A intoxicação alimentar pode realmente jogá-lo para um loop. Depois de comer alimentos contaminados de germes, uma pessoa pode desenvolver sintomas súbitos e graves, como vômitos e diarréia. O tratamento médico é geralmente não necessário, mas a atenção domiciliar é importante.
Se o seu filho desenvolve intoxicação alimentar, certifique-se que ele ou ela bebe muito líquido para evitar a desidratação. Descanso também é importante.
A intoxicação alimentar normalmente segue o seu curso, para que seu filho deve se sentir melhor em poucos dias.
Sobre intoxicação alimentar
A intoxicação alimentar acontece quando bactérias (e, por vezes, , vírus ou outros germes) entrar em alimentos ou bebidas. Você não pode provar, cheirar ou ver esses germes, mas mesmo estes organismos minúsculos podem ter um efeito poderoso sobre o corpo.
Uma vez que os germes que causam intoxicação alimentar entrar no sistema de uma pessoa, alguns deles liberar toxinas (ou venenos, daí o nome "intoxicação alimentar") que pode causar diarreia e vómitos
.
os médicos costumam usar "intoxicação alimentar" para descrever uma doença que surge rapidamente após a ingestão de alimentos contaminados. As pessoas normalmente têm diarreia ou vómitos começar dentro de algumas horas após a infecção. A intoxicação alimentar geralmente desaparece muito rapidamente, ea maioria das pessoas se recupera em um par de dias, sem complicações duradouras.
Em alguns casos, a intoxicação alimentar pode ser grave o suficiente para exigir uma visita ao médico ou hospital. Quando as pessoas precisam de tratamento médico para intoxicação alimentar, muitas vezes é por causa da desidratação, a complicação grave mais comum de intoxicação alimentar.
Causas
comer ou beber algo que está contaminado com germes podem causar intoxicação alimentar. Muitas vezes, as pessoas ficam intoxicação alimentar de alimentos &mdash de origem animal; como carne, aves, ovos, laticínios e frutos do mar. Mas as frutas não lavadas, legumes e outros alimentos crus também podem ficar contaminados e fazer alguém doente.
alimentos e líquidos podem ser contaminados em muitos pontos na preparação de alimentos, armazenamento e processo de tratamento. Por exemplo:
A água que é usada para cultivar alimentos podem ser infectados com o animal ou fezes humanas (cocô)
carne ou aves podem entrar em contato com microorganismos infecciosos durante o processamento ou o envio
os alimentos podem ser infectados com a bactéria se eles estiverem armazenados na temperatura errada ou mantidos por muito tempo.
Cooks ou outros manipuladores de alimentos podem contaminar os alimentos se eles não lavam as mãos corretamente ou eles usar utensílios sujos ou tábuas de corte na preparação de alimentos.
as pessoas com condições de saúde (como doença renal crónica) ou o sistema imunológico enfraquecido são mais em risco de adoecer de intoxicação alimentar do que aqueles que estão em boa saúde . Germs
comum intoxicação alimentar
Um número de microrganismos podem causar intoxicação alimentar. Culpados comuns incluem:
Salmonella
.
Salmonella
bactérias são a principal causa de intoxicação alimentar nos Estados Unidos. Estas bactérias normalmente entrar em alimentos quando eles entram em contato com fezes de animais. As principais causas de intoxicação por salmonela está comendo produtos lácteos, carne mal cozida e produtos frescos que não tenha sido bem lavados.
E. coli (Escherichia coli).
E. coli
, também, normalmente entrar em alimentos ou água quando eles entram em contato com fezes de animais. Comer carne moída mal cozida é a causa mais comum de
E. coli
envenenamento nos Estados Unidos.
Listeria
. Estas bactérias são encontrados principalmente em produtos não pasteurizados lácteos, frutos do mar fumados e carnes processadas, como cachorros-quentes e carnes do almoço.
Listeria
bactéria também pode contaminar frutas e vegetais, embora isso seja menos comum.
Campylobacter
. Estas bactérias mais comumente infectam carnes, aves e leite não pasteurizado.
Campylobacter
também pode contaminar a água. Tal como acontece com outros tipos de bactérias, estes geralmente entrar em alimentos através do contato com fezes de animais infectados.
Staphylococcus aureus.
Estas bactérias (que podem ser encontradas em carnes, saladas preparadas e alimentos feitos com produtos contaminados lácteos) se espalham através do contato da mão, espirros ou tosse. Isso significa que a infecção pode ser transmitida por pessoas que preparam ou manipulam alimentos.
Shigella
.
Shigella
bactérias podem infectar frutos do mar ou frutas e vegetais crus. Na maioria das vezes estas bactérias são transmitidas quando as pessoas que preparam ou manipular alimentos não lavam as mãos corretamente após usar o banheiro. Às vezes, uma infecção provoca sangue nas fezes (cocô).
A hepatite A. As pessoas principalmente obter este vírus de comer mariscos crus ou alimentos que tenham sido manipulados por alguém que está infectado. Pode ser difícil identificar a fonte de uma infecção porque as pessoas não podem ficar doentes por 15 a 50 dias depois.
Os norovírus. Esses vírus geralmente contaminar os alimentos que foi preparado por um manipulador infectado.
Sinais de intoxicação alimentar
Como intoxicação alimentar aparece depende do germe que causou. Às vezes, a criança vai começar a se sentir mal dentro de uma ou duas horas de comer ou beber alimentos ou líquidos contaminados. Outras vezes, os sintomas podem não aparecer para um número de semanas. Na maioria dos casos, os sintomas desaparecem ao fim de 1 a 10 dias
Normalmente, alguém com intoxicação alimentar terá:.
náuseas
dor abdominal e cólicas
vómitos
diarreia
febre
dor de cabeça e fraqueza geral
Em casos raros, a intoxicação alimentar pode fazer alguém se sentir tonto , ter a visão embaçada, ou aviso de formigueiro nos braços. Em casos muito raros, a fraqueza que às vezes vai junto com intoxicação alimentar irá causar dificuldade para respirar.
Alguns tipos de microorganismos infecciosos, incluindo
Listeria Comprar e
E. coli,
pode causar cardíaca potencialmente perigosa, rins e problemas de sangramento.
Quando chamar o doutor
A maioria dos casos de intoxicação alimentar não requerem atenção médica, mas alguns fazem. O grave problema mais comum que acontece com intoxicação alimentar é a desidratação. Uma criança que é saudável é improvável que ficar desidratado desde que ele ou ela bebe líquidos suficientes para substituir o que é perdido através de vomitar ou diarréia
Ligue para o médico se o seu filho tem algum destes sintomas:.
vómitos que dura mais de 12 horas
diarréia com febre superior a 101 ° F (38,3 ° C)
dor abdominal grave que não vai embora depois de uma evacuação
fezes com sangue (diarreia ou cocô regular) ou vômito sangrento
movimentos intestinais que são preto ou marrom na cor
a corrida ou coração batendo
é importante prestar atenção para sinais de desidratação, que incluem:
sede extrema
fazer pouca ou nenhuma urina (xixi)
tonturas
olhos encovados
tonturas ou fraqueza
Se a sua família recentemente foi a um país estrangeiro e seu filho começa a ter diarreia ou outros problemas de estômago, chame seu médico.
a intoxicação alimentar (especialmente desidratação) pode ser mais grave para as pessoas com sistemas imunitários enfraquecidos ou condições de saúde. Se o seu filho tem uma condição de saúde (tais como problemas renais ou doença falciforme), contacte o seu médico imediatamente. As mulheres grávidas também devem deixar seus médicos sei se eles se intoxicação alimentar como alguns germes podem afetar o feto.
Tratar Intoxicação Alimentar
Um médico irá perguntar sobre o que seu filho comeu mais recentemente e quando começaram os sintomas. O médico fará um exame, e pode ter uma amostra de sangue, fezes ou a urina e enviá-lo para um laboratório para análise. Isso vai ajudar o médico a descobrir qual microorganismo está causando a doença.
Normalmente, a intoxicação alimentar segue seu curso e as crianças ficam melhor por conta própria. Ocasionalmente, porém, os médicos prescrevem antibióticos para tratar mais graves tipos de intoxicação alimentar bacteriana. Se a desidratação é grave, uma criança pode precisar de ser tratada em um hospital com (IV) fluidos intravenosos.
At-Home Care
A intoxicação alimentar normalmente vai embora por conta própria em poucos dias. Para ajudar seu filho a se sentir melhor, entretanto, certifique-se que ele ou ela:.
Obtém a abundância do descanso
Bebidas fluidos para proteger contra a desidratação. soluções eletrolíticas trabalhar, mas qualquer coisa
, exceto leite ou bebidas com cafeína
vai fazer.
Toma pequenos goles frequentes para torná-lo mais fácil de manter os fluidos para baixo.
Evita alimentos sólidos e produtos lácteos até qualquer diarreia parou.
não dê over-the-counter medicamentos anti-diarreia. Estes podem tornar os sintomas de intoxicação alimentar duram mais. Quando diarreia e vómitos pararam, oferecer ao seu filho pequeno, sem graça refeições de baixo teor de gordura para alguns dias para evitar mais dor de estômago.
Se os sintomas se tornem graves ou vê sinais de desidratação, chame seu médico.
Prevenção de intoxicação alimentar
Seguindo essas dicas podem ajudar a reduzir o risco da sua família de intoxicação alimentar:
Ensine todos na sua família para lavar bem as mãos e frequentemente, especialmente depois de usar o banheiro, antes de tocar em alimentos, e depois de tocar alimentos crus. Use água morna e sabão e esfregar durante pelo menos 15 segundos.
Limpo todos os utensílios, tábuas de corte e superfícies que você usa para preparar alimentos com água quente e sabão.
Não servem leite não pasteurizado ou alimentos que contém leite não pasteurizado.
Lave todos os vegetais crus e frutas que você não pode descascar-se.
Mantenha os alimentos crus (especialmente carnes, aves e frutos do mar) de distância da outra alimentos até que estejam cozidos.
Use alimentos perecíveis ou qualquer alimento com uma data de expiração, o mais rapidamente possível.
Cozinhe todos os alimentos de origem animal a uma temperatura interna segura. Para a carne moída e carne de porco, isto significa que pelo menos 160 ° F (71 ° C). Para os pedaços sólidos de carne, a temperatura é seguro 145 ° F (63 ° C). Para frango e peru (solo e todo), é, pelo menos, 165 ° F (74 ° C). Cozinhe os ovos de galinha até que a gema é firme. Peixes geralmente é seguro para comer uma vez que atinge uma temperatura de 145 ° F (63 ° C).
refrigerar as sobras rapidamente, de preferência em recipientes com tampas que podem ser agarrados firmemente fechados.
Defrost alimentos na geladeira, um microondas ou água fria. Alimentos nunca deve ser descongelado à temperatura ambiente.
Se o alimento é passado o seu prazo de validade, gostos engraçado, ou odores estranhos, jogá-lo fora.
Se você estiver grávida, evitar todo cru ou carne mal cozida ou marisco, marisco fumado, ovos crus e produtos que podem conter ovos crus, queijos suaves, leite não pasteurizado e suco, patês, saladas preparadas, carnes do almoço, e cachorros-quentes.
não beber água de riachos ou poços não tratados.
Se alguém na sua família desenvolve intoxicação alimentar, informe o seu departamento de saúde local. Funcionários não pode ser capaz de identificar a causa e parar um surto potencial que poderiam afetar outros.