Sem dúvida, uma das melhores coisas sobre o verão é fruta fresca. Berries são uma iguaria especialmente maravilhoso para ser (brevemente!) Desfrutado durante os meses de verão — eles não vão ser tão barato, fresco, ou local em qualquer outra época do ano. Se você está se perguntando o que bagas estão em temporada, quando, aqui é uma corrida para baixo das épocas de pico para o Hemisfério Norte: Baixar artigo
Amoras e Framboesas: Junho-Setembro
Mirtilos: July
Morangos: Maio /junho
escolher o seu próprio bagas pode ser uma atividade divertida para toda a família, e dá às crianças uma dose saudável de ciência, o exercício físico e sol! Entrar em contato com fazendas locais em sua área para ver quando as suas colheitas pode estar disponível para a colheita.
Uma vez que você chegar em casa da fazenda você vai precisar de algumas grandes receitas baga para recompensar a sua família para um dia duro de picking. Necessita de algumas ideias novas? Aqui estão três grandes receitas de novo livro Kathryn Hawkins '
Fruit!
ruibarbo e framboesa Crumble
Este pudim confortante é melhor servido quente com creme molho. Você pode substituir as framboesas com pequenos morangos inteiros, se preferir
Serve 4 a 6
Ingredientes:.
1 lb (500g) ruibarbo 2/3 xícara (150g) framboesas frescas generosas ½ xícara (125g) de açúcar extra-fino 1 ½ xícara (180g) de farinha com fermento 1 stick (250g) de manteiga ½ xícara (60g) de amêndoas moídas
Pré-aqueça o forno a 400 graus F /200 graus C. aparar o ruibarbo e corte em 2-in (50cm) comprimentos. Coloque metade do ruibarbo no fundo de um 5-cup (1,2-L) oval assadeira
Top com as framboesas e escassa ¼.; xícara (30g) de açúcar, em seguida, o ruibarbo restante e outro açúcar escassa 1 xícara (30g). Reserve.
Peneire a farinha em uma tigela e esfregar na manteiga até misturar bem e a mistura começa a se unem em pedaços. Junte o açúcar restante e as amêndoas moídas.
Definir o prato de ruibarbo em uma assadeira, e polvilhe com cuidado o crumble cobertura uniformemente sobre a fruta. Asse no forno por cerca de 45 minutos cobrindo a parte superior com folha se dourar muito rapidamente. Perfurar o ruibarbo no centro do prato para se certificar de que esteja macia. Melhor servido quente, com molho de creme (veja abaixo).
molho de creme
Faz aprox. 2 ½ copos (600ml)
Ingredientes:
4 colheres de sopa de amido de milho nível 3 colheres de sopa de açúcar extra-fino 2 ½ copos (600ml) de leite integral 2 gemas Poucos extrato gotas de baunilha Algumas gotas de corante alimentar amarelo (opcional)
Em uma panela, misture o amido de milho com um pouco de leite para fazer uma pasta lisa. Junte o açúcar e leite restante. , Mexendo, sobre o calor até ferver e grosso — você pode achar que é mais fácil de usar um batedor para ajudar a manter a mistura suave. Cozinhe por 2 minutos.
Retire do fogo e deixe esfriar por 10 minutos. Misture as gemas de ovos e voltar ao calor. Cozinhe por meio por 3 minutos, mexendo, mas sem ferver. Adicione o extrato de baunilha a gosto e cor com corante alimentar, se quisesse. Para usar frio, despeje em uma tigela refratária e cubra a superfície com papel de cera para evitar uma pele formando. Deixe esfriar antes de cobrir e refrigeração até serem necessárias.
Para um creme mais espesso, use 1 colher de sopa de amido de milho mais.
Soft-cozer Blueberry e biscoitos de chocolate branco
Meio biscoito, metade do bolo. Uma vez que você cozido estes que você não vai ser capaz de deixá-los sozinhos, mas, se você pode resistir, eles não congelar bem
Faz 30
Ingredientes:
11/2 varas (180g) de manteiga sem sal, amolecida Scant 1 xícara (150g) de açúcar mascavo claro 1 gema de ovo 2 xícaras (250g) de farinha de trigo 1 pitada de sal ½ colher de chá de fermento em pó 1 colher de chá de extrato de baunilha 4 oz (125g) de chocolate branco, cortado em pedaços pequenos 2/3 xícara (150g) blueberries frescas
Pré-aqueça o forno a 375 graus F /190 graus C. Linha dois grandes baking folhas com papel vegetal.
em uma tigela, bata a manteiga eo açúcar até obter um creme claro. Junte a gema de ovo e cuidadosamente misture a farinha, o sal, o fermento em pó, extrato de baunilha, pedaços de chocolate e mirtilos para fazer uma massa firme.
Forma em bolas do tamanho de nozes e coloque um pouco além, na assadeiras preparadas, pressione suavemente para achatar os tops. Asse no forno por cerca de 12 minutos até pouco firme e levemente dourado. Esfriar por 10 minutos sobre as assadeiras, em seguida, transferir a fio prateleiras para esfriar ainda mais. Ainda mais delicioso servido ligeiramente quente com sorvete.
Strawberry Granita
Esta gelo de água italiano é muito refrescante e é frequentemente servido entre golfe como um limpador do palato. Eu gosto do sabor do Oriente Médio de água de rosas, mas se o sabor dos morangos que você está usando é perfumado, então ele pode ser desnecessário.
Serve 4 a 6
Ingredientes:
Generoso ½ xícara (125g) de açúcar extra-fino 2 xícaras (475ml) de água 3 ¾ xícaras (500g) morangos 2 colheres de chá de água de rosas (opcional) Rosa folhas de gerânio e pétalas de rosa, para decorar
Coloque o açúcar em uma panela com a água. , Mexendo, até dissolver o açúcar, em seguida, leve para ferver e cozinhe por 5 minutos.
Enquanto isso, lave e casco os morangos, corte ao meio. Adicionar ao xarope e cozinhe por mais 5 minutos até que os morangos são suaves. Retire do fogo e deixe esfriar por 30 minutos, em seguida, empurre através de uma peneira de nylon, e deixe esfriar completamente.
Stir na água de rosas, se estiver usando. Despeje o frio xarope de morango em um recipiente à prova de freezer e coloque na parte mais fria do seu congelador. O xarope começará a congelar depois de cerca de 2 ½ horas, e, nesta fase, você precisa vencer os cristais de gelo para quebrá-las para cima. Retornar para o congelador e agita-se a cada 30 a 40 minutos até que os cristais de forma uniforme e começar a agarrar-se em conjunto. Conservar na parte menos fria de seu congelador até que esteja pronto para servir.
Para servir, bata a granita para quebrar qualquer aglomerados de cristais de gelo e colher em copos que servem. Decore com as folhas e pétalas, e sirva imediatamente.