abobrinha Polpette
Estes vegetariano '' almôndegas '' são inspiradas por uma receita maravilhosa do italiano alimento escritor Ursula Ferrigno.
Sua original usa beringelas, mas eu realmente gosto desta nova versão de degustação de abobrinha. Você pode facilmente dobrar as quantidades, mas você provavelmente vai precisar para cozinhar a abobrinha em lotes
Freezer-friendly:. Congelar o polpette cru. Descongelar antes de assar
Para os bebês:. Estes fazem artigos agradáveis acepipes e irá introduzir o seu bebé para lotes de diferentes sabores
Para adultos e crianças mais velhas:. Tente adicionar alguns pinhões torrados à mistura.
Ingredientes
2 colheres de sopa de óleo de canola ou azeite
500 g abobrinha, finamente picado
raspas de 1/2 limão
1 ovo levemente batido
generosa em 2 colheres de sopa ralado parmesão, pecorino ou outro queijo duro bem-sabor
1/2 bola de mussarela de búfala (60-70g), picado pão ralado
50g
1 colher de sopa picada dente salsa
1 dente de alho, finamente picado
pimenta do reino moída e sal marinho (opcional)
Método
Pré-aqueça o forno a 200C. Óleo uma assadeira ou linha com um forro de silicone antiaderente.
Aqueça o óleo em uma frigideira grande em fogo médio-alto e frite as abobrinhas por aproximadamente 10 minutos, até ficar macio e dourado. Deixe esfriar um pouco, em seguida, combiná-los com todos os outros ingredientes para fazer uma mistura espessa e pegajosa. Temporada, se você gosta (lembre-se que os queijos já contêm sal).
Tome bolhas do tamanho de nozes de mistura e rolar em esferas. Coloque na assadeira e asse por cerca de 15 minutos, até dourar.
Sirva quente, quente ou frio, por conta própria ou com pão pita e uma salada de tomate ou molho.
Faz cerca de 12.