A proposito di arachidi e noce allergie
In primo grado è stato un anno difficile genitorialità per Anne. Il suo figlio di 6 anni, Justin, ha iniziato a mangiare il pranzo in mensa con centinaia di altri studenti armati di loro panini al burro di arachidi, burro di arachidi cracker, e tutte quelle noccioline nascosti nei loro alimenti trasformati.
Per Justin , che ha un estremamente grave allergia alle arachidi, significa seduto a un tavolo senza arachidi. Ma Justin non è sola: Circa il 5% dei bambini in età scolare hanno un qualche tipo di allergia alimentare, mettendoli a rischio di una reazione allergica a casa o, ancor più pericolosamente, lontano da casa
le arachidi sono tra i più comuni alimenti che causano allergia, e spesso trovano la loro strada in cose che non potrebbe immaginare. Prendere peperoncino, per esempio:. Può essere addensato con arachidi tritate
Le arachidi non sono in realtà un vero e proprio dado, ma un legume (nella stessa famiglia come piselli e lenticchie). Ma le proteine di arachidi sono simili in struttura a quelle noci. Per questo motivo, le persone che sono allergiche alle arachidi può anche essere allergici a noci, come mandorle, noci del Brasile, noci, nocciole, noci di macadamia, pistacchi, noci pecan, e anacardi.
Reazioni allergiche
una reazione allergica si verifica quando il sistema immunitario di una persona crede erroneamente che qualcosa di innocuo, come un albero di noce o di arachidi, è in realtà dannoso. Il sistema immunitario reagisce creando anticorpi specifici per proteine in quel cibo. Questi anticorpi — chiamato immunoglobulina E (IgE) — sono progettati per combattere le proteine "invasori".
anticorpi
IgE innescano il rilascio di alcune sostanze chimiche nel corpo. Uno di questi è l'istamina. Il rilascio di istamina può influenzare il sistema respiratorio, tratto gastrointestinale, la pelle, e il sistema cardiovascolare, causando sintomi di allergia come dispnea, mal di stomaco, vomito, orticaria prurito, gonfiore, e un calo della pressione sanguigna.
Le reazioni agli alimenti , come arachidi e noci, può essere diversa. Tutto dipende dalla persona — ea volte la stessa persona può reagire diversamente in tempi diversi. Alcune reazioni possono essere molto lievi e coinvolgere solo sistema del corpo, come orticaria sulla pelle. Altre reazioni possono essere più gravi e coinvolgere più di una parte del corpo
La maggior parte delle reazioni durano poche ore o meno, e colpiscono uno di questi quattro sistemi del corpo:.
della pelle. Le reazioni cutanee sono il tipo più comune di reazioni allergie alimentari. Essi possono assumere la forma di prurito, eruzioni cutanee rosso, sconnesse (orticaria), eczema, o arrossamento e gonfiore intorno alla bocca o faccia. Un rash può accadere quando un dado o di arachidi viene in contatto con la pelle, senza che la persona anche mangiarlo.
sistema gastrointestinale. I sintomi possono includere crampi pancia, nausea, vomito o diarrea.
Sistema respiratorio. I sintomi possono variare da un naso chiuso o che cola; prurito, lacrimazione; e starnuti per l'innesco di asma con tosse e respiro affannoso.
sistema cardiovascolare. Una persona può sentire vertigini o svenire e perdere conoscenza.
In casi davvero male, un'allergia può causare anafilassi, ad un tratto, reazione potenzialmente pericolosa per la vita. Oltre ai sintomi di cui sopra, anafilassi può rendere le vie aeree si gonfiano e caduta di pressione sanguigna. Di conseguenza, una persona può avere problemi di respirazione e potrebbe perdere conoscenza
.
Anche una piccola quantità di arachidi o proteine albero di noce può scatenare una grave reazione. Ma le reazioni allergiche solo di respirare in piccole particelle di noci o noccioline sono rari perché il cibo deve essere digerito per provocare una reazione. La maggior parte dei cibi con arachidi in loro non permettono abbastanza della proteina per sfuggire in aria per provocare una reazione. E solo l'odore di alimenti contenenti arachidi non produrrà una reazione perché il profumo non contiene la proteina.
In casi molto rari, quando le persone reagiscono a particelle sospese nell'aria, di solito in un ambiente chiuso (come un ristorante) dove un sacco di arachidi sono incrinati dal guscio. La persona inala e poi inghiotte la proteina, che può portare a una reazione quando la proteina viene digerito. Anche se alcune persone troppo grande per alcune allergie alimentari nel corso del tempo (come latte, uova, soia, e le allergie di grano), arachidi e noci albero allergie sono tutta la vita in molte persone.
Vivere con arachidi o albero di noce Allergy
Se test di allergia della pelle dimostra che il bambino ha una allergia alle arachidi o albero di noce, un medico fornirà linee guida su cosa fare.
Il modo migliore per prevenire una reazione è quello di evitare le arachidi e noci. Evitare questi dadi significa di più che non mangiare loro. Significa anche non mangiare tutti gli alimenti che potrebbero contenere noci o noccioline come ingredienti.
Il modo migliore per essere sicuri che un alimento è senza dado è di leggere l'etichetta. I produttori di alimenti venduti negli Stati Uniti deve indicare in etichetta se i cibi contengono arachidi o noci. Controllare la lista degli ingredienti prima
Dopo aver controllato la lista degli ingredienti, guardare l'etichetta per le frasi come queste:.
"può contenere noci"
"prodotta in attrezzature condiviso con noci o noccioline "
le persone che sono allergiche alle noci devono anche evitare cibi con queste dichiarazioni in etichetta. Anche se questi alimenti potrebbero non utilizzare ingredienti di noci, gli avvertimenti sono lì per far sapere alle persone che potrebbero contenere tracce di frutta secca. Ciò può avvenire attraverso la "contaminazione incrociata", quando i dadi entrare in un prodotto alimentare perché è fatto o servita in un luogo che utilizza le noci in altri alimenti.
Alcuni degli alimenti più a rischio per le persone con arachidi o albero di noce allergia includono:
cookie e prodotti da forno. Anche se prodotti da forno non contengono ingredienti di noci, avrebbero potuto entrare in contatto con arachidi o noci albero attraverso la contaminazione incrociata. Se non si sa esattamente cosa è andato in un alimento e dove è stato fatto, è più sicuro per evitare comprato al supermercato o da forno biscotti e altri prodotti da forno.
Candy. Caramelle fatte da piccoli panifici o produttori (o caramelle fatte in casa) possono contenere noci come ingrediente nascosto. Il piano più sicuro è quello di mangiare solo caramelle fatte dai maggiori produttori le cui etichette dimostrare che sono sicuri.
gelato. Purtroppo, la contaminazione incrociata è comune nelle gelaterie a causa di scoop condivisi. E 'anche una possibilità in crema soft-servire ghiaccio, crema, ghiaccio d'acqua, o luoghi yogurt, perché le stesse macchine e gli utensili di erogazione sono spesso utilizzati per un sacco di sapori diversi. Invece, fanno come si farebbe per la caramella: Acquisto vasche di gelato al supermercato ed essere sicuri sono fatti da un grande produttore e le etichette indicano che sono sicuro
asiatici, africani, e altri piatti della cucina. . alimenti africani e asiatici (in particolare tailandesi, cinesi, indiani e) spesso contengono arachidi o noci. cibi messicani e mediterranei possono anche utilizzare i dadi, quindi il rischio di contaminazione incrociata è alto con questi alimenti.
Salse. Molti cuochi usano arachidi o burro di arachidi per addensare peperoncino e altre salse.
procedere sempre con cautela. Anche se il bambino ha mangiato un alimento in passato, i produttori a volte cambiano i loro processi — per esempio, il passaggio ai fornitori di una società che utilizza apparecchiature condiviso. E due alimenti che sembrano la stessa potrebbe avere differenze nella loro produzione
Per contribuire a ridurre il contatto con gli allergeni dado e la possibilità di gravi reazioni in qualcuno con una allergia alle arachidi o noci albero:.
Se si mantiene arachidi e noci nella vostra casa, guardare per la contaminazione incrociata che può accadere con utensili e stoviglie. Ad esempio, assicurarsi che il coltello utilizzato per fare panini al burro di arachidi non viene utilizzato nella preparazione dei cibi per un bambino con una allergia noci, e che pane dado non sono tostati nello stesso tostapane come altri tipi di pane.
Don 't serv cucinato cibi non hai fatto te stesso, o qualsiasi cosa con una lista di ingredienti sconosciuti.
Dite a tutti che gestisce il cibo il bambino mangia, da camerieri e cameriere al personale della mensa a scuola, circa la allergia. Se il direttore o proprietario di un ristorante è a disagio per la sua richiesta di peanut- o la preparazione dei cibi privi di noce, non mangiare lì.
Considerare la possibilità di pranzo al sacco del vostro bambino scuola, così come snack e tratta di prendere alle feste, giocare a date, pigiama party, funzioni di scuola, e altre escursioni.
Lavora con il supervisore cura dei figli o la scuola principale per creare un piano d'azione di emergenza allergia alimentare.
Tenere epinefrina accessibile in ogni momento — Non nel vano portaoggetti della vostra auto, ma con te, perché contano secondi durante un episodio di anafilassi.
Con un minimo di preparazione e prevenzione, è possibile assicurarsi che l'allergia del vostro bambino non ottiene in la strada di una vita di ogni giorno felice, sano.