E 'vostro figlio o figlia uno dei 5% – l'8% dei bambini americani che soffrono di allergie alimentari pericolose per la vita? Secondo la Food Information Council (IFIC), genitori e insegnanti di questi bambini hanno bisogno di essere vigili e ben informato di tali allergie.
Le allergie alimentari più comuni che i bambini esperienza coinvolgono arachidi, noci (ad esempio, le noci , noci pecan e mandorle), latte, uova e prodotti di soia. allergeni meno comuni includono altri prodotti caseari, grano, pesce e frutti di mare.
L'IFIC dice che i genitori e gli insegnanti devono essere consapevoli dei sintomi di allergia alimentare, in grado di eseguire la gamma da lieve prurito e orticaria allo shock anafilattico e morte. I genitori possono anche prendere questi passi:
Incontro con l'infermiera della scuola e tutti loro bambino ’ s insegnanti per discutere l'allergia specifica e sintomi /trattamento
Contatta la scuola ’ s. cibo service manager e lui o lei fornire con un poster allergia alimentare per i lavoratori di servizi alimentari (disponibile in inglese e spagnolo sul sito IFIC, http://ific.org).
fornire la scuola con una copia del bambino ’ s piano d'azione Food Allergy (disponibile presso www.foodallergy.org, sito della Food Allergy & anafilassi Network). Questo piano elenca i sintomi tipici del bambino ’ s allergia e dà passo-passo le istruzioni per la cura da seguire in caso di emergenza
Ricerca altre risorse applicabili, come la Scuola di Nutrizione Association (www.sna.. org)
Fonte:..? settembre /Ottobre 2004
Cibo Insight
Mentre andiamo in stampa con questo problema, il governo federale ha appena annunciato il nuovo
2005 Dietary Guidelines
per gli americani.
Cercare dettagli su queste linee guida e il loro significato in termini pratici nel prossimo numero di questa colonna. peperoni
campana sono una grande fonte di nutrienti essenziali, come il beta-carotene, vitamine C e B
6, e fibre. Essi sono anche un modo meraviglioso per infondere i pasti con una serie di colore, come lo sono ora disponibili nelle varietà rosso, verde, bianco, viola, giallo, arancione e persino cioccolato-marrone.
Peppers Selezione. Assicurarsi che i peperoni sono lucide pelli, anche color che sono privi di ammaccature e macchie. Scegliere quelli che sono grassoccio, fermo e ben formati e hanno un forte gambo verde.
scelte di colore. Peperoni rossi sono in realtà lo stesso di peperoni verdi, tranne che quelle rosse sono stati lasciati a maturare sulla pianta; di conseguenza, essi tendono ad essere più dolce. varietà viola e giallo sono generalmente il più dolce di tutti, mentre i peperoni bianchi sono molto lievi.
usi migliori. Peperoni possono essere consumati crudi come antipasto, uno spuntino dopo-scuola o di un ingrediente insalata. Possono anche essere farciti o arrosto. Fanno grandi condimenti per pizza, pasta e omelette. Usarli come addensante in PUR é Ed. zuppe o come base per una cena veloce fritto misto
La corretta conservazione. Come regola generale, peperoni verdi non mancherà di tenere più a lungo rispetto alle varietà più dolce rosso, giallo e viola. peperoni Conservare in un sacchetto di plastica nella frutta e verdura frigorifero, dove dovrebbero durare fino a 1 settimana.
non
lavo peperoni prima di riporlo. Per bloccare loro, togliere i semi e steli, ma non sbollentare i peperoni prima; peperoni congelati possono essere conservati nel congelatore in contenitori ermetici per un massimo di 6 mesi.