I bambini possono come il cibo, e genitori possono apprezzare la convenienza, ma sono i poveri conseguenze nutrizionali dei fast food vale la pena?
Un recente studio condotto dalla University of California, San Diego (UCSD), i ricercatori pediatria ha mostrato che i pranzi di fast-food hanno rappresentato il 36% – 51% di un bambino ’ s fabbisogno calorico giornaliero, con il grasso che contribuisce al 35% – 39% delle calorie. I pasti forniti anche più del 50% della dose giornaliera di sodio totale raccomandata per la maggior parte dei bambini e mdash; e fino al 100% dei livelli di sodio raccomandati per bambini in età prescolare.
“ Abbiamo scoperto che le famiglie percepiti ristoranti fast-food più semplice ed economico, e molti stavano usando fast food come ricompensa per i loro figli, e rdquo; ha detto Kerri N. Boutelle, PhD, direttore del comportamento del peso e Wellness Clinic presso UCSD e Rady Children ’ s Hospital, San Diego, che ha studiato l'obesità infantile, le sue cause e il suo trattamento per oltre 15 anni. &Ldquo; Considerando l'elevata prevalenza di consumo di fast-food da adulti e bambini, it ’ s importante riconoscere l'impatto del fast food e il suo impatto sulla attuale epidemia di obesità nel fuori degli USA, e rdquo.; ha detto in un comunicato stampa.
I ricercatori hanno esaminato 544 famiglie con i bambini entrare in un ristorante della catena di fast-food che si trova all'interno Rady Children ’ s Hospital a pranzo in un periodo di 6 settimane. Le famiglie sono stati invitati a conservare e presentare i loro introiti alimentari e completare un breve sondaggio. Ogni famiglia è stato fornito un incentivo del $ 2 a partecipare.
Famiglie è stato chiesto di chiarire i loro acquisti: per il quale ogni elemento è stato acquistato, se gli elementi sono stati condivisi, dimensioni dei singoli elementi (piccola, media, grande), sia bevande analcoliche erano regolari o dieta, quali elementi sono stati inclusi in eventuali pasti combinazione acquistati, e se ci fossero modifiche al loro ordine. Per ogni articolo acquistato, gli ispettori hanno chiesto l'età e il sesso della persona mangiarlo.
“ Si ritiene che il numero di pasti e spuntini consumati lontano da casa per contribuire ad eccesso di calorie consumate dai bambini, e questo numero è aumentato drammaticamente negli ultimi 30 anni, ” detto Boutelle. &Ldquo;. In una giornata tipica, un notevole 30% del rapporto di giovani che consumano fast food ”
Il contenuto nutrizionale delle scelte alimentari supportata altri dati pubblicati sui bambini ’ s fast-food e la dieta alimentare. La più alta percentuale di fabbisogno calorico giornaliero rappresentati da questi pasti (51%) è stato per la fascia di età da 2 a 5 anni. patatine fritte, bibite, pepite di pollo, cheeseburger e hamburger erano gli elementi acquistati con maggiore frequenza per i bambini in età prescolare. I pasti per i bambini più grandi erano simili, con l'aggiunta di torte di mele caldo (età 6 – 11) e biscotti al cioccolato (età 12 – 18).
Soda è stato scelto molto più spesso rispetto al latte o succo di frutta quando un drink è stato ordinato. I ricercatori hanno anche osservato che mentre le opzioni più sane, come mestoli di mele e semifreddi di frutta erano disponibili, le famiglie non sembrano sceglierli sopra fast food più tipici.
“ Linea di fondo, abbiamo bisogno di educare le famiglie a prendere decisioni di salute quando in un ristorante fast-food, ” ha detto Boutelle, riconoscendo che ogni intervento per diminuire il consumo di fast-food dovrà tenere conto del fatto che le persone di tutte le età semplicemente come esso.
I risultati sono stati pubblicati nel numero di agosto di
L'obesità infantile.