Se Alice Waters tem a sua maneira, as tiras de frango encharcados e ervilhas cozido servido em cantinas escolares seguirão o caminho do castigo físico e McGuffey ’ s leitores. Waters fundou o Edible Schoolyard em Martin Luther King Junior Middle School, em Berkeley, Califórnia, em 1995, argumentando que inner-city crianças se beneficiariam de cultivar seus próprios alimentos. Doze anos mais tarde, o movimento começou a se espalhando por todo o nation.Download artigo
O Edible Schoolyard tinha uma premissa radical: que as crianças acostumadas a uma dieta constante de alimentos processados poderia aprender a crescer e comer produtos orgânicos, fazendo tudo de lavra o solo para preparar as refeições. E funcionou. Um lote de asfalto abandonada foi transformada em uma horta, o antigo refeitório foi transformado em uma cozinha ensino, e a revolução estava em andamento. Miúdos no MLK agora tomar aulas de jardinagem e culinária, partilhar as refeições com os professores, e virar os pedaços em adubo.
Parece ótimo, você pode estar pensando, mas por que se preocupar quando os horários já estão embalados e produtos está prontamente disponível em lojas
primeiro, o óbvio:? frescos, os alimentos orgânicos são mais saudáveis do que o lixo processado servido na maioria dos refeitórios escolares. Em uma sociedade onde as crianças estão cada vez mais propensos a ser obesos e os pais têm cada vez menos tempo para preparar as refeições em casa, uma contagem de almoço saudável para um monte – e crianças que ajudar a crescer e preparar grãos integrais e produzir são mais propensos a comê-los, também. Além disso, as crianças entusiasmadas muitas vezes falam seus pais em começar jardins em casa, espalhando a magia. E nós mencionamos que o plantio, capina e colheita são grandes exercício?
Em segundo lugar, “ semente à mesa ” plantio proporciona uma grande lição de ecologia e responsabilidade pessoal. Crianças aprendem a atender a suas próprias necessidades, respeitando a terra. Eles comem com as estações, e aprender sobre nutrição e do ciclo de vida. Agricultura exige trabalho em equipe e oferece a oportunidade de ver um projeto através de seu começo até o fim; que ’ s uma revelação para crianças que pensam que o milho vem em latas e alface em sacos
O melhor de tudo, ele pode ser adaptado para as necessidades de qualquer grupo.. Em Tucson, Arizona, a tribo Pascua Yaqui sofre de disparada taxas de diabetes e obesidade. Eles ’ re tentando mudar isso por ensinar as crianças como plantar culturas tradicionais para uso na cozinha da escola. Em Boulder, Colorado, o Cultiva! Projeto Juventude ensina as crianças entre 13 – 18 anos como criar produtos orgânicos e vendê-lo em uma agricultores locais ’ mercado. Em Chicago, o Projeto Edible Garden Dawes escola oferece camas levantadas a um grupo etnicamente diverso de estudantes do ensino fundamental, que levantam, preparar e comer produtos frescos.
na moda? Certo. Mas don ’ t esperar uma tendência esta deliciosa para passar qualquer momento em breve. Se você ’ re interessados em visitar a Edible Schoolyard ou aprender como iniciar um projeto semelhante ao seu filho ’ s escola, visite www.edibleschoolyard.org/homepage.html