Eu sou um eater muito aventureiro
.
Provavelmente um
muito comedor
aventureiro, em comparação com a maneira que eu cresci comendo, na terra de cadeias de restaurantes e muito-bem-feito carnes, onde a galinha sweet-and-sour no restaurante chinês foi tão exótica como ficou e atum enlatado era a única "frutos do mar" I considerado aceitável.
eu era uma criança exigente que cresceu em um adulto exigente ( "Posso pegar as crianças frango empanado entree em um tamanho adulto? ") ... que um dia foi arrastado para um restaurante indiano com alguns amigos e teve uma epifania de mudança de vida da OMG NOM variedade NOM NOM. Comida era suposto gosto stuff! Tentar coisas novas foi divertido! Comer como um de seis anos de idade, em seus 20 anos não é charmoso ou peculiar ... é realmente irritante como o inferno. Crescer e passar o prato de queijo fedido, auto!
No entanto, ainda existem alimentos que eu nunca tinha sido capaz de obter plenamente nos meus repulsas de infância para. Eu não suporto nada sobre cebolas cruas - sabor, textura e apenas cortando uma desencadeia uma queima /chorar /reação-coriza tão grave que eu geralmente tenho que parar e sair da sala várias vezes. Cozido? Fine, fantástico. Mas não cru. (Shudders.)
E enquanto eu aprendi a apreciar o sabor gostoso, terrosas de cogumelos, eu ainda não gosto de morder-los. Oh yeah, despejá-los no molho ou marinada ou puré-los em minha sopa ou o que quer. Mas se você colocá-los em um todo ou estado semi-toda no meu prato, eu provavelmente comer em torno deles com o nível de habilidade de uma criança tentando sugar cada gota de molho de queijo, deixando o brócolis cozido no vapor.
E ainda uma das minhas receitas favoritas absolutas baby-f00d é toda sobre os cogumelos. Eu não quero passar ao longo de meus problemas de textura neuróticos, você vê. Eu assumo meus filhos vão provavelmente todos desenvolvem pelo menos uma peculiaridade alimentar duradoura por conta própria, e eles não precisam de mim para torná-lo pior por não servir alimentos particulares que eu, pessoalmente, consideramos "nojento." (Meu pai odiava todos os peixes e frutos do mar - além do referido atum em conserva -.. e eu cresci sem nunca degustação de nada salmão, camarão ... nem mesmo um único milanesa vara peixes I foi irracionalmente medo de tentar peixe para
idades,
e naturalmente encontrado incrivelmente estrangeira de degustação e estranho quando eu finalmente fez.) (Eu já superei isso, graças a Deus, porque YUM Caranguejos de Maryland.)
Então eu fazer esta receita de cevada e de cogumelo para os meus bebês assim que está pronto para alimentos chunkier, e sempre foi um sucesso. Que sempre sopra minha mente porque os bebês? Comer
cogumelos
? O Gerber com certeza não oferecê-los como um bom estágio 2 ou 3 opção, mas aí está. Anexo A da razão pela qual os melhores alimentos para o seu bebé não tem que sair de um frasco, mas de tudo o que você pode sonhar com o que você tem na geladeira. O que quer que você gosta de comer. Ou neste caso, o que você
não
, mas deseja que você fez
(E eu tenho pelo menos uma história de sucesso de longo prazo:. Ezra cresceu comer esta receita e agora eu pode alimentá-lo todos os cogumelos que eu não vou comer do meu próprio prato. Ele os ama! freak.)
Farro com cogumelos para o bebê
(por cerca de 9 meses e até, dependendo se você optar por puré ou não)
(Adaptado de Cozinhar para o bebê por Lisa Barnes)
1/2 xícara de farro , escrito ou cevada de pérola
1 colher de sopa de manteiga sem sal
1 ou 2 dentes de alho picados
6 onças de cogumelos, a sua escolha (cremini, shiitake, cogumelo, portobello, etc. Ou ir para uma mistura!)
1 xícara de estoque (eu uso um caldo vegetariana caseira, mas nada sem obras sódio), além de outros 1/4 de copo na reserva
1/3 xícara de água
1/2 colher de chá de tomilho fresco picado (ou 1/8 colher de chá seco)
Sal e pimenta a gosto
Se você pretende purê este um em tudo, basta cortar os cogumelos finamente. Um par de impulsos no processador de alimentos vai deixá-lo robusto, mas controlável. (Adicione água conforme necessário.) Se você tem um comedor experiente (*
levanta a mão
*) e não quer se preocupar, picar os cogumelos em pedaços muito pequenos para uma textura uniforme.
Toste os grãos em uma panela seca em fogo médio. Agitação /agitar, muitas vezes até o marrom, cerca de três a cinco minutos. Transferência para a bacia de mistura.
Adicione a manteiga à panela e derreter, adicione o alho e refogue por cerca de um minuto. Adicione os cogumelos e cozinhe até eles liberam seu líquido (você vai saber quando isso acontece), cerca de três minutos.
Adicionar farro, estoque, água e tomilho. Tempere com sal e pimenta. Leve para ferver em fogo alto, em seguida, reduzir a médio-baixo. Tampe e cozinhe até farro é concurso, cerca de 35-40 minutos
NOTA:. O tempo de cozimento varia muito, dependendo do tipo de grão que você usa. Para estar pronto para começar a gosto-teste de cerca de 30 minutos. Eu também constatou que às vezes eu preciso adicionar mais líquido, se ele cozinheiros-se muito rapidamente e os grãos ainda estão muito firme. Assim, o 1/4 de copo extra de estoque que eu mencionei. Você pode adicionar água em vez disso, mas eu acho que tem um gosto melhor com estoque.
Servir todo ou mush up com uma fábrica de alimentos ou ao processador ou fazer uma mistura meio-a-meio de purê e inteiro. Também - com um toque mais sal - faz um excelente prato para o resto da família. Você sabe, se eles gostam de cogumelos e outras coisas. Eu não vou julgar.
Um grande obrigado a YoBaby para patrocinar esta campanha. Clique aqui para ver mais da discussão
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