Nota:
Non c'è bisogno di sbucciare le zucchine prima della distruzione per questa ricetta. Non interesserà il gusto e la buccia fornirà qualche fibra extra
Tempo di preparazione: 30 minuti.
Quello che vi serve:
1½ c. zucchine grattugiate (circa 2 piccoli)
2 c. pancake integrali o mix biscotto
1 cucchiaino. cannella
1 cucchiaino di pimento
2 uova
¾ c. zucchero di canna
¼ C. succo di mela non zuccherato
2 cucchiaini. succo di limone fresco
zucchero a velo (abbastanza per spolverare i muffin)
Attrezzature e materiali di consumo:
Forno (avrete bisogno di aiuto da un adulto assistant)
ciotole — una grande, uno medio
grattugia — una grattugia di plastica è più sicuro per i bambini
misurini e cucchiai
focaccina stagno e carta fodere
Cosa fare:
zucchine Lavare e rimuovere le estremità.
zucchine straccio con grandi fori sulla grattugia.
Wrap zucchine grattugiate in un paio di asciugamani di carta e spremere per rimuovere l'acqua.
Misura 1 ½ tazze di squeezed- zucchine secche.
Preriscaldare il forno a
linea un muffin tin 12-tazza con le fodere di carta.
In una grande ciotola, mescolare 375 ° F (190 ° C). pancake mix di cereali integrali (o mix biscotti) con le spezie.
In una ciotola separata, sbatti insieme le uova, lo zucchero di canna, succo di mela, e il succo di limone.
Piegare il composto di uova zucchero e zucchine grattugiate nella miscela pancake-spezie; non overmix.
Riempire ogni tazza della focaccina 2/3 con la pastella.
Cuocere 10-15 minuti o fino a doratura.
Rimuovi muffin da stagno (con l'aiuto di il tuo assistente adulto) e lasciare raffreddare su una gratella.
muffin cospargere con una spolverata di zucchero a velo.
Quanto questa ricetta fa? Circa una dozzina di muffin.