Hai mai mangiato il glutine? No, non colla — glutine! Se hai mai mangiato un pezzo di pane, una fetta di pizza, o una ciotola di cereali, è probabile che hai
Cosa c'è di glutine
Il glutine (per esempio: GLOO-tin).? È una proteina presente nel grano, segale e orzo — grani che si trovano in molti alimenti di uso quotidiano. La maggior parte di noi mangiano cibi con glutine senza problemi. Ma per alcune persone, mangiare il glutine può causare una reazione nei loro corpi. Qualcuno che ha questo problema ha celiaca (per esempio: SEE-lee-ak) malattia
Dopo aver mangiato il cibo, va al vostro stomaco, che fa parte di un gruppo di organi che compongono il vostro sistema digestivo.. Una parte importante del sistema digestivo è il piccolo intestino, che è allineato con villi (diciamo: VIL-eye).
Villi sono solitamente descritto come microscopici, proiezioni simili a dita. Strano, eh? Dita nel vostro intestino! Ma non dimenticate che sono microscopiche, nel senso che sono estremamente piccoli — così piccolo non si può vedere loro senza un microscopio. I villi sono importanti perché assorbono le sostanze nutrienti nel corpo
Per qualcuno con la malattia celiaca, mangiare glutine &mdash.; in un pezzo di pane, per esempio — provoca una reazione del sistema immunitario. Il sistema immunitario normalmente ti impedisce di ammalarsi, ma a qualcuno con la malattia celiaca, il corpo inizia a danneggiare e distruggere i villi. Senza villi, il corpo non può assorbire le vitamine e sostanze nutritive dal cibo. Senza abbastanza nutrienti, il corpo di un bambino è un momento difficile stare in salute e in crescita in modo corretto. Anche se la persona mangia un sacco, lui o lei potrebbe ancora perdere peso e potrebbe sviluppare anemia (per esempio: uh-nee-me-uh). Da non assorbire abbastanza ferro
Perché le bambini ottenere celiachia
Nessuno è sicuro perché la celiachia accade, ma sembra funzionare in famiglie. Si dispone di un 5% al 10% di probabilità di ottenere la malattia celiaca, se qualcuno nella sua famiglia ha. E 'comune nelle persone provenienti dai paesi del Nord Europa e negli Stati Uniti. Quanto è comune? Circa 1 ogni 133 persone negli Stati Uniti ha la malattia celiaca.
Molte persone che hanno la malattia celiaca non saperlo. Se tutte queste persone sono state diagnosticate, la malattia celiaca sarebbe più comune di quanto il diabete di tipo 1. Fortunatamente, la consapevolezza sta crescendo sul problema, e ci sono modi migliori per testare la gente per questo.
Segni e sintomi
Alcuni sintomi comuni della malattia celiaca sono diarrea, diminuzione dell'appetito, mal di stomaco e gonfiore, scarsa crescita , e perdita di peso. Molti bambini sono diagnosticati con esso quando sono tra 6 mesi e 2 anni, che è quando la maggior parte dei bambini ottenere il loro primo assaggio di glutine negli alimenti.
Per alcune persone, i problemi cominciano lentamente ed i sintomi possono essere terribile una settimana e non è così male al prossimo. A causa di questo, alcune persone non sono diagnosticati con malattia celiaca fino a quando sono anziani. Il problema è cronico, il che significa che, anche se i sintomi possono andare e venire, le persone che hanno la malattia celiaca avranno sempre essa.
Qualcuno con la malattia celiaca può sentirsi stanco e potrebbe essere irritabile. Alcuni hanno anche eruzioni cutanee e piaghe della bocca. Il problema è a volte scambiato per altri problemi digestivi chiamati malattia infiammatoria intestinale (IBD) o di intolleranza al lattosio. E in alcuni casi, un bambino non avrà alcun sintomo e poi sarà tutto ad un inizio improvviso avere problemi durante un periodo di stress, come ad esempio dopo un infortunio.
Come fanno le persone sanno di averlo?
qualcuno che ha un sacco di mal di stomaco, diarrea, perdita di peso, o qualsiasi altri sintomi della malattia celiaca dovrebbe parlare con un medico. Si può o non può essere la malattia celiaca, ma un medico può aiutare a risolvere la questione e di solito ordinare un esame del sangue di screening.
Se i test di screening mostrare una persona potrebbe avere la malattia celiaca, la prossima fermata di solito è quello di vedere un gastroenterologo, un medico specializzato in problemi digestivi. Questo specialista può decidere di prendere un campione del piccolo intestino di guardare al microscopio. Questo piccolo campione viene chiamato biopsia. Se una biopsia è fatto, il medico vi darà una medicina speciale per aiutare la persona a soggiorno confortevole durante la procedura.
Come si cura?
La celiachia è trattata da non mangiare glutine. Questo può essere difficile perché il glutine si trova in molti alimenti, ma un dietista può aiutare a regolare la dieta di qualcuno per tagliare il glutine. E 'importante non iniziare una dieta priva di glutine a meno che non si sta veramente diagnosticati con malattia celiaca.
A seguito di una dieta priva di glutine permette al piccolo intestino per guarire. Ma questo non significa che la persona può iniziare a mangiare di nuovo glutine. Per qualcuno con la malattia celiaca, glutine sempre irritano l'intestino e, se questo accade, la diarrea, dolori di pancia, e altri problemi torneranno.
Se stai diagnosticata la malattia celiaca, può essere una sfida per sapere quali alimenti contengono glutine. Potrebbe non essere in grado di ricordarle tutte, ma è possibile mantenere un elenco con voi e chiedere le voci di menu nei ristoranti prima di scavare in. Prima di conoscerla, sarai un professionista a sapere quali alimenti sono sicuri e quali no .
Senza glutine alimenti
Ecco un breve quiz: Quale di questi alimenti contengono glutine
Pizza
pollo fritto
la pasta
Se hai detto tutti e tre, hai ragione! Pizza era la scelta più facile, perché si sa la crosta è il pane. Ma lo sapevate che gli alimenti maltrattate come il pollo fritto e anche alcune patatine fritte contengono glutine? Pasta contiene anche il glutine perché è fatto da grano. Fortunatamente, è possibile effettuare o acquistare senza glutine crosta di pizza, fare pollo fritto con una pastella senza glutine, e trovare pasta senza glutine. In realtà, quasi tutti i cibi che mangiamo può essere fatto senza glutine.
Oltre gli alimenti che contengono glutine, è necessario guardare fuori per gli alimenti che possono essere stati contaminati con il glutine. Questo è chiamato "contaminazione crociata." Significa un alimento non contiene glutine come ingrediente, ma è entrato in contatto con gli alimenti contenenti glutine. Questo è più probabile che accada a casa nella vostra cucina — per esempio, briciole di pane di grano nel tostapane, il burro, o il barattolo di burro di arachidi.
Se avete malattia celiaca è necessario il proprio tostapane e si dovrebbe anche avere spread e condimenti separati per evitare la contaminazione incrociata . Alcuni alimenti sono contaminati durante la lavorazione, in modo da tua mamma o papà può aiutare trovando alimenti senza glutine certificati. Per esempio, l'avena senza glutine sono ora disponibili per le persone con malattia celiaca.
L'approccio migliore è quello di leggere le etichette, ma qui ci sono alcuni cibi da evitare di fino a quando si può fare in modo che essi siano glutine gratis:
riso confezionato mescola
lunchmeats
salsicce
cacao istantanea
minestre in scatola
C'è anche un atto di etichettatura che impone l'etichettatura di prodotti senza grano. Ma un alimento "libero-grano" non è necessariamente un "senza glutine", uno perché i prodotti privi di grano può avere orzo e segale (cereali contenenti glutine) in loro.
Supporto di Gruppi
A la diagnosi della malattia celiaca non significa rinunciare a tutti i tuoi cibi preferiti. Significa solo adattando loro di essere privi di glutine. Molti prodotti diversi senza glutine, miscele di cottura e le ricette sono disponibili. Un gruppo di sostegno è una grande risorsa per scoprire quali ricette e prodotti sono i migliori.
Un gruppo di sostegno può aiutare a mantenere aggiornati, anche. Per esempio, qualche anno fa, è stato raccomandato che l'aceto distillato essere completamente evitato con una dieta priva di glutine. Ora sappiamo che le molecole del glutine non compaiono nel distillato. Eh? Ciò significa che l'aceto distillato è ormai un ingrediente OK. Che ha fatto un grande cambiamento negli alimenti consentito una persona con malattia celiaca poteva mangiare.
Se fai parte di un gruppo di sostegno, si sente parlare di questo tipo di cambiamenti subito. Un gruppo di sostegno è anche un luogo ideale per conoscere altri ragazzi che hanno la malattia celiaca e di sapere che non siete soli.