Para muitos de nós, o momento mais memorável na Little House on the Prairie livros wasn ’ t do Ingalls ’! West viagem, foi o dia Laura derramado seiva na neve e fez doces de bordo fervente. A julgar pelos nomes folclórico comerciantes usam para vender bordo faux – er, panqueca – xarope, que ’ re não sozinho em nosso desejo de experimentar a autêntica. Genuine xarope de bordo é um deleite doce que ’ s atemporal e, se você tem árvores de bordo de açúcar em seu quintal ou bairro, a poucos dias ’ trabalhar away.Download artigo
O que você ’ ll necessidade:
árvore de bordo pelo menos um açúcar, pelo menos, 31 ” polegadas de circunferência
um bico por árvore, seja comprado ou (para a experiência pioneira real) usar um sabugueiro-tronco oco
um balde & folha de estanho ou um jarro de leite plástico com um buraco cortado abaixo do punho
lareira ao ar livre ou fogão, com muita madeira
uma panela grande
um termômetro de doces
frascos de conservas esterilizados
Sap começa a correr quando uma onda de frio é seguido por um dia quente (acima de 40 F), por isso tem o seu abastecimento pronto em fevereiro ou março.
Faça um furo de cerca de 1-1 /2 polegadas de profundidade na casca saudável. Planeja usar um toque por árvore. Bata levemente no bico (você pode fazer isso antes do tempo, mas don ’ t fazê-lo quando a árvore está congelado sólido ou ele vai dividir.) Pendure o balde do gancho e cubra com papel alumínio, ou pendurar a jarra plástica a pega de forma a pinga SAP para o buraco que você cortar. Colete todos os outros dias e guarde na geladeira, e ferva o mais rapidamente possível. Você vai precisar de 10 litros de seiva para fazer 1 litro de calda. Traga seiva para ferver em uma panela grande em um fogo ao ar livre. Não, este isn ’ t de autenticidade; seiva de ebulição coloca fora mais vapor do que uma cozinha interior pode manipular. Don ’ t se preocupar se não ’ s muito seiva para um lote; ele vai evaporar como ferve e você pode continuar a adicionar mais. A seiva se torna xarope quando um termômetro mostra que ’ s atingiu 7 F acima da temperatura da água (diferente para cada área) fervente
Deixe esfriar por 12 horas.. Descarte qualquer sedimento que ’ s depositada no fundo, aquecer o líquido a 180 F e despeje em frascos de conservas esterilizados. Cap e servir – na neve fresca ou apenas um novo lote de panquecas.