Sneaky cozinhar
Fortaleça suas receitas último grito com puré em nutrientes
Mãe de três Lisa Loeppky é bastante sorrateira - pelo menos quando se trata de comida. Você nunca sabe o ingrediente pode estar escondido em uma de suas refeições de aparência comum.
Leve essa porção de arroz branco, por exemplo. "Eu couve-flor purê e adicioná-lo ao arroz no final do tempo de cozedura", diz Loeppky. "Então eu tempere com pimenta, e ninguém percebe."
Ou talvez você gostaria de algumas spaghetti? "Eu tomo um pote de molho e adicione a cenoura puré, pimentões e cebolas", diz ela. E você estava se perguntando por que o macarrão estava sendo servido à luz de velas? Apenas mais um dos pequenos truques de Loeppky: "Meus filhos são suspeitos de qualquer coisa que parece diferente", explica ela,
"por ser subserviente?", pergunta Missy perseguição Lepine, autor de
The Sneaky Chef
(você provavelmente já ouviu falar do livro de Jessica Seinfeld baseado na mesma idéia). "A resposta é fácil: Significa crianças saudáveis e paz na mesa. Você pode ter uma refeição familiar harmoniosa, sem lutar e subornar as crianças a comer os seus produtos hortícolas, e sentir-se relaxado, porque fora da pressão - você sabe que está recebendo a nutrição que precisam "A base de seu livro:. 13 purés (a maioria feita com legumes e frutas) que podem ser secretamente adicionados a receitas para melhorar a nutrição sem afetar o sabor ou textura.
"Comece com uma pequena quantidade e gradualmente adicionar mais como todos se acostumar com isso", diz perseguição Lepine. "Esta é praticamente infalível, porque os purés, na verdade, fazer o molho menos ácido e mais fácil de digerir. E você não pode provar-los a todos "
Perseguição Lepine acrescenta:" Se você não quiser fazer seus próprios purés, muitas vezes você pode simplesmente pegar um pote de comida para bebé de infiltrar-se seus alimentos. "Além das principais receitas do prato, o livro inclui guloseimas saudáveis -., como brownies de Chase Lepine feitas com três grãos integrais, puré espinafre e puré mirtilos
Loeppky não pára em disfarçar suas adições nutritivos. Ela também gosta de jazz até a apresentação para motivar seus filhos para comer: ". Eu faço pouca carne pessoas mergulho na piscina - molho na montanha de purê de batatas - para escapar das pessoas gigante brócolis persegui-los" Ela está até mesmo criar um fonte de chocolate com uma seleção de frutas no momento da sobremesa, acrescentando: ". é incrível como muito mais provável que eles estão a tentar um novo fruto se pode revestir-lo em chocolate"
Outras dicas de cozinheiros sorrateiras:
• Marilyn Coxe, mãe de três filhos, economiza a água a partir de vegetais para cozinhar e congela-lo em formas de gelo para usar para cozinhar o arroz, massas, etc. - adicionando um pouco de sabor, bem como nutrientes. Ela também purés de legumes e os adiciona ao bolo de carne
• Coxe também diz que ela foge muitos ingredientes saudáveis em smoothies -. Frutas congeladas e semente de linhaça moída, por exemplo. Panquecas e muffins também recebe um impulso de semente de linhaça moída e gérmen de trigo.
• Pam MacKay gosta de semente de linhaça moída e também adiciona ao molho de espaguete, mingau e pizza (debaixo do molho).
• Lisa Martin acrescenta vários tipos de frutas e legumes para bolos caseiros, onde eles raramente são notados
perseguição Lepine aponta que ela nem sempre esconder seus vegetais -. ela acha que é importante para servir a algum separado. Mas se o seu filho ignora os feijões verdes no prato, você pode relaxar sabendo que você sneakily misturados espinafre nos brownies que você planejou para a sobremesa
Tente adicionar um desses purês -. A partir de Missy perseguição Lepine de The Sneaky Chef - ao molho ou guisado favorito do seu filho
Orange Puré
1 batata média doce ou inhame, descascado e meio mais ou menos chopped3 a grandes cenouras, descascadas e cortadas em pedaços grossos
Em uma panela média, cobrir cenoura e batata-doce com água. Leve para ferver. Cozinhe por cerca de 20 minutos ou até muito concurso. Escorra e coloque em um processador de alimentos com 2 colheres de sopa (30 ml) de água (pode ser reservado água de cozimento). Puré em alta até ficar homogêneo; não há pedaços devem permanecer. Armazenar em frigorífico até 3 dias ou congelar em ¼ xícara (50 ml) porções.
White puré
2 copos (500 ml) de couve-flor, cortada em pequenos florets2 para abobrinhas médias, descascadas e cerca de colher de chá chopped1 (5 mL) de limão fresco suco
couve-flor vapor em um navio a vapor vegetal ao longo de 2 em (5 cm) de água em uma panela bem tapada, cerca de 10 a 12 minutos ou até muito concurso. Coloque a abobrinha matérias em um processador de alimentos, adicione o suco de limão e pulso. Escorra a couve-flor cozida e adicioná-lo aos zucchini no processador de alimentos, trabalhando em lotes, se necessário. Adicionar 2 colheres de sopa (30 ml) de água e puré em alta até ficar homogêneo. Armazenar em frigorífico até 3 dias ou congelar em ¼ xícara (50 ml) porções.