L'obesità nei bambini e negli adolescenti può essere un gusto matterof.
In uno studio di coorte trasversale, bambini e adolescenti obesi wereless sensibile al salato, amaro e umami (saporito) sapore di quelle di normalweight secondo Susanna Wiegand, MD, del Charité Hospital per bambini inBerlin, e colleghi.
non ci sono state differenze significative complessive nel caso di gusti andsour dolci, ma i partecipanti obesi costantemente valutato campioni dolci come lesssweet che ha fatto la normale volontari -Peso, Wiegand e colleghi reportedonline in
Archives of Disease in Childhood
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le differenze di gusto percezione può influenzare il tasso di foodconsumption e in tal modo contribuire all'obesità, i ricercatori hanno sostenuto. Butlittle si sa di gusti diversi amaro (il propiltiouracile composto), che è stato oggetto di un gran numero di studi in bambini andadolescents, hanno notato
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Per contribuire a colmare il divario, si sono arruolati 94 normopeso (media corpo massindex 18,2 kg /m
2) e 99 obesi (BMI significa 29.9kg /m
2) bambini e adolescenti tra i 6 ei 18 anni, whowere in buona salute e non prendere tutti i farmaci o subire diseasesthat influenza gusto e l'olfatto. I bambini erano multietnica e questi obeseparticipants provenivano dal centro obesità in età pediatrica dell'ospedale
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Ogni partecipante è stato testato con "strisce gusto" made offilter carta impregnata di ciascuno dei cinque sensazioni gustative a livelli fourdifferent di intensità, così come due strisce bianche. È stato chiesto toavoid mangiare o bere altro che acqua e ad astenersi dal Gomma da masticare per almeno un'ora prima delle prove.
In un esperimento, tutti i 22 strisce gustative sono stati presentati in increasingconcentrations, ma in ogni concentrazione dell'ordine dei sapori era variedrandomly.
i partecipanti hanno ottenuto un punto per ogni corretta identificazione e le strisce twoblank non sono stati inclusi nel punteggio, quindi un migliore punteggio possibile was20.
Totale punteggi compresi tra 2 e 19, Wiegand e colleghi hanno riportato, ei bambini e adolescenti obesi avevano un punteggio medio di 12,6, significativamente inferiore al 14.1 raggiunto dal gruppo di controllo.
non ci sono state differenze significative tra i gruppi in theability per identificare agrodolce, con punteggi medi di corrette rispettivamente 3.7 e 1.9, per ogni gruppo.
d'altra parte, i partecipanti obesi hanno fatto significativamente meno wellat identificare salato, umami, e amaro i gusti.
In un esperimento separato, i partecipanti sono stati invitati a votare theintensity di quattro diverse concentrazioni di dolce, Wiegand e colleaguesreported.
i partecipanti obesi valutato le più basse concentrazioni di tre ad essere lesssweet di fatto i membri del il gruppo di controllo. Le differenze tra i gruppi weresignificant per la concentrazione più bassa, per il successivo più basso, e per thethird basso. Solo alla più dolce di concentrazione ha fatto il groupsagree.
Le ragazze ed i partecipanti più anziani erano meglio a raccogliere le righttastes, i ricercatori hanno segnalato.
Wiegand e colleghi hanno avvertito che socioeconomicstatus dei partecipanti, che non era controllata per, potrebbe essere un fattore di confusione, addingthat 85 per cento della coorte obesità a loro clinica ha un basso socioeconomicstatus. Inoltre, vi erano differenze di etnia e sesso tra i twocohorts. Infine, lo studio trasversale dovrebbe essere seguita da analisi alongitudinal.
Tuttavia, hanno concluso che i risultati "sostegno thehypothesis che i bambini e gli adolescenti obesi e non obesi si differenziano per theirtaste percezione", anche se esattamente come resti un forinvestigation questione.
"sono necessari ulteriori studi sulla sensibilità gusto e lo stato ormonale inobese soggetti [che potrebbero portare a] ulteriori strategie di obesityprevention e la terapia in età infantile", Wiegand e colleaguesstated.
Fonte : papille gustative meno sensibile in obesi bambini