Indice glicemico
Di ': gli-see-mik in-deks
Il corpo si rompe la maggior parte dei carboidrati da cibi che mangiamo e li trasforma in un tipo di zucchero chiamato glucosio . Il glucosio è la principale fonte di combustibile per le nostre cellule. Il glucosio viaggia attraverso il flusso sanguigno per raggiungere le cellule. Dopo che mangiamo, il glucosio dal cibo entra nel flusso sanguigno veloce, lento, o una via di mezzo. Essa dipende dal tipo di carbohydate e il cibo che lo contiene. L'indice glicemico è un modo per misurare quanto velocemente questo accade e come un alimento influenza i livelli di glucosio nel sangue. Gli alimenti con elevati valori di indice aumentare di zucchero nel sangue più rapidamente di alimenti con valori di indice glicemico più bassi fanno.