Cerca de 25 por cento dos produtos de panificação, sorvetes e doces que foi amostrado pelo FDA deixou de mencionar ovos ou amendoins em seus rótulos de alimentos mesmo que um ou ambos estavam presentes! E se alérgenos foram listados, eles muitas vezes são incluídos sob um nome técnico um pai pode não reconhecer (como a caseína para proteína do leite).
Os fabricantes têm sido capazes de evitar legalmente identificar ingredientes específicos lumping-los em uma classe, tais como especiarias, aromas, ou coloração. Ou eles têm sido capazes de evitar legalmente mencioná-los por completo, se eles se qualifiquem aditivos, como extras. Mas mesmo com as leis de rotulagem relaxado, comida lembra de alérgenos não marcados dispararam na última década.
Não seria ótimo ter rótulos claros, completos? Não seria ótimo ter mais compreensão sobre alergias alimentares? Para ter médicos e amigos que entendem?
Bem, uma boa notícia está no horizonte!
A partir de 1º janeiro de 2006, a lei federal exige rótulos de alimentos em os EUA para identificar claramente todos os principais alérgenos alimentares em linguagem específica, simples.
o FDA reconheceu que as alergias alimentares em os EUA são um grande problema, o envio de cerca de 30.000 pessoas correndo para salas de emergência a cada ano. Cerca de 5 por cento das crianças em os EUA são afetados por alergias alimentares. Mesmo que as crianças podem ser alérgicas a quase tudo, cerca de 90 por cento de todas as alergias são apenas 8 principais alimentos ou grupos de alimentos (ovos, peixe, leite, amendoim, mariscos, soja, nozes e trigo).
os novos rótulos deve listar o nome comum desses itens, se o alimento contém qualquer ingrediente derivado deles. O rótulo também deve especificar qual o alimento em um grupo (que porca ou que mariscos, por exemplo).
Estas exigências vêm do alimento alérgeno Etiquetagem e Consumer Protection Act de 2004. A lei também exige novas regras relativas à rotulagem sem glúten dentro de 4 anos, para resolver o crescente problema de doença celíaca.
Estas mudanças de rotulagem são essenciais, mas de certa forma eu estou mais animado com a pesquisa e educação agenda. O ato chama para reforçar e coordenar a pesquisa científica básica em alergias alimentares. Ele também requer uma melhor recolha e publicação de dados nacionais sobre prevenção e tratamento de alergias alimentares, de quantas pessoas têm alergias alimentares, e sobre como isso muda com o tempo. E não há um plano de educação ambicioso, bem como, incluindo educar os médicos e outros prestadores de cuidados de saúde.
Talvez estes passos será um ponto de viragem importante na nossa compreensão e tratamento deste importante problema.