I carboidrati non sono solo zucchero ...
Zucchero svolge un ruolo importante nel cibo per bambini. Dopo tutto si tratta di una fonte nota di carboidrati. I carboidrati sono un gruppo di sostanze alimentari in cui si assegnano carboidrati semplici e carboidrati composti. carboidrati semplici (glucosio, fruttosio, maltosio, saccarosio) sono sostanze prevalentemente dolci che riceviamo da frutta, miele, dolci. carboidrati composti - sostanze per lo più senza zucchero che arrivano a noi con le verdure, porridge, pane. Come ad un organismo, sono divisi sotto l'influenza di un saliva in bocca e lo stomaco, e definitivamente elaborati e assorbito nel piccolo intestino.
cosiddetti carboidrati non digeribili composti (fibre alimentari) non vengono acquisite. Promuovono il normale lavoro di intestino, contribuire a dedurre il colesterolo, i metalli pesanti e le sostanze estranee che possiedono capacità di causare malattie oncologiche.
Le fonti di fibre alimentari negli alimenti per i bambini di età più giovani (fino a 3 anni) sono frutta, verdura, semole , e dopo 3-4 anni pane di sgrossatura (con crusca) viene aggiunto ad essi. Il prodotto finale di carboidrati divisione è il glucosio, noto a tutti. Allo stato puro è contenuto nella frutta, e il frutto più dolce, più glucosio che contiene. Il glucosio è una fonte di energia universale e uno di stimolatori dell'appetito. Alla diminuzione del suo livello nel sangue appare una sensazione di fame. Ci sono tre direzioni fondamentali di utilizzare il glucosio in un organismo:
1. Si tratta di un "carburante" per il lavoro di tutti organs.2. Si è messo da parte nelle cellule epatiche e muscles.3. Esso si trasforma in grasso quando la quantità della sua ricezione è superfluo.
I carboidrati sono necessari per un bambino non solo come fornitori di energia, ma anche come fonti di vitamine (vitamina C, beta carotene, acido folico), un po ' sali minerali (potassio, ferro), fibre alimentari (che hanno effetto preventivo contro stitichezza nei bambini), acidi organici migliorare il processo di digestione. Un bambino in età prescolare dovrebbe ricevere 300 g di verdura e 150 g di frutta al giorno.
Lo zucchero non porta valore alimentare in se stessa, avendo così alto contenuto calorico. La quota di carboidrati in un assegno alimentare dei bambini dipende sostanzialmente età. A bambini del primo anno di vita la loro manutenzione rende il 40 per cento. E dopo un anno aumenta a 60 per cento, di cui non più del 10 per cento fa lo zucchero, compreso lo zucchero contenente, in prodotti dolciari.
Quando e come si dovrebbe dare prelibatezze?
L'amore per i dolci è mettere in un bambino a livello genetico. Il primo alimento nella vita di un bambino è il latte materno, che è dolce a causa di zucchero del latte - lattosio. Al artificiale che alimenta un bambino riceve lattosio e maltosio con la formula. Alimentazione fino introduzione espande assortimento di fonti di carboidrati - di frutta e succhi di verdura, purè di patate, Pappe, che coprono completamente i requisiti di organismo per bambini per i carboidrati. Come regola generale, non contengono un po 'di zucchero da tavola - saccarosio, e il desiderio di alcuni genitori per addolcire questo o quel piatto al gusto che un bambino sarebbe mangiare di più, è assolutamente inammissibile. Tale comportamento degli adulti può portare ad una distorsione di sensazioni aromatiche in un bambino, il rifiuto di piatti non zuccherati e come conseguenza -. Eccesso di cibo, sovrappeso
Dopo 1 anno i genitori possono entrare in una piccola quantità di zucchero da tavola, e anche dolci in assegno. Per i bambini da 1 anno fino a 3 anni la quantità di zucchero rende 40 g al giorno, da 3 a 6 anni - 50 g. Si può iniziare la conoscenza di dolci con diverse mousse, cotte su una base di bacche di frutta (da bacche e frutti freschi e congelati). Allora è possibile provare zefiro, caramelle di frutta, e anche vari tipi di marmellate
.
Da 3-4 anni (non prima) è possibile offrire un adulto torte Kid e dolci, che non contengono creme su base grassa, e gradi basso contenuto di grassi del gelato. Quantità di dolci è regolata: Da 1 anno fino a 3 anni - 10 g al giorno, e da 3 a 6 anni - 15 g. Il loro uso non dovrebbe avere un carattere di incoraggiamento per un bambino e, naturalmente, si dovrebbe dare loro dopo un assunzione di cibo di base o per uno spuntino a metà mattina.
prima dell'età di 4 anni è impossibile dare bambini caramello e caramelle di zucchero, in quanto vi è il rischio di soffocare. Per quanto riguarda il cioccolato e cacao, e marshmallow anche nel cioccolato e così via, prima dell'età di tre anni è meglio per un bambino di non affrontarli. Il cioccolato contiene un sacco di grassi e crea carico per lo stomaco sistema fermentativo e del pancreas. In tutto non è consigliabile usarlo piccolo аллергикам e ai bambini con le mutate funzioni di un pancreas. Se non ci sono controindicazioni da tre anni è possibile dare un po 'di bianco e un cioccolato al latte, e da 5-6 anni -. I suoi altri tipi
Apian delicatezza
Parliamo A proposito di miele. Possiede non solo alto valore nutritivo (a scapito di zuccheri facilmente acquisiti - glucosio e il fruttosio, il suo contenuto calorico raggiunge 335 kcal /100g), ma anche proprietà curative. Miele di fiori influenze organi digestivi favorevolmente, migliorando l'attività secretoria e impellente di uno stomaco e di altri organi, stimola l'appetito e rende qualche azione relaxative su un tract.Besides digestivi, il miele possiede proprietà antimicrobiche riguardanti un certo numero di batteri che causano la violazione della microflora intestinale, solleva stabilità di un organismo di alcuni virus, rende anti-infiammatori e espettorante effetto malattie delle vie respiratorie.
Tuttavia, l'uso miele in un alimento di bambini in età prescolare è limitata dalla sua elevata allergenicità. Fino a 3 anni l'uso del miele come prodotto indipendente è inopportuna. Si può entrare in vari prodotti di cibo per bambini della produzione industriale (porridge o biscotti), ma la sua quantità non è insignificante. Dopo 3 anni è possibile immettere miele in un alimento di bambini, ma a volte, non più di 1-2 cucchiaini, aggiungendo in alcuni piatti, come delicatezza. Se un bambino soffre di una allergia, è possibile utilizzare un naturale delicatezza solo dopo aver consultato aggiuntiva del medico curante.
amare conseguenze di una vita dolce
Trattare un bambino con i vari dolci, si è necessario ricordare che il loro consumo superflui può portare a una serie di malattie. Ad esempio, alla carie - progredire distruzione dei tessuti duraturi di un dente con formazione di difetti nella forma di una cavità. Gli scienziati hanno dimostrato che il saccarosio possiede la capacità espressa a causare questa malattia. Bassa frequenza di carie in bambini è osservata in questo caso, quando il livello di consumo di zucchero rende vicina 30 g al giorno, che corrisponde approssimativamente a norma fisiologica del suo consumo.
Un altro problema è causato da adiposità superflua l'assunzione di cibo in confronto con livello di spesa di potenza, cosiddetta adiposità alimentari. Così il peso corporeo del bambino supera i valori normali per l'età espresso il 20 percento e più. Questi bambini hanno cambiamenti funzionali del sistema nervoso centrale, ghiandole endocrine, l'immunità diminuisce, il rischio di sviluppo di un diabete e malattie cardiovascolari aumenta. Ci sono anche conseguenze psicologiche di adiposità:.? Spesso riduce auto-stima di un bambino, porta alla depressione
Come vivere senza zucchero
Il problema di obesità e diabete costretto gli scienziati a essere impegnato in una ricerca di sostanze dolci che possano sostituire zucchero e possedere basso contenuto calorico o un'assenza totale di calorie. Tali sostanze sono suddivise in sostituti dello zucchero (fruttosio, xilitolo, sorbite) e dagli edulcoranti intensivi (saccarina, aspartame, ciclamato, sucralosio, acesulfame)
Zucchero sostituti:.
· fruttosio - zucchero di frutta naturali . Si tratta di 1,7 volte più dolce dello zucchero del solito. Il contenuto calorico è paragonabile ad esso, tuttavia per il fatto che il fruttosio è più dolce, la quantità del suo uso è inferiore. Inoltre, è acquisito da parte delle cellule, senza chiedere un ormone insulina e di conseguenza viene utilizzato in alimenti dietetici, inclusi gli alimenti per malati di diabete.
· sorbite. E 'contenuto in mele, pere, pesche. Può causare distensione addominale e diarrea, che interferisce con il suo largo uso negli alimenti.
· Ksilit (Е 967). . Si applica come dolcificante in una gomma da masticare
dolcificanti intensivi - sostanze non lo zucchero natura. Per quanto riguarda i dolci, superano lo zucchero in alcune centinaia di volte. Così hanno zero contenuto calorico. Ciò è particolarmente favorevole nel bere produzione
comitato ООН incorporato raccomanda loro dosi quotidiane di sicurezza, a seconda della natura dei dolcificanti intensivi:
· Aspartam - 40mg /kg · Saccarina - 5 mg /kg.. . · Tsiklamaty -. 11 mg /kg · Sukraloza - 18 mg /kg · Atsesulfam a -. 8 mg /kg
per quanto riguarda i dolcificanti intensivi, nonostante le norme di sicurezza raccomandate del loro consumo, un bambino sotto i 7. anni dovrebbero evitare i prodotti che meglio struttura li include. In particolare si tratta di bevande gassate. Naturalmente, i genitori non abituare i propri figli ai dolci con intenzione. nutrizione irrazionale inizia con i tentativi di risolvere un piccolo problema appetito. I bambini, a differenza degli adulti, non hanno l'abitudine di mangiare regolarmente. Il loro appetito può variare ogni giorno. Questa distinzione può essere collegato con l'attività fisica.
pediatri ritengono che non vi è alcuna necessità di persuadere o costringere bambino a mangiare. Non ci sono i bambini che muoiono di fame volontari. Tuttavia, non è necessario dare a un mito che un bambino si sceglie il cibo necessario per lui istintivamente. I genitori possono (e dovrebbero!) Generare il loro amore per una corretta alimentazione nella prima infanzia. Un bambino ha bisogno di impartire gusto di verdure, frutta, zuppe e porridge. E, infine, è impossibile seguire i gusti di un chuld, offrendogli dolci e prodotti dolciari, se rifiuta pasto.