E 'ben documentato che i cibi sani come frutta e verdura fresca tendono a costare più di "spazzatura" alimenti come patatine e biscotti, un fenomeno che è spesso citata come un fattore che contribuisce alla epidemia di obesità negli Stati Uniti.
Ma un nuovo studio condotto in YMCAs scoperto che spuntini sani non sono sempre più costosi, e in alcuni casi sono ancora più economici
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dal 2006 al 2008, i ricercatori della Harvard School of Public Health ha valutato la spuntini offerti ai bambini in 32 YMCAs in quattro città negli stati Uniti Pacifico nord-occidentale, del Sud, del Midwest e Oriente.
I siti YMCA sono stati i partecipanti in un programma chiamato YMCA /Harvard Afterschool Food and fitness Project, progettato per migliorare la le diete e aumentare l'attività fisica tra i bambini dai 5 ai 12 presenti alla Ys 'programmi di doposcuola. Del progetto di standard per gli spuntini serviti a YMCAs, tra cui:. Servendo acqua invece di bevande zuccherate, offrendo cereali integrali e frutta o verdura con ogni spuntino ed evitando grassi trans
"Una delle domande che ci avevamo era che tipo di onere finanziario stiamo mettendo su di loro per chiedere loro di mettere questi alimenti più sani in posizione, perché è noto che i cibi sani sono più costosi ", ha detto Rebecca Mozaffarian, responsabile del progetto per il programma /Harvard YMCA.
il costo medio per spuntino era di 57 centesimi, con prezzi che vanno da 47 centesimi nel Midwest e del nordest a 78 centesimi nel Pacifico nord-occidentale.
Come previsto, snack che ha incontrato il norme alimentari sane costano il 50 per cento in più di quelli che non ha fatto.
Tuttavia, alcuni YMCAs trovato il modo di miscelazione e la congruenza combinazioni che sia raggiunto gli standard alimentari sane e costi pari o addirittura inferiori a quanto costerebbe a mantenuti servire una meno sana alternativa.
Ad esempio, servendo acqua al posto del succo di frutta significativamente ridotto il prezzo di uno spuntino. Al posto del succo di frutta, Ys potrebbe servire acqua e una banana o di mela fette e acqua, e lo snack avuto lo stesso numero di calorie ad un costo inferiore. Tutta la frutta è il valore aggiunto benefici nutrizionali di fibre e aiutare i bambini si sentono più piena, più di succo di frutta, Mozaffarian ha detto.
In alternativa, per esempio, l'acqua e il formaggio è meno costoso che servire il cioccolato al latte, e il formaggio contiene meno zucchero.
Altri settori in cui Ys potrebbe apportare miglioramenti senza l'aggiunta di costi sono stati sostituendo i cereali integrali, in alimenti come frumento Triscuits, si assottiglia e Cheerios, per i cereali raffinati come cracker e Saltines .
e mentre snack che comprendeva in scatola o verdure surgelate erano da pagare a parte, spuntini tra cui verdure fresche, come carote e sedano, non lo erano.
lo studio è nel numero di febbraio di la rivista
la prevenzione delle malattie croniche
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Alcuni YMCAs in aree a basso reddito sono rimborsate dal governo federale per spuntini ad una velocità di 74 centesimi per uno spuntino a bambino. Usando questo come un numero di destinazione, i ricercatori hanno identificato una dozzina di combinazioni spuntino sano che rientrano in quel prezzo. Queste includono: carote, hummus e acqua; mele, fette di formaggio, acqua; pane integrale, peperoni verdi, fette di tacchino, acqua; Craisins (snack mirtilli secchi), formaggi a pasta filata, frumento si assottiglia, acqua; e salsa di mele, popcorn, 1 per cento del latte, acqua.
Gioia Dubost, un dietista registrato e portavoce per l'Accademia di nutrizione e dietetica, ha chiamato lo studio "ben condotto." Tuttavia, i cinque criteri utilizzati per determinare ciò che qualifica come opzione spuntino sano non sono così completa come lei vorrebbe.
Ad esempio, tortilla chips contano come un grano intero e quindi soddisfano i criteri per uno spuntino sano opzione, ma sono anche pieni di grassi saturi, che possono contribuire alla malattia di cuore nel lungo termine.
conta succo di mela come frutto, ma sarebbe meglio se le linee guida precisato che i programmi di doposcuola scegliere mela senza aggiunta di zuccheri, ha detto.
Oltre ad affrontare grassi saturi e zuccheri aggiunti, lo snack più sano dopo-scuola avrebbe preso in considerazione le calorie e sodio, che molti bambini americani ricevono troppo pure, Dubost ha detto.