When olhando para comprar um novo facas de cozinha, é importante conhecer os diferentes materiais de lâminas de faca são feitos. As lâminas podem ser feitas de cerâmica, de titânio, vários tipos de aço e mesmo plástico. Leia sobre uma run-down sobre os diferentes materiais e sua uses.Steel adequada é de longe o material mais utilizado. aço carbono consiste principalmente de ferro e carbono. É barato e pode segurar uma vantagem. A desvantagem para o aço de carbono é que é propenso a ferrugem e descoloração. lâminas de aço carbono têm de ser secos e limpos após cada utilização. O aço inoxidável é composto principalmente de ferro e é rico em cromo. de aço inoxidável de baixo carbono é utilizado principalmente nos conjuntos mais baratos de facas. De baixo carbono inoxidável é muitas vezes usado para conjuntos de faca serrilhada porque este tipo de aço é difícil sharpen.High carbono aço inoxidável é mais caro por isso é normalmente utilizado nos melhores conjuntos de facas. Essas lâminas são capazes de manter uma vantagem e não são propensos a ferrugem ou descoloração. Eles essencialmente combinar os pontos mais delicados de aço carbono e aço inoxidável, eliminando os negativos. Muitas das lâminas high-end adicionar pequenas quantidades de outras ligas para aumentar ainda mais a durabilidade e sharpness.There são dois diferentes métodos utilizados para a fabricação de lâminas de aço. Os 2 métodos comuns são forjamento ou estampagem. As lâminas carimbadas são cortadas de grandes folhas de aço, e, em seguida, são e afiadas tratado termicamente. forjadas lâminas são feitas de uma peça de aço que é martelado para o formato da lâmina. lâminas forjadas tendem a ser sobre o lado pesado em comparação com facas blades.Titanium estampadas são mais leves e menos propenso ao desgaste. Eles são tipicamente caro e não tomar ou manter uma vantagem também. Para o dinheiro que custa para obter um conjunto de titânio, você pode comprar um muito melhor conjunto de alto carbono lâminas knives.Laminated inoxidável combinam aço duro e quebradiço com aço mais resistente para formar uma lâmina em camadas. Uma boa lâmina laminado terá aço duro que irá manter uma borda afiada rodeado por camadas de aço mais resistente. lâminas de laminados tirar uma vantagem extremamente afiada que normalmente permanece forte por mais tempo do que os outros tipos de metal.There estão algumas tipos de lâminas não-metal no mercado. facas de cerâmica são um parente recém-chegado ao mundo dos talheres. Embora possa parecer um material estranho para fazer uma lâmina de, cerâmica pode ser aperfeiçoada para uma borda fina que dura um longo tempo. Eles também são livres de corrosão, mas são propensas a lascar e quebrar se cair ou bater contra uma superfície dura. facas de plástico são uma outra opção para aqueles que procuram uma lâmina não-metal. O plástico não é afiado o suficiente para cortar muito mais do que frutas e vegetables.Choose o material que se adapte às suas necessidades melhor. Eu sou parcial para as lâminas de laminados topo de gama ou as lâminas de aço de alto carbono usados em aço japonês. Gosto da maneira como eles cortaram e eles tendem a manter uma vantagem também. Não importa o material que você escolher, é bom para ir armado com um pouco de conhecimento.