We've sabe sobre o nutriente-riqueza de leite por muito tempo, especialmente como fonte primária de nutrição para crianças. A forma inicial de leite produzido pelas glândulas mamárias é chamado colostro e que transporta os anticorpos da mãe para o bebé, que são conhecidos por reduzir o risco de muitas doenças. Um estudo mais recente que apareceu no Jornal de Alergia e Imunologia Clínica, credita o consumo de leite de vaca fresco com formas de leite de saúde semelhante de benefits.Cow a base da maioria dos produtos lácteos. É uma valiosa fonte de cálcio, riboflavina, vitamina B12, iodo, potássio e proteína de alta qualidade, mas especialistas em saúde são da opinião de que a maioria destes nutrientes podem ser perdidos ao ser processado e embalado. Segundo os pesquisadores, a principal razão para a maioria das crianças que caem presa de várias infecções e alergias é a crescente escassez de leite de vaca cru. O estudo mostra que as crianças que são alimentados com leite fresco em vez de leite de vaca processada temperatura ultra-alta (UHT) são menos propensas a infecções respiratórias, doença febril e inflamação do ouvido médio. "Entre as crianças que foram alimentadas com leite fresco, de vaca não transformados, a incidência de resfriados e outras infecções respiratórias, febril e inflamação do ouvido médio foi encontrado para ser significativamente menor do que no grupo cuja ração leite consistiu na processados comercialmente ultra-pasteurizado produto ", disse Georg Perda do Hospital Dr. Von Hauner Crianças em Munique, o estudo investigou Germany.The 1.000 mulheres grávidas que foram convidados a documentar a dieta eo estado de saúde da criança em intervalos semanais durante o primeiro ano de vida. No final do primeiro ano, as amostras de sangue foram obtidas a partir das crianças inscritas no estudo e testados para os indicadores bioquímicos do function.It imunológica foi encontrado que as crianças que foram alimentadas com leite não processado tinham níveis mais baixos de proteína C-reactiva, a qual é uma medida do estado de inflamação. Além disso, o consumo de leite de quinta em bruto reduzido o risco de desenvolver estas condições em cerca de 30 por cento. Os pesquisadores também observaram que o leite pasteurizado convencionalmente reteve a capacidade de reduzir o risco de doença febril, enquanto que a exposição a temperaturas mais elevadas utilizadas no processamento de temperatura ultra-alta (UHT) eliminou o efeito completo. Estes efeitos foram diminuídos, mesmo quando o leite foi aquecida em casa antes do consumo. "Outros estudos mostraram que os níveis mais elevados de inflamação está relacionado com o aparecimento subsequente de doenças crónicas tais como a asma e a obesidade. O consumo de leite não processado pode, portanto, reduzir o risco de desenvolver asma ", resultados de perda de disse.Essas levou-os a concluir que certos compostos presentes no leite de vaca cru desempenham um papel particularmente importante na proteção contra vários doenças, mas eles podem ser sensíveis a estudo heating.Another que foi recentemente publicado no Canadian Medical Association Jornal adverte que crianças que consomem alternativas ao leite de vaca como a soja, coco ou leite de cabra são duas vezes mais propensos a sofrer de deficiência de vitamina D, que pode causar raquitismo e outras deformidades ósseas. Desde o leite de vaca não tratada pode conter certas microorganismos patogênicos que possam representar um risco para a saúde, os pesquisadores recomendam o uso de métodos de processamento alternativos que irá preservar os agentes protectores encontrado no leite natural.
com contribuições de IANS