5 additivi alimentari per evitare
Come leggere le etichette con la salute della vostra famiglia in mente
Con il mix di ingredienti commestibili dal suono negli alimenti dei nostri figli, i genitori potrebbe sentire come hanno bisogno di un dottorato di chimica solo di capire cosa gli additivi sono sicuri e quali non lo sono. Fortunatamente, i nostri esperti hanno già fatto la noia. Ecco la versione Coles Notes delle cinque additivi alimentari si dovrebbe evitare, per voi e per i vostri bambini.
1. coloursLook artificiale sull'etichetta per: In Canada, colori artificiali sono contrassegnate da nomi come "Rosso 40" e "Giallo 5," quindi sono facili da individuare
Trovato in:. alimenti innaturalmente luminose come bibite , caramelle e gelati tendono ad essere colorati artificialmente
Possibili effetti nocivi:. uno studio del 2007 pubblicato sulla rivista medica The Lancet ha trovato una relazione tra i colori artificiali, così come il conservante benzoato di sodio, e una maggiore iperattività nei bambini. Altri, piccoli studi hanno concluso esiste un collegamento tra iperattività e coloranti alimentari artificiali.
2. Sodio benzoateLook sull'etichetta per: Questo prodotto chimico sarà indicato come il benzoato di sodio
Trovato in:.. Il conservante è più spesso utilizzato nelle bevande analcoliche, nonché gli alimenti acidi come condimenti per insalate e sottaceti
Possibili effetti nocivi: benzoato di sodio è una sostanza chimica naturale che, oltre a sollevare preoccupazioni iperattività (vedi studio Lancet citata), può formare un noto cancerogeno benzene quando si mescola con l'acido ascorbico (vitamina C). Dato che i bambini sono spesso consumano la vitamina-C contenenti alimenti, è meglio evitare del tutto il benzoato di sodio.
3. sweetenersLook artificiale sull'etichetta per: quelli da evitare in questa categoria includono l'aspartame, ciclamato di sodio, saccarina e acesulfame-K (aka acesulfame di potassio), secondo Michael Jacobson, direttore esecutivo del Centro per la scienza e l'interesse pubblico, che ha uffici a Ottawa e Washington
Trovato in:. Molti caramelle senza zucchero, bevande dietetiche e bevande a basso cal spesso hanno almeno uno dei dolcificanti artificiali pericolosi, tuttavia, non tutti lo fanno. Alcune bevande basso cal e snack sono dolcificati con sucralosio, che è ampiamente creduto di essere al sicuro, dice Jacobson
Possibili effetti nocivi:. Tutti questi dolcificanti sono stati collegati al cancro in studi su animali, note Jacobson. Sì, la validità degli studi su animali sono stati contestata da altri ricercatori e Health Canada fa ritenere i dolcificanti sicuri per il consumo umano entro limiti di dose regolamentati. Tuttavia, il fatto che la comunità scientifica è ancora divisa per quanto riguarda la sicurezza di questi dolcificanti è una ragione sufficiente per evitarlo per Jacobson.
4. NitriteLook sull'etichetta per: i prodotti che utilizzano questo sale elencherà "nitrito di sodio" o semplicemente "nitrito" negli ingredienti
Trovato in:. Carni più elaborate, nonché alcuni comuni altri prodotti (come i prodotti di soia fermentati ) contengono nitriti
Possibili effetti nocivi:. nitrito non è dannoso in sé, ma i processi digestivi, nonché processi di cottura possono trasformare in nitriti nitrosamine, un noto cancerogeno. Una rassegna 2007 di migliaia di studi da parte del World Cancer Research Fund, considerato l'indagine più completa del legame tra stile di vita e il cancro, ha concluso i prodotti a base di carne lavorati aumentano notevolmente il rischio di cancro intestinale e dovrebbe essere evitato del tutto. Prima di prendere dal panico di tutti gli hot dog il bambino ha scarfed verso il basso, si ricordi che tagliando fuori il nitrito ora, si sta riducendo di molto il rischio del bambino di sviluppare il cancro molto più tardi nella vita.
5. MSGLook sull'etichetta per: MSG o glutammato monosodico
Trovato in: MSG è usato in alcuni ristoranti asiatici (in modo da cercare per i ristoranti che si propongono come "MSG libero"), e può essere in comprato al supermercato alimenti come spaghetti istantanei o miscele zuppa piccante
Possibili effetti nocivi:. In alcuni individui, questo sapore induttore può causare una reazione avversa temporanea, noto come "complesso di sintomi MSG" che possono includere mal di testa, nausea, debolezza, palpitazioni cardiache e difficoltà respiratorie.