California cresce più di allettante frutta e verdura. Per creare un raccolto eccezionale di bambini sani, lo stato ha approvato un'iniziativa chiamata “ Un giardino in ogni scuola, ” progettato per stabilire e sostenere orti scolastici come l'apprendimento “ laboratori &rdquo.; I risultati di questo esperimento è apparso nel numero di novembre 2005 della
Journal of American Dietetic Association.
Un questionario è stato inviato a California insegnanti quarto grado che hanno insegnato nelle scuole con un giardino. Quando è stato chiesto circa l'efficacia del giardino a valorizzare gli studenti ’ le competenze e le abitudini, il 53% degli insegnanti ha detto che era moderatamente a molto efficace ad aumentare la conoscenza scientifica, il 47% ha detto che potenziato il rendimento scolastico e l'attività fisica, e il 43% ritiene che rafforza salutari abitudini alimentari
&ldquo.; il nostro giardino ha fornito i bambini l'esperienza di verdure fresche contro fast food, che ha fatto una grande differenza nella dieta, educazione alimentare e l'orgoglio nel cibo in crescita, e rdquo; ha commentato uno degli insegnanti.
In conclusione, gli autori dello studio hanno detto di sperare che i risultati di questo studio sarebbe di “ incoraggiare l'uso dei giardini e l'educazione alimentare nelle scuole e rdquo;.