Nota:. Aggiungere più Chipotle se ti piace super-piccante o meno se lo preferite più mite
Prep e cuocere a tempo: 16 minuti
Ingredienti:
2 amabile patate, sbucciate e tagliate a pezzi da ½ pollice
succo e scorza di 2 lime
½ cucchiaino di sale
½ cucchiaino pepe nero
1 cucchiaino di miele
petrolio
2 cucchiai di olio di canola
½ di una chipotle in salsa adobo, tritato finemente (opzionale)
2 scalogni, finemente tritato
½ tazza di mais
1 (15 once) lattina di fagioli neri, sciacquati e scolati
¼ tazza di coriandolo tritato
Indicazioni:.
patate dolci Luogo in una casseruola media e coprire con acqua fredda
portare a ebollizione e cuocere fino a poco teneri, circa 6 minuti. Non cuocere troppo. Scolare e lasciare raffreddare
Mentre le patate cuociono, fare spogliatoio:.. In una grande ciotola, sbattere insieme succo di lime, scorza, sale, pepe, miele, olio di canola, e chipotle
Aggiungere le patate raffreddate, scalogno, fagioli, mais e coriandolo. Toss delicatamente
Servire a temperatura ambiente o in frigorifero
Dosi:.. 4-6