Ristoranti più richiesti sono tagliare le calorie nei pasti dei bambini e sono offrendo alcuni contorni più sani, come frutta e verdura, un nuovo report di studio.
Ma, i ricercatori hanno aggiunto, mentre questi ristoranti sembrano essere facendo qualche progresso nel fornire opzioni di menu a basso contenuto calorico, i pasti sono ancora imballati con troppo sale e grassi.
"L'industria ha iniziato a fare alcuni cambiamenti, ma è incentrata principalmente sulle calorie. I miglioramenti sono necessari per offrire costantemente le combinazioni più sane ", ha detto il co-autore Christina Economos. Lei è un professore associato presso la Tufts Friedman School of Nutrition di Boston
I ricercatori hanno esaminato le informazioni nutrizionali in linea per opzioni pasto per bambini nel 2014. La ricerca ha incluso i 10 più popolari fast-food:. Arby, Burger re, Chik-Fil-a, Dairy queen, Jack-in-the-Box, KFC, McDonald, sonic, metropolitana e Wendy. E 'incluso anche i 10 sit-down più popolari catene di ristoranti: Applebee, Buffalo Wild Wings, Chili, Denny, IHOP, Olive Garden, Outback Steakhouse, Red Lobster, Red Robin e TGI di Venerdì
Lo studio si è concentrato sulle numerose combinazioni che i bambini potrebbero creare tra le opzioni per i loro pasti a ciascun ristorante. Ad esempio, un hamburger e patatine fritte potrebbe venire con una varietà di opzioni di bevande analcoliche.
Secondo i risultati, il 72 per cento dei pasti fast-food e il 63 per cento dei pasti sit-down hanno 600 calorie o meno, il che significa si sono incontrati consigliato linee guida contenuto calorico. I ricercatori ritengono che queste opzioni offrono meno calorie rispetto al passato.
"Siamo in grado di incoraggiare i genitori a guardare i menu ei numeri di nutrizione, e cercare di costruire i pasti che ricadono in tale linea guida 600 calorie," Economos detto
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Tuttavia, solo il 32 per cento delle combinazioni pasto al fast-food e il 22 per cento di quelli in sit-down ristoranti incontrato orientamenti per grassi, grassi saturi e sale (sodio), così come calorie. In entrambi i tipi di ristoranti, "l'obiettivo di calorie è stata più frequentemente incontrato, e il sodio bersaglio il meno", gli autori dello studio segnalati.
I ricercatori hanno rifiutato di identificare quali ristoranti ha fatto il meglio e il peggio. Il tempismo è uno dei motivi, Economos ha detto: "Se dovessimo individuare un ristorante e dito punto, potrebbero aver apportato alcune modifiche nel corso dell'ultimo mese."
Gli alti livelli di grassi contribuiscono all'obesità, che è un grave problema tra i bambini negli Stati Uniti. Ma perché è il sale un problema quando i bambini non tendono ad avere problemi di salute di sale-correlate, come ad esempio la pressione alta?
"Quando stiamo fornendo i bambini con pasti ad alto contenuto di sodio, stiamo incoraggiandoli per sviluppare una preferenza per gli alimenti ", ha detto Economos.
" Nessuno vorrebbe avere un sacco di sodio fino a 18 anni e poi essere limitato. Abbiamo bisogno di esporre i bambini a meno sodio nei loro anni più giovane in modo che possano continuare a che il comportamento in anni più grande, "ha detto.
Oltre conta calorie che sembrano essere in diminuzione, ci sono buone notizie con la presenza di frutta e verdura come i lati di pasti per bambini, Economos detto.
"non hai visto loro una decina di anni fa in molti dei ristoranti. C'è sicuramente un cambiamento accadendo, e siamo entusiasti del loro disponibilità", ha aggiunto.
Lo studio viene fornito con diversi caveat, tuttavia. Per esempio, lo studio non ha guardato ciò che i ragazzi mangiano in realtà. E lo studio ha assunto le informazioni nutrizionali è stata accurata. Inoltre, non ha incluso i dettagli relativi add-on gratuiti quali ricariche a bere, condimenti e condimenti, gli autori dello studio hanno detto.
Mentre sono necessarie ulteriori ricerche per capire quale ordine i bambini e mangiare, Economos ha detto, è comunque chiaro che "non ci sono opzioni più sane là fuori per i bambini."
Quindi, come i genitori ottenere i loro figli a fare scelte migliori?
"Siamo in grado di mangiare in ristoranti e mantenere comunque un buon modello alimentare, ma richiede un certo sforzo per essere informato ", ha dichiarato il Dr. Robert Murray, professore di nutrizione umana presso l'Università di Stato di Ohio.
si raccomanda che le famiglie si mescolano e articoli da partita cinque gruppi - frutta, verdura, cereali /cereali integrali, latticini e proteine di qualità - ad ogni pasto.
"un hamburger o cheeseburger che ha lattuga o spinaci, pomodoro o salsa, e un panino di grano intero - senza gli altri salse, pancetta, o fronzoli che corrono calorie - può essere facilmente compensata con un lato di frutta o veggie, forse un patata al forno invece che fritte, "ha detto. "Un latte o latte aromatizzato, o tè freddo, piuttosto che bevande analcoliche possono aiutare immensamente."
Per quanto riguarda il quadro generale, Murray ha detto "i ristoranti possono contribuire a definire il modello di mangiare americano verso le estremità più salutari spostando verso elementi inferiori contenuto calorico e porzioni più piccole, e di cui più diversi antipasti e lati nutriente. "
lo studio appare nel numero di aprile del
Journal of Nutrition Education and Behavior
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