L'infanzia è il momento in cui i bambini stabiliscono abitudini alimentari che possono durare per tutta la vita. I genitori e gli operatori sanitari possono aiutare a nutrire corpi in crescita dei loro bambini e insegnare ai bambini come fare informate, le scelte alimentari nutrienti. A differenza di molti adulti, giovani ragazzi sono desiderosi di imparare e copiare quello che stanno facendo gli adulti intorno a loro. Questo offre ai genitori un grande opportunità per infondere possibili atteggiamenti verso il cibo e impartire lezioni importanti circa il controllo delle porzioni, la moderazione e l'equilibrio. Questo articolo esamina le domande che i genitori chiedono più frequentemente esperti di nutrizione su come costruire sane abitudini alimentari nei bambini e negli adolescenti.
Quanto è importante la prima colazione per i miei figli, e come posso farli a mangiare ?
in parole povere, la colazione è il pasto più importante della giornata. Dopo un 8 a 10 ore di digiuno, un bambino e rsquo; s crescente corpo ha bisogno di nutrimento. Un pasto mattina fornisce l'energia e le sostanze nutritive necessarie per alimentare il corpo — in particolare il cervello — a svolgere le attività quotidiane. Colazione forniture un quarto del calorico giornaliero e fabbisogni nutrizionali dei bambini. Quindi, coloro che salta il pasto del mattino possono avere minore apporto di nutrienti per il giorno, mettendoli ad aumentato rischio di denutrizione.
Nei bambini e negli adolescenti, denutrizione può influenzare la capacità di imparare. Una corretta alimentazione gioca un ruolo fondamentale nello sviluppo cognitivo e il rendimento scolastico nei bambini. Immaginate un bambino cercando di prestare attenzione in classe o per sostenere un esame, mentre distratto da una pancia ringhiando. Studi su come l'alimentazione può influire un bambino ’ s capacità di apprendimento hanno scoperto che mangiare la prima colazione migliora l'attenzione e il comportamento in classe e si traduce in punteggi dei test più elevati (Pollitt & Mathews 1998)
Purtroppo, la colazione è la più frequente. saltato pasto. Può essere una sfida per ottenere i bambini a mangiare la mattina, perché sono precipitati o semplicemente aren ’ t fame. Poiché i bambini imitano gli adulti, è di vitale importanza che i genitori siano modelli di ruolo per i loro figli. I genitori che fanno colazione dimostrano che è una parte importante della routine quotidiana. Ottenere i bambini a comprare in esso attraverso il loro coinvolgimento nella pianificazione e preparazione, e ricordarsi di renderlo divertente! Per i bambini piccoli, questo può essere semplice come averli apparecchiare la tavola o versare il cereali o latte. Empower vostri figli, dando loro una decisione da prendere. Ad esempio, dare loro una scelta tra due alimenti nutrienti ogni giorno (si consiglia di fare questo la notte prima di ridurre mattina follia!).
Tenga presente che
quello
servite bambini la mattina ha importanza. Per esempio, una colazione che è ad alto contenuto di zucchero lascerà bambini affamati a metà mattina. Una colazione a base dovrebbe offrire un equilibrio di carboidrati, proteine e grassi da due a tre gruppi di alimenti: per esempio, provare che serve una grano intero, latte magro e frutta. Ma don ’ t ottenere sopraffatto dal compito di fare una colazione tradizionale. Avanzi o grab-and-go elementi, come lo yogurt comprimibili e un bar muesli, il lavoro altrettanto bene come piatti più convenzionale.
Kid-Friendly Tip. Per i bambini che hanno appena can ’ t mangiare la colazione prima di uscire di casa, saltare il drive-thru finestra e invece li hanno aiutare a preparare una colazione sacco la sera prima. Un mini bagel con crema di formaggio, un burro di arachidi e gelatina di panino o un pezzo di frutta e un sacchetto di secca, cereali senza zucchero può essere mangiato sul bus della scuola o durante la mattina recesso. In alternativa, molte scuole offrono ora una colazione prima che la campana suona.
Se i bambini essere dato un integratore vitaminico-minerale al giorno se don ’ t mangiare verdure o bere molto latte
Ogni gruppo alimentare fornisce i bambini con un mix unico di? vitamine e minerali. Così i bambini che don ’ t ottenere queste vitamine e minerali perdere su nutrienti essenziali necessari per la crescita e lo sviluppo. Ma il fatto che il vostro bambino cringes alla vista di broccoli doesn ’ t necessariamente che si dovrebbe ricorrere ad un supplemento come un sostituto. La maggior parte degli esperti di nutrizione consigliano ancora cibi integrali al posto di integratori per sani, bambini in crescita. Secondo Cynthia Chall-Silva, MS, RD, LD, un dietista pediatrico al Presbyterian Healthcare Services a Albuquerque, New Mexico, e ldquo; Anche se un supplemento di vitamina è probabilmente innocuo, non contengono fibre o una quantità sufficiente di calcio per soddisfare le esigenze di una crescente bambino &rdquo.;
I bambini che don ’ t bere latte o mangiare la dose giornaliera raccomandata di verdure può essere sempre inadeguate quantità di calcio e vitamine A e D. Il calcio e la vitamina A sono due dei principali elementi nutritivi di preoccupazione durante l'infanzia e l'adolescenza ; insufficiente apporto può influenzare costruzione delle ossa e la produzione di energia, così come la salute generale.
Da tre a quattro porzioni di basso contenuto di grassi latticini, compreso il latte, yogurt e formaggi, di soddisfare le esigenze di calcio quotidiane dei bambini e degli adolescenti. Per i bambini diagnosticati come intolleranti al lattosio, latte senza lattosio è ora facilmente disponibile nella maggior parte delle aree. Alcuni bambini sono anche in grado di tollerare il formaggio e lo yogurt, pur avendo problemi con la digestione del latte. Un'altra opzione è quella di dare ai bambini alimenti arricchiti di calcio, come il succo di frutta al 100% e cereali.
Come i vostri bambini a mangiare le loro verdure può richiedere un po 'più di sforzo e creatività. Il modo migliore per introdurre le verdure ai bambini è quello di iniziare quando sono giovani e di offrire una varietà di cibi e preparazioni. Don ’ t rinunciare se un vegetale è rifiutato in un primo momento, come ci vogliono a volte una dozzina di tentativi prima che un bambino accetta. Come con qualsiasi comportamento che i genitori vogliono che i loro bambini a imparare, gli adulti devono dare l'esempio. &Ldquo; I genitori che mangiare verdura hanno bambini che mangiano le verdure, ” dice Chall-Silva. Si raccomanda che coinvolge i bambini il più possibile nella preparazione dei pasti, dal momento che alcune verdure possono essere meno offensivo quando i bambini hanno una mano nel lavaggio, tirare o tagliare.
Kid-Friendly Tip. Avere i tuoi figli creare un elenco dei loro verdure preferite classificati in base al colore. Insegnate loro che ogni colore offre diverse vitamine, minerali e componenti potente impianto (per ulteriori informazioni, vedere “ Color Me Healthy ” a pagina 71 di questo mese ’ s Food for Thought sezione). L'aggiunta di cibi colorati è un ottimo modo per rendere i pasti e spuntini più emozionante, mentre insegnare ai bambini sulla nutrizione.
Come faccio a fare sicuro che i miei figli sono sempre abbastanza proteine?
Mangiare una varietà di cibi provenienti da piante e animali farà in modo che i vostri bambini ottengono le proteine di cui hanno bisogno per la crescita, lo sviluppo e la manutenzione. La scelta di 3 – 4 porzioni dal gruppo lattiero-caseario contribuirà anche alle loro esigenze proteico giornaliero e fornire il calcio necessario per la costruzione di ossa.
carni, pollame, pesce, uova, fagioli e noci sono ottime fonti di proteine. Si raccomanda che i bambini e gli adolescenti ottengono 2 – 3 porzioni al giorno da questi tipi di alimenti. Le porzioni devono essere diffuse per tutta la giornata, con una buona fonte di proteine fornite ad ogni pasto.
Anche i genitori che sono vegetariani in grado di soddisfare gli obiettivi di proteine dei loro figli, servendo loro latticini e uova. Tuttavia, può essere una sfida per soddisfare le esigenze quotidiane di vitamina B
12, calcio e ferro, quando tutti i prodotti animali sono eliminati da un bambino ’ s dieta. In questi casi, il consumo giornaliero di fagioli, noci, semi, burro di arachidi e prodotti di soia, in coppia con cereali, frutta e verdura, fornirà un sacco di proteine, ma un'attenta pianificazione del menu è necessario per soddisfare le esigenze complessive di sostanze nutritive.
Kid-friendly Tip. Per rendere la pianificazione del pasto divertente ed educativo per i vostri bambini, confrontare consigliato servire porzioni di fonti proteiche alle dimensioni di elementi comuni che i bambini giocano con. Ecco alcuni esempi:
3 once di carne, pollame o pesce (le dimensioni di un mazzo di carte)
1/2 tazza di fagioli (la dimensione di una palla da tennis)
2 cucchiai di burro di arachidi (delle dimensioni di una pallina da ping-pong)
fare gli adolescenti attivi devono alimenti speciali per l'energia in più? Come faccio a mantenere idratati
In generale, un atleta ’? Prestazioni s può essere migliorata da una dieta sana, e la crescente adolescente non fa eccezione a questa regola. Secondo Jenna A. Bell-Wilson, PhD, RD, LD, IDEA ’ s nutrizione redattore e assistente professore di dietetica medica alla Ohio State University, e ldquo; E ’ s non così tanto che gli adolescenti attivi richiedono
speciale
alimenti per energia extra, ma hanno bisogno di ampi calorie, carboidrati e proteine per sostenere i loro stili di vita attivi e richieste durante la crescita e rdquo.; esperti di nutrizione raccomandano che per crescere bene e prosperano nei loro sport, ragazzi attivi consumano un elevato apporto di carboidrati da cereali integrali e altri alimenti di fibra ad alta densità, con fonti di proteine magre e le opzioni di sano grassi.
E 'anche importante che i genitori prestino attenzione
quando
loro atleti adolescenti consumano pasti e spuntini. &Ldquo; prestazioni subiranno se gli adolescenti treno ‘ fame, ’ e non saranno raggiungere risultati ottimali in un evento se sono in esecuzione sul vuoto e rdquo.; Il pasto pre-evento, che dovrebbe essere ad alto contenuto di carboidrati, moderato contenuto di proteine e povera di grassi, è meglio consumare 1 – 3 ore prima dell'evento. Bell-Wilson suggerisce anche dare gli adolescenti uno spuntino a base di carboidrati con proteine immediatamente
dopo
un evento o un allenamento, per favorire la ripresa.
E 'fondamentale che i ragazzi attivi bevono abbastanza acqua per evitare la disidratazione. Per garantire un adeguato apporto di liquidi, si dovrebbe ottenere l'abitudine di portare una bottiglia d'acqua intorno e acqua potabile prima, durante e dopo un allenamento evento. Qui ci sono le ultime raccomandazioni su cosa e quando gli adolescenti attivi dovrebbero bere (Kundrat 2005):
2 – 3 tazze di acqua 2 ore prima della manifestazione o un allenamento
un'altra tazza 10 – 15 minuti prima di esercitare
almeno
3/4 – 1
1/2 tazze ogni 15 minuti mentre esercitano
almeno 2 – 3 tazze dopo l'esercizio per ogni libbra di perdita di peso
bevande sportive sono molto popolari tra gli adolescenti e sono appropriati durante i lunghi periodi di attività fisica (ad esempio, più di 90 minuti) per sostituire l'acqua persa, il glucosio ed elettroliti.
kid-friendly suggerimenti. Dopo un evento, di offrire gli adolescenti gustosi ma portatili ad alta – spuntini di carboidrati con proteine, come vasetti di yogurt, piccoli pacchetti di formaggio e cracker, o un burro di arachidi e gelatina sandwich su tutto il grano; per altre idee, vedi “ Quick & Healthy Dopo-Scuola Snack, ” sopra. Per evitare la disidratazione, insegnare ragazzi di monitorare il loro stato di idratazione controllando il colore della loro urina, che deve essere leggero e chiaro (urine scure indica la necessità di più fluidi).
Quali sono le opzioni più salutari per i bambini quando si mangia in un istituto di fast-food?
La vita affollate di famiglie oggi hanno dettato un cambiamento nelle priorità, con molte genitori ridotti a fare scelte alimentari sulla base di convenienza, costi e gusto. Di conseguenza, fast food sono diventati una parte regolare dei nostri bambini ’ s diete. Purtroppo, questi alimenti semplici vengono caricati con le calorie, grassi saturi, sodio e zucchero e pochi, se del caso, vitamine e minerali.
Che ’ s una cattiva notizia per i bambini che mangiano una dieta costante di fast food. Ma c'è una speranza all'orizzonte, dice Monique Derricote, MBA, dietista registrato con il distretto scolastico di San Juan Unified a Carmichael, California. Sempre più catene di fast food stanno iniziando a riconoscere l'importanza di una buona alimentazione e stanno rispondendo alla l'obesità infantile dilemma revamping loro menu. Molti ora stanno offrendo frutta e verdura al posto di patatine fritte, e latte invece di soda.
Si tratta di cambiamenti positivi, ma saranno i bambini che vengono lasciati a se stessi davvero scegliere fette di mela su patatine fritte? Saranno se i genitori porre limiti rigorosi e le aspettative per i loro figli. Un modo per insegnare ai ragazzi giovani come fare sane scelte di fast-food è di parlare con loro di ciò che vogliono ordinare
prima
si arriva a quella finestra drive-up. Ad esempio, suggeriscono che saltano le bevande zuccherate e optare per il latte normale. Questa è anche l'occasione per insegnare ai bambini circa le dimensioni che servono e per scoraggiare l'ordinazione “ supersized ” porzioni. Secondo Derricote, “ La maggior parte dei bambini ’ pasti forniscono le dimensioni delle porzioni più piccole che sono più appropriato per un bambino che le voci di menu regolari &rdquo.;
Adolescenti presentare una sfida più grande, in quanto hanno più libertà e rendere più scelte alimentari fuori di casa. Vogliono anche per ottenere il maggior successo per il loro dollaro. Insegnate loro il valore di fare scelte nutrienti, come un sandwich di tacchino sul grano con un sacchetto di salatini e tè freddo non zuccherato o un'insalata di pollo alla griglia con condimento a basso contenuto di grassi, patate al forno e il latte.
Kid-Friendly Tip. Derricote raccomanda che le famiglie mangiano fast food non più di tre volte alla settimana e riempire le restanti serate con pasti veloci e semplici come zuppe e panini. E aggiunge che ci vogliono solo 15 minuti per pianificare i pasti settimanali — un passo facile che le famiglie possono fare insieme per mangiare di più nutriente. (Per ulteriori informazioni su fast food sano, vedi “ cottura rapida, pasti sani a casa ” nel numero dell'ottobre 2004
IDEA Fitness Journal
.)
Il mio sottile 12-anno-vecchia figlia si lamenta del modo in cui si guarda, e lei rifiuta di mangiare certi cibi perché lei s 'ha paura di ingrassare. Cosa faccio?
In una cultura ossessionata dal peso e di dieta, non è sorprendente che ciò che i bambini vedono e sentono in grado di dare origine a una paura di mangiare. Ma tale paura può portare a una vita di pratiche alimentari e la dieta moda. Evitare certi cibi durante l'adolescenza può essere rischioso, dal momento che gli adolescenti hanno bisogno di una varietà di alimenti per fornire le sostanze nutritive di cui hanno bisogno per la crescita, la costruzione delle ossa e l'apprendimento. Durante la pubertà, gli adolescenti — in particolare le ragazze — può diventare preoccupati con il loro aspetto e definire le aspettative non realistiche su come si dovrebbe guardare.
Prendere qualsiasi occasione disponibile per incoraggiare la discussione l'immagine del corpo e l'insoddisfazione di con il proprio adolescente. Sottolineare l'importanza di una corretta alimentazione durante la pubertà, collegando una dieta sana per i tipi di cose che contano di più per i bambini (di nuovo, in particolare le ragazze) e mdash; per esempio, un colorito sano o le prestazioni atletiche o la scuola. La pubertà è anche un buon momento per dissipare i miti circa le pratiche disordinata-alimentari. Se un adolescente è di evitare i carboidrati perché teme faranno il suo grasso, descrivere il ruolo positivo che i carboidrati giocano nel fornire l'energia di cui ha bisogno per partecipare alle attività scolastiche e sportive. Essere di supporto e comprensione vi aiuterà a mantenere la finestra aperta.
Kid-Friendly Tip. Nessuna di queste finestre di dialogo importa se i genitori si nutrono immagine negativa del corpo o ricorrere a mangiare disordinato. I genitori o fratelli più grandi che sono a dieta, preoccupato di peso o sempre a parlare di come il grasso si sentono sarà infondere quegli atteggiamenti e paure nei loro figli o fratelli più piccoli. D'altra parte, i genitori che hanno relazioni positive con prodotti alimentari insegnano ai loro figli che i pasti sono destinate ad essere una fonte di nutrimento e divertimento.
Ho sempre pensato che mio figlio sarebbe di “ crescere fuori del suo peso ” come suo padre, ma lui continua a guadagnare. Cosa devo fare?
Secondo i Centers for Disease Control and Prevention (CDC), oltre il 16% dei bambini americani sono oggi considerati sovrappeso (CDC 2003). Purtroppo, i bambini in sovrappeso e gli adolescenti sono anche più probabilità di essere sovrappeso da adulti, il che aumenta il rischio di sviluppare una serie di malattie pericolose per la vita (Freedman et al. 2001).
cattive abitudini alimentari, l'inattività fisica e la storia della famiglia tutti hanno un ruolo in aumento di peso nell'infanzia. Mentre alcuni bambini Will “ crescere fuori ” del loro peso durante il picco di crescita dell'adolescente, questo non è il caso di tutti i bambini. Un obiettivo appropriato per i bambini e gli adolescenti che stanno crescendo in altezza è il mantenimento del peso o aumento di peso lento. Le diete non sono raccomandati per bambini e ragazzi in crescita. Che ’ s perché la restrizione calorica può essere dannoso se i bambini don ’ t ottenere l'energia e le sostanze nutritive di cui hanno bisogno per la crescita e lo sviluppo. (In rari casi, un medico prescriverà un certo piano alimentare per un adolescente con una grave condizione medica, come ad esempio la pressione alta;. Un dietista sarà quindi monitorare il piano) Invece di perdita di peso, i genitori dovrebbero sottolineare positive eating e l'attività fisica modifiche
Ecco alcuni altri suggerimenti per i genitori.
cenare insieme come una famiglia in modo da poter monitorare ciò che i vostri figli stanno mangiando tutti i giorni
sedersi. a tavola, dove è possibile insegnare ai bambini come mangiare più lentamente, prestare attenzione alla loro fame e di evitare il consumo senza cervello che può verificarsi quando si guarda la televisione.
Coinvolgere i bambini nella pianificazione del menù settimanale, lo shopping per il cibo e la preparazione dei pasti.
Fare ricchi di fibre frutta e verdura una parte di ogni pasto.
Per evitare che i bambini da furtivamente cibo o mangiare troppo, concentrarsi su offrendo a basso contenuto calorico, pasti e spuntini ricchi di nutrienti, senza severamente limitare l'assunzione di cibo.
Compra cibi più sani e tenerli facilmente accessibili in frigo e armadi e sul bancone.
Poiché la maggior parte i bambini mangiano la prima cosa che vedono, tenere dolci, patatine e soda fuori dalla vista o fuori di casa.
Limitare il consumo di bevande zuccherate, tra cui soda e bevande alla frutta, per una o due volte alla settimana. Una lattina di 12 once di soda normale contiene 150 calorie e 10 cucchiaini di zucchero. Tre lattine di soda regolari a settimana, contribuiscono 450 calorie di zucchero, che può aggiungere fino a 7 chili in più di un anno!
Ridurre guardare la televisione e l'ora del computer /video di non più di 2 ore al giorno, come raccomandato dal American Academy of Pediatrics.
promuovere l'attività fisica come una famiglia per le passeggiate, giochi all'aperto e andare in moto insieme.
giocattoli
Acquisto che richiedono movimento, piuttosto che i regali che coltivano inattività.
Kid-Friendly Tip. Insegnare ai bambini circa le dimensioni delle porzioni appropriate scaricando un quiz online preparata dal National Institutes of Health (vedi http://hin.nhlbi.nih.gov/portion/); Questo test dimostra per i bambini (e adulti) quante porzioni che stanno mangiando in una porzione tipico.
Insegna ai tuoi figli Bene
Come bambini e ragazzi a mangiare bene isn ’ t sempre facile. Il modo migliore per costruire abitudini alimentari positive e insegnare ai vostri figli su alimenti nutrienti è quello di servire come un buon modello di ruolo nella vostra destra. pasti e spuntini Piano insieme come una unità familiare per aumentare bambini ’ l'accettazione di alimenti e sottolineano l'importanza di pianificazione del pasto.
Lo stile di vita dei vostri figli avrà un effetto incredibile sulla loro salute attuale e futura. bambini Incoraggiare e sostenere possono consentire loro di costruire una sana attività fisica e abitudini alimentari che durerà tutta la vita. Quick &Healthy Dopo-scuola snack
Snacking è una parte importante di ogni bambino ’ s dieta. Contrariamente alla credenza popolare, spuntini possono essere nutriente se sono costituiti da almeno due dei cinque gruppi di alimenti, come proteine e carboidrati. Qui ci sono alcune combinazioni vincenti per provare a casa:
burro di arachidi e gelatina di panino condita con le banane a fette o mele
carote e cetrioli bastoni condite con salsa basso contenuto di grassi
fette di mela immerse nel burro di arachidi
uva e fettine di pera con cubetti di formaggio
frutta
spiedini di frutta immersa in yogurt
intero cracker -grain con le fette di formaggio magro
cereali integrali con latte magro
pane pita con hummus
popcorn aria spuntato
yogurt con muesli e banana fette
insalata di tonno con maionese luce su pane integrale
miscela fatta in casa trail (uva passa, arachidi, cereali integrali)
burrito di fagioli
minestra e integrali bambini toastHelp Get "5 a Day"
I bambini hanno bisogno di almeno cinque porzioni di frutta e verdura ogni giorno. Tuttavia, i bambini don ’ t sempre salutare questa tariffa sano con le braccia aperte e bocche aperte. Qui ci sono alcune strategie per ottenere loro di aumentare il loro consumo di frutta e veggie quotidiana:
Mantenere frutta e verdura facilmente disponibili dove i bambini possono vederli (ad esempio, sul banco o un tavolo) e lasciare lavato, tagliato, pronto per mangiare prodotti sullo scaffale in alto nel frigorifero.
Coinvolgere i bambini nella pianificazione dei pasti e preparazione. Lasciate che i bambini più piccoli lavare gli spinaci, lattuga strappare o buccia carote. Insegnare ai ragazzi più grandi come utilizzare un coltello in sicurezza, consentendo loro di verdure tagliate per un fritto misto.
Aggiungi frutta e verdura colorate ad ogni pasto. Un tocco di colore rende il cibo più allettante.
Fai bevande a base frutta. frullati di frutta sono popolari con i bambini e quando fatto con yogurt o il latte può essere anche un ottimo modo per aggiungere più calcio alla dieta. I bambini possono anche fare soda fatta in casa mescolando il loro succo preferito al 100% di frutta con soda club.
Congelare frutta. uve congelate e melone sono un divertimento, rinfrescante trattamento per i bambini, soprattutto nelle calde giornate estive.
giocare a nascondino-and-seek con frutta e verdura. Miscela cavolfiore cotto o patate dolci in purè di patate tradizionali. carote Shred e zucchine in salsa di spaghetti. Ne fanno un gioco per i bambini a indovinare ciò che il vegetale nascosto è.
Avvia un piccolo giardino. La maggior parte dei bambini mangiano le verdure hanno avuto una mano a crescere.
Per ulteriori suggerimenti di frutta e verdura, check out www.5aday.com o www.5aday.gov.
Risorse aggiuntive
sito web
Azione per bambini sani, www.actionforhealthykids.org
American Dietetic Association, www.eatright.org
American Obesity Association, www.obesity.org
anoressia nervosa e disturbi alimentari correlati Inc., www.anred.com
center for Disease Control and Prevention ’ s Body & Mente (BAM) Programma, www.bam.gov
Bambini ’ s Nutrition Research Center, www.kids nutrition.org
Food Internazionale e del Consiglio Informazioni e rsquo; s Programma ACTIVATE, www.kidnetic. com
Shield, J., & Mullen, M.C. 2002. ADA Guida al mangiare sano per i bambini. New York: John Wiley & Sons Inc.
Satter, E. 1987. Come ottenere il vostro bambino a mangiare — ma non troppo. Boulder, CO: Bull Publishing Co.
Thompson, C., & Shanley, E. 2003. Superare l'obesità infantile. Boulder, CO: Bull Publishing Co.