Pais de jovens alérgicas alimentares sabe que a maneira mais infalível para proteger seus filhos de alimentos gatilho é preparar todas as refeições e lanches em casa, em um ambiente controlado. Para a série desta semana, pedi três vozes principais na comunidade alergia alimentar Twitter, Kim Maes, Cybele Pascal e Robyn O'Brien - todos os pais de crianças com alergias alimentares - para suas dicas de cozinha favoritos, ferramentas e estratégias essenciais para preparar alérgeno comida de graça.
1. Para as famílias com alergia a trigo ou de doença celíaca, comprar uma torradeira separado para pão sem glúten. "Se você usar o mesmo torradeira para ambos cheios de glúten e sem glúten pão, você está em um grande risco de contaminação", adverte Kim Maes. Ambos Maes e Cibele Pascal recomendar uma torradeira separado para pão sem glúten; se você não tem o espaço ou o orçamento, Maes observa que a alternativa mais segura é colocar pão sem glúten em um pedaço de papel alumínio durante a torragem para evitar o contato com partículas de glúten.
2. Tempo e preparar as suas refeições para que os alimentos da pessoa alérgica é completada pela primeira vez. "Preparar alimentos da pessoa alimentar-alérgica em primeiro lugar, e depois cobri-lo e configurá-lo de lado para ter certeza de nada migra para ele. Servir a pessoa alimentar-alérgica primeiro a evitar a contaminação cruzada de servir utensílios ", diz Pascal.
3. Educar toda a família sobre as melhores práticas de saneamento. Se você optar por ter alérgenos alimentares em sua casa, certifique-se de todo o seu agregado familiar permanece vigilante em manter itens "seguros" livre de alérgenos. "Se você tem uma alergia ao ovo e alguém mergulha sua faca na maionese e, em seguida, segue-se mergulhando na mostarda, a mostarda agora foi contaminado com partículas de ovo para quaisquer usos futuros", adverte Maes. O mesmo vale para fazer sanduíche de manteiga de amendoim e geléia, geléia em um pedaço de pão, ou usando qualquer outro condimento na cozinha. "Essas quantidades diminutas pode parecer insignificante; No entanto, para alguém com uma alergia alimentar com risco de vida, que poderia significar um desastre ".
Este artigo, escrito por Marissa Brassfield, apareceu originalmente em CalorieLab