Índice Glicêmico
Say: Gli-ver-mik in-deks
O corpo decompõe a maioria dos hidratos de carbono dos alimentos que comemos e muda-los para um tipo de açúcar chamado glicose. A glicose é a principal fonte de combustível para as nossas células. A glicose viaja através da corrente sanguínea para atingir as células. Depois que comemos, a glicose do alimento entra na corrente sanguínea rápido, lento, ou algures no meio. Depende do tipo de carbohydate e a alimentos que o contém. O índice glicêmico é uma forma de medir o quão rápido isso ocorre e como um alimento afeta os níveis de glicose no sangue. Os alimentos com maiores valores de índices elevar o açúcar no sangue mais rapidamente do que os alimentos com menores valores de índice glicêmico fazer.