Culturalmente abbiamo praticamente inaliamo il nostro cibo. Mangiamo ai nostri sportelli; abbiamo inghiottire in piedi; abbiamo il cibo senza pensare in macchina e mentre multitasking. Tali pratiche non sono insalubri solo per gli adulti; ma anche inviare un messaggio di bambini malsana che nega l'importanza di apprezzare il cibo e godere dei suoi aspetti sociali. Mangiare veloce letteralmente affoga il segnale di sazietà critica che avrebbe detto di smettere di mangiare i bambini.
I ricercatori segnalazione nella edizione on line di
Pediatric Obesity
(doi: 10.1111 /ijpo.12091) ha concluso che l'attesa di 30 secondi tra un boccone di cibo permette ai bambini di rendersi conto che ’ re non è più fame prima essi mangiano troppo — prevenire l'aumento di peso eccessivo.
Lo studio ’ obiettivo s è stato quello di minimizzare la quantità di bambini di cibo mangiato prima di loro stomaci hanno detto il loro cervello non erano più affamati — il cosiddetto “ sazietà Reflex &rdquo.; Questo segnale di solito prende circa 15 minuti a calci. Ma nella società moderna pasti interi può essere consumato in molto meno tempo, hanno detto i ricercatori.
Lo studio ha monitorato le abitudini alimentari di 54 bambini di età compresa tra 10-14 a Durango , il Messico, per un anno. Essi sono stati divisi in due gruppi: quelli che hanno mangiato lentamente, come indicato dai ricercatori (gruppo compliant), e coloro che didn ’ t (gruppo non conformi). Gli studenti con dati demografici simili serviti come gruppo di controllo.
Risultati convincenti hanno dimostrato che il peso è diminuito tra gli studenti compliant del 2% ± 5,7% in 6 mesi e del 3,4% ± 4,8% in 1 anno. Al contrario, aumento di peso tra gli studenti non conformi del 5,8% ± 4,4% in 6 mesi e del 12,6% ± 8,3% in un anno. Nel gruppo di controllo, aumento di peso del 8,2% ± 6,5% in 1 anno.
A differenza maggior parte delle diete, l'approccio a mangiare lento ha il vantaggio di essere sostenibile nel lungo termine, perché doesn ’ t richiedono di cambiare ciò che si mangia su una base quotidiana, ha detto Geert Schmid-Shonbein, PhD, uno studio co-autore e bioingegneria professore presso la Scuola di Ingegneria Jacobs, University of California, San Diego. Mangiare lento doesn ’. t privi dei tuoi cibi preferiti, e può essere applicato in qualsiasi contesto culturale ed etnica
“ È possibile adottare questo approccio mangiare lento per se stessi e tenerlo per il resto della tua la vita, ” Schmid-Shonbein suggerito. &Ldquo; È possibile insegnare questo approccio ai vostri figli, e si può insegnare ai loro figli a sua volta e rdquo;.
Per evitare l'eccesso di cibo, gli studenti sono stati istruiti a masticare ogni boccone per 30 secondi prima di prendere il morso successivo. Questo ha dato loro il tempo di rendersi conto che non erano più affamati e di smettere di mangiare. Per assicurarsi che hanno aspettato la giusta quantità di tempo, tutti hanno ricevuto piccole clessidre che svuotano in 30 secondi. I ricercatori li istruiti a prendere un morso, capovolgere la clessidra e non prendere un altro morso fino a quando la clessidra corse vuota. I ricercatori hanno anche incaricato gli studenti a bere un bicchiere d'acqua prima di ogni pasto ed evitare di spuntini tra i pasti.
I risultati sono stati così promettenti che gli stati messicani di Michoacan, Yucatán e Veracruz hanno invitato i ricercatori a prendere lo studio ’ s metodi nelle scuole
Gli autori dello studio desiderano condurre ulteriori ricerche con. un campione più ampio, tratto da Messico e California del sud, puntando la regione ’ s grande popolazione ispanica. Gli autori hanno anche osservato che questo approccio è testato negli adulti.