è una dieta vegetariana sana per un bambino?
Diete vegetariane stanno diventando sempre più popolari, ma è questo tipo di dieta sana per un bambino? La risposta è che una dieta vegetariana ben pianificata ed equilibrata che comprende una quantità adeguata di nutrienti importanti possono essere sano e nutriente, senza alcun effetto dannoso. Tuttavia diete vegane che escludono i latticini e le uova sono più complicate da gestire.
I concetti chiave
Proteine
La vitamina B12
La vitamina D
Omega-3 acidi grassi
fonti alimentari vegetariane di nutrienti
Energia
Ferro
Il calcio
zinco
riboflavina
linea di fondo
Riferimenti
esperto chiave : Dr Lisa Houghton, Docente, Dipartimento di Nutrizione umana, Università di Otago
I concetti chiave
Una dieta vegetariana ben bilanciata che include adeguate quantità di vitamine e minerali essenziali può essere una scelta sana per un bambino.
Le diete vegetariane nei bambini sono associati con più snello il peso corporeo e può essere protettivo contro il diabete, malattie cardiache, ipertensione e obesità in età adulta.
La più grande preoccupazione con una dieta vegetariana è la carenza. Se assunzione di vitamina D, vitamina B12, calcio e ferro è inadeguata, considerare il controllo per la carenza e raccomandare supplementi.
In BPJ 15 (agosto 2008) abbiamo coperto l'argomento di carenze vitaminiche e minerali. Abbiamo ricevuto un feedback che ulteriori informazioni sarebbe utile su ciò che Le lacune di un bambino che mangia una dieta vegetariana sarebbe a rischio di.
Il vegetarismo sta diventando una scelta alimentare sempre più popolare. Una dieta vegetariana ben pianificata può essere sano e nutriente per un adulto, ma molte famiglie che considerano questa dieta per i loro figli possono chiedere il parere in merito alla sicurezza di questa pratica.
Sia vegetariano o no, è fondamentale che i bambini hanno una dieta ben bilanciata. Ciò è particolarmente importante negli anni pre-scuola in quanto questo è un momento di rapida crescita e sviluppo.
latto-ovo è il tipo più comune di dieta vegetariana e descrive qualcuno che esclude la carne dalla dieta, ma consuma le uova e dei prodotti lattiero-caseari.
Vegan descrive una persona che si astiene dal mangiare tutti i prodotti di origine animale, a volte anche il miele.
Le diete vegetariane possono essere sani e nutrizionalmente adeguata per i bambini, ma l'assunzione di cibo deve essere pianificato con cura per includere adeguata di proteine, ferro, vitamina B12, acido folico, zinco, riboflavina e acidi grassi essenziali che può essere più difficile da ottenere dal fonti vegetali.
I bambini e gli adolescenti che seguono una dieta vegetariana correttamente progettato crescere e svilupparsi normalmente. Infatti, gli studi hanno dimostrato che i bambini che seguono una dieta vegetariana hanno una minore assunzione di colesterolo e di grassi e una maggiore assunzione di frutta e verdura e sono più magri rispetto ai bambini che hanno una dieta non-vegetariani. Una dieta vegetariana adottata in tenera età è anche pensato per essere protettivo contro il diabete, le malattie cardiovascolari, l'ipertensione e l'obesità nella vita adulta.
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La maggior parte delle preoccupazioni per le diete vegetariane nei bambini circondano vitamina B12, la vitamina D e carenze di calcio. Un recente studio di 215 adolescenti trovato che quelli con una dieta vegetariana avevano livelli più bassi di siero di vitamina B12.
2 Un altro studio su 100 bambini ha trovato che una dieta vegetariana è stato associato con un apporto dietetico inadeguato di calcio e vitamina D, con un potenziale implicazioni sul tasso di turnover osseo.
3 Tuttavia ci sono molti bambini non-vegetariani con diete inadeguate che sono ugualmente a rischio di queste carenze.
Energia
I bambini piccoli hanno bisogno di un sacco di cibi nutrienti densi di crescita e di energia. A volte una dieta vegetariana è così ingombrante che un bambino non può mangiare abbastanza per ottenere le calorie necessarie. Un momento critico è durante la fase di svezzamento, quando un bambino è il passaggio da alto contenuto di grassi, il latte materno ad alto contenuto calorico per una dieta densa meno calorico.
Se alcuni prodotti di origine animale sono permessi nella dieta di un bambino, come uova e latticini poi apporto energetico non è tanto di una preoccupazione. Tuttavia, se i genitori desiderano per sollevare il bambino su una dieta vegana, consulenza dovrebbe essere che forse aspettare fino a quando il bambino è più vecchio e ha una migliore capacità gastrointestinale per mangiare il volume ingombrante di cibo necessaria. Consigli da un dietista pediatrico è altamente raccomandato.
proteine
La principale fonte di proteine in una dieta vegetariana è da uova e latticini. Le fonti vegetali comprendono legumi (fagioli, piselli, lenticchie), soia (tofu) ei dadi. Una tazza di fagioli cotti ha la stessa quantità di proteine, come la carne di circa 50 g.
4 In generale, i bambini richiedono da due a tre porzioni di proteine al giorno. Può essere difficile ottenere i bambini piccoli a mangiare adeguate quantità di proteine di origine vegetale. Noci inoltre contengono elevate calorie in modo non dovrebbero essere utilizzati come fonte principale proteina nella dieta. Poiché gli amminoacidi hanno un minore assorbimento da alimenti vegetali, i vegetariani possono richiedere una maggiore assunzione di proteine (fino al 30% in più).
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Ferro
La migliore fonte di ferro è carne rossa, ma il contenuto di ferro di una dieta vegetariana può essere sufficiente. Cereali per la colazione (18%) e pane (12%) forniscono la più grande proporzione di ferro nella dieta dei bambini Nuova Zelanda.
6 Il ferro è presente nei legumi anche, frutta secca, cereali integrali, alimenti di soia e verdure a foglia verde, sebbene in una forma (non-eme) che è difficile per il corpo di assorbire. In generale, le persone che mangiano una dieta vegetariana richiedono quasi due volte più ferro al giorno di persone che mangiano carne a causa di questa differenza. Le diete vegetariane dovrebbero includere una fonte di vitamina C come questo favorisce l'assorbimento del ferro non-eme.
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Il ferro è un nutriente molto importante per i bambini e la carenza, per mancanza di alimenti ricchi di ferro in la dieta, può provocare anemia. Un piccolo studio guardando l'assunzione di bambini vegetariani di età compresa tra 7 a 11 anni rispetto ai mangiatori di carne di pari età, ha mostrato loro di avere livelli di emoglobina significativamente più bassi.
7 La supplementazione con ferro potrebbe essere offerto ad un bambino che presenta con ferro- anemia da carenza.
La vitamina B12
La vitamina B12 è particolarmente importante durante i periodi di rapida crescita durante l'infanzia. Si trova naturalmente solo nei prodotti animali, così i bambini che mangiano una dieta vegana sono a rischio di carenza. fonti di vitamina B12 in una dieta vegetariana sono il latte, le uova, il latte di soia, estratto di lievito e cereali fortificati. I bambini che non mangiano abbastanza di questi alimenti si raccomanda di prendere un supplemento di vitamina B12.
Calcio
Per i bambini su una dieta vegetariana latto-ovo, l'assunzione di calcio può effettivamente essere superiore rispetto ai non-vegetariani a causa della dipendenza dai prodotti lattiero-caseari per le calorie e proteine. Tuttavia le diete dei bambini vegani sono stati trovati a soddisfare solo il 40% del fabbisogno di calcio di un bambino.
7 fonti non-caseari di calcio sono calcio cereali arricchiti, gli alimenti a base di soia, legumi e alcune verdure verdi (ad esempio cavolo cinese, broccoli) . I fattori che aumentano l'assorbimento del calcio includono adeguata di vitamina D e proteine.
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La vitamina D
Molto pochi alimenti contengono naturalmente la vitamina D. pesci come il salmone, il tonno e lo sgombro, e di fegato di merluzzo olio sono tra le migliori fonti. Piccole quantità di vitamina D si trovano in tuorli fegato, formaggio e uova di manzo. . La vitamina D non è consentito da aggiungere cereali per la colazione in Nuova Zelanda
8 livelli di vitamina D si trova naturalmente nel latte sono molto bassi e non vi è alcuna fortificazione obbligatoria di latte, margarine o burri in Nuova Zelanda - solo pochi prodotti sono stati fortificato.
Un'altra fonte di vitamina D è l'esposizione della pelle alla luce solare. L'esposizione al sole per il viso e le braccia per 15 a 20 minuti al giorno è sufficiente. I bambini con la pelle più scura richiedono circa tre a quattro volte di più l'esposizione per ottenere lo stesso beneficio.
I bambini che hanno l'esposizione inadeguata sole e non sono in grado di consumare alimenti ricchi abbastanza vitamina D può richiedere la supplementazione di vitamina D.
4 L'integrazione può essere problematico per i bambini a seguito di una dieta vegan come vitamina D3 (colecalciferolo) è di origine animale (da irradiazione di pelli di animali o di pecora lanolina). La vitamina D2 (ergocalciferolo) è una forma accettabile per i vegani, ma è meno biodisponibile della vitamina D3.
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Zinco
Lo zinco da prodotti di origine animale è più facilmente assorbito di zinco dalle piante . Bambini che mangiano una dieta vegetariana hanno bisogno fino a due volte più di zinco per compensare la differenza biodisponibilità. Le fonti vegetali di zinco includono cereali fortificati, legumi, noci e alimenti a base di soia.
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Omega-3 acidi grassi
Gli acidi grassi omega-3 a catena lunga preformati sono più comunemente si trovano in pesce e uova, quindi, le diete vegetariane o vegane possono essere carenti. Gli acidi grassi omega-3 a catena lunga sono in grado di essere sintetizzati dal corpo da acido α-linolenico base vegetale ottenuto da olio di semi di lino, olio di canola, noci e semi di soia.
1 I bambini non consumano pesce e uova richiedono una maggiore quantità di α-linolenico.
riboflavina
la riboflavina è una vitamina del gruppo B che è essenziale per il metabolismo dei grassi, carboidrati e proteine. fonti vegetali basato includono mandorle, asparagi, banane, legumi e patate dolci. Prodotti lattiero-caseari, i cereali fortificati e latte di soia possono anche fornire riboflavina.
fonti alimentari vegetariane di nutrienti
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nutrienti
RDI (sulla base di 10 anni figlio)
fonte alimentare
Quantità per servire
Ferro
8 mg /die
Tofu ½ tazza
6,6 mg
semi di zucca ¼ tazza
5.2 mg
soia ½ tazza
4,4 mg
Lenticchie ½ tazza
3,3 mg
Sesame tahin 2 cucchiai
2,7 mg
zinco
6 mg /die
semi di zucca ¼ tazza
2,6 mg
fagioli Navy (fagioli al forno più) ½ tazza
2,3 mg
Germogli di soia, secco ½ tazza
2.1 mg
calcio
1000 mg /die
cavolo cinese 1 tazza
167-188 mg
formaggio cheddar 20 g
153 mg
yogurt, ½ tazza
137-230 mg
latte vaccino ½ tazza
137-158 mg
Fichi secchi 5
137 mg
riboflavina
0,9 mg /die
fiocchi di lievito, 1 cucchiaio di
1,9 mg
Egg, grande
0.6 mg
Mandorle ¼ tazza
0,3 mg
vitamina B12
1,8 mcg /die
fiocchi di lievito, 1 cucchiaio di
1,5 mcg
Egg, grande
0,5 mcg
latte vaccino ½ tazza
0,4-0,5 mcg
acido linolenico (omega − 3)
1,0-1,2 g /die
tazza di noci ¼
2,7 g
olio di lino, 1 cucchiaio di
2,7 g
olio di canola, 1 cucchiaio di
1.3-1.6 g
bottom Line
una dieta vegetariana può essere sano per un bambino fino a quando è ben quantità equilibrata e adeguata di nutrienti essenziali e le vitamine sono consumati. Infatti, i ricercatori stanno attualmente sperimentando diete vegetariane come una strategia di gestione per l'obesità nei bambini. Una dieta vegana per un bambino è più complicato da gestire in termini di guadagnare nutrienti essenziali e vitamine. La prescrizione più supplementi per i bambini a superare carenze alimentari non è desiderabile come una dieta ben bilanciata. I genitori dovrebbero tenerne conto quando si effettuano scelte alimentari per il loro bambino. Consigli da un nutrizionista dovrebbe essere cercato
Nei bambini con una dieta vegetariana o vegana, prendere in considerazione la possibilità di vitamina D, vitamina B12, calcio e carenza di ferro.; considerare la supplementazione con se il bambino non è in grado /disposti a consumare abbastanza di queste sostanze nutrienti da fonti alimentari.