Por enquanto me lembro, eu fui apaixonado por comida. Crescer em Kentucky - com suas ricas tradições e avós que eram cozinheiros ávidos e os produtores de suas próprias frutas e verduras culinárias - teve um impacto profundo e duradouro sobre mim. Não deve ser surpreendente que muitos dos meus melhores memórias de infância giram em torno alimentos.
Para mim, a comida é a maior forma de comunicação. É a única coisa que todos nós temos em comum, não importa onde vêm de ou o que nossos gostos e desgostos pode ser. Podemos não ter experimentado sempre os mesmos sabores e receitas que outros em torno de nós têm, mas muito provavelmente nós podemos facilmente relacionar com os sentimentos que evocam.
Quando eu era modelo, durante minha adolescência e 20 anos, Eu tive o grande privilégio de viajar o mundo para o meu trabalho. Os muitos gostos e experiência de alimentos diferem de cidade para cidade e de país para país, e só serviu para aprofundar meu amor do universo comestível e o profundo efeito que pode ter sobre todos nós.
Depois de frequentar a escola de culinária passei anos tentando descobrir o que eu queria fazer com a minha licenciatura. Eu entravam e saiam de cozinhas de restaurantes e empresas de catering, mas nunca conseguia encontrar o meu nicho. Então, meu primeiro filho nasceu e, apesar de tudo o que eu sabia sobre comida, me dei conta de que eu não tinha idéia de como cozinhar para ele. Me propus pesquisar bebê caseiro receitas de alimentos e informações sobre como fazer as crianças grandes comedores, mas, surpreendentemente, muito pouco. Eu passei muito tempo fazendo pesquisas e quando Quénia começou a comer sólidos, comecei a tirar fotos dos purés caseiros que eu estava fazendo e blogs sobre o assunto. Imaginei que havia outras mães lá fora, tão confuso como eu tinha sido e eu esperava que se depararam com minhas receitas e conselhos, pode ser de ajuda para eles. Descobriu-se que havia uma audiência e como seus filhos cresceu, assim como as suas necessidades alimentares. Eu não parei desde então.
Se você tivesse me dito 5 1/2 anos atrás, que eu ainda estaria tão apaixonado sobre a alimentação de famílias como eu era quando meu filho estava rastejando por todo o nosso andar, eu não faria ter acreditado em você. Mas a única coisa que nunca termina quando você é um pai está alimentando sua família. É um trabalho 24/7, e outra, muitas vezes ingrata para isso. No entanto, esse é um desafio que eu amo tomar-se. Muito do que eu amo sobre alimentos é descobrir como para receber as crianças animado sobre o que acontece em seus corpos e, ao mesmo tempo, tornando a vida de uma mãe (e sim um muito do pai) na cozinha um fácil e rápido!
Hoje em dia, poucas coisas me mais animado do que ver meus filhos escolher algo da nossa horta e declarar o que eles querem fazer com ele. Ou obter um e-mail a partir de uma mãe cuja família complementa ela depois que ela Cozinheiros uma receita weelicious. Eu tentei colocar tudo isso excitação, pesquisa e conhecimento para a mais de 140 receitas e informações que compõem o meu primeiro livro de receitas,
Weelicious: Uma Família. Uma refeição.
Tendo trabalhado nele por 3 anos, parece que eu deu à luz outra criança. O livro é preenchido com toneladas de idéias sobre como fazer as crianças grandes comedores de um dia, inclui compras e dicas de alimentação e muito mais. É basicamente os últimos 6 anos da minha vida destilada em um lugar e olhar para trás sobre a experiência me faz perceber que em algum lugar ao longo do caminho, eu não só encontrou esse nicho que eu estava procurando, mas minha paixão também.
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Fotos de Maren Caruso