
"Todos os aspectos da sua saúde metabólica ficou melhor, sem qualquer alteração em calorias", disse o autor do estudo Dr. Robert Lustig, endocrinologista pediátrica do Hospital de UCSF Benioff Children em San Francisco. "Este estudo mostra definitivamente que o açúcar é metabolicamente prejudicial não por causa de suas calorias ou seus efeitos sobre o peso. Em vez disso, o açúcar é metabolicamente prejudicial, porque é o açúcar."
A descoberta levanta sérias preocupações sobre os efeitos na saúde de açúcar, e põe em causa a crença de longa data que "uma caloria é uma caloria é uma caloria", independentemente da sua fonte de alimento, disse o Dr. Jeffrey Mechanick, diretor de suporte metabólico na divisão de endocrinologia, diabetes e doença óssea no Monte Sinai Icahn Escola of Medicine, em Nova York.
"é um estudo importante que contribui para o peso da evidência, e realmente chama por nós para examinar o fato de que os padrões de alimentação, e que uma alimentação saudável padrão é para o americano público, são tão importantes quanto ingestão calórica total ", disse Mechanick, que é presidente eleito da American College of Endocrinology e ex-presidente da Associação americana de Endocrinologistas Clínicos.
Para o estudo, os pesquisadores recrutaram crianças entre 8 e 18 anos que eram obesos e tinham pelo menos um outro problema metabólica crônica, como hipertensão arterial, níveis elevados de colesterol ou sinais de resistência à insulina.
O estudo apenas crianças negras e hispânicas envolvidas, por causa de sua maior risco de certas condições associadas à síndrome metabólica, tais como pressão arterial elevada e diabetes tipo 2.
os pesquisadores desde que os participantes do estudo com nove dias de alimentos, incluindo todos os lanches e bebidas.
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O menu foi trabalhada para ser ideal para as crianças, mas os alimentos carregados com açúcares adicionados, como cereais ricos em açúcar, doces e iogurte adoçado restrito
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Todos os alimentos - que incluiu cachorros-quentes de peru, batatas fritas e pizza - vieram de supermercados locais, e os pesquisadores fornecida carboidratos ricos em amido dos alimentos tais como bagels, cereais e massas para substituir os carboidratos que normalmente vêm de guloseimas açucaradas
o resultado final:. crianças consumiram a mesma quantidade de carboidratos, mas a sua ingestão total de açúcar na dieta caiu de 28 por cento a 10 por cento
as crianças receberam uma escala e disse para. pesar-se todos os dias. Se eles começaram a perder peso drasticamente, eles receberam mais alimentos baixo teor de açúcar de modo que a perda de peso pode ser descartado como um fator em quaisquer efeitos positivos para a saúde que possam ocorrer.
Depois de apenas nove dias na cana-de-restrito dieta, praticamente todos os aspectos da saúde metabólica dos participantes melhorada sem uma grande mudança no peso.
a pressão arterial começou a se mover em direção normal, e os níveis de triglicérides e LDL ( "mau" colesterol) diminuiu. Glicemia de jejum diminuiu 5 pontos, e os níveis de insulina foram reduzidos em um terço, os resultados mostraram.
"Nós levamos as crianças que estão doentes e fizemos-los saudáveis", disse Lustig. "Nós não reverter completamente, mas dentro de 10 dias, fomos um longo caminho para reverter sua disfunção metabólica, sem alteração em calorias e nenhuma mudança no peso."
A indústria do açúcar teve problema com o achados, no entanto.
"estudo mais recente Dr. de Lustig não consegue dar precisão científica para questões importantes que precisam de respostas legítimas", disse The Sugar Association em um comunicado.
"O estudo foi definido -se para garantir que os indivíduos mantiveram seu peso corporal ", disse o grupo, mas" como o estudo se desenrolava, os sujeitos não fez Trinta e três dos 43 participantes
perdeu
peso -. uma média significativa de . 2 libras por pessoa com mais de nove dias Isso torna impossível separar os efeitos da perda de peso a partir de mudanças na dieta sobre as variáveis de saúde medidos "
a associação acrescentou que o estudo tinha dados suficientes sobre que tipos de açúcares. - - frutose especialmente - foram contidos em dietas das crianças, bem como o estudo se baseou em informações auto-reportados, que a associação chamado
Mas Lustig respondeu que outros estudos têm mostrado que o açúcar pode ter mau metabólica "não confiável". efeitos fora de promover ganho de peso através de calorias adicionais.
O açúcar contido nos alimentos é composta de dois açúcares simples chamado glicose e frutose, e estudos descobriram que a frutose pode promover o envelhecimento celular, disse ele.
a frutose também age diretamente sobre o sistema de recompensa no cérebro de uma pessoa, fazendo com que anseiam mais açúcar. "Quanto mais açúcar você fica, mais você quer", disse Lustig.
Estes resultados mostram que as pessoas fariam bem em seguir as orientações alimentares que já incentivá-los a limitar a ingestão de açúcar e comer mais frutas e vegetais, Mechanick disse.
no entanto, ele observou que o estudo envolveu apenas um punhado de crianças ao longo de um curto período de tempo, e precisa ser replicado em um grupo maior.
"é um estudo importante apresentar, juntamente com o peso total de prova ", disse Mechanick. "Obviamente, ele está indo a necessidade de ser corroboradas em um ambiente diferente e uma população diferente."
O estudo foi publicado on-line 27 de outubro na revista
A obesidade
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