L'asparago è uno dei miei ingredienti preferiti da aggiungere a una frittata - una sorta di italiano torta di uova al forno, molto simile a una quiche, ma senza una crosta. Ha le stesse caratteristiche di una frittata, ma è molto meno schizzinoso da cucinare tutto insieme in una sola volta in padella. Le uova si legano insieme una combinazione di ingredienti che ti piace la carne, formaggi, verdure, patate, erbe, niente pasta cotta che va bene in una frittata fa una grande frittata, ed è un ottimo modo per utilizzare gli avanzi. Se si vuole ala, le proporzioni di base sono 1 a 1 1/2 tazze di riempimento per ogni 5-6 uova. sostituti delle uova funzionano bene per frittata too.Once si ottiene il blocco di esso, una frittata è un ottimo detergente frigo - e si avvale di tutte le verdure che capita di essere in stagione. Servire bite-size piazze di frittata fredda come antipasti di partito, o zeppe avanzi tra pane imburrato per un panino prima colazione.
asparagi, pomodori e spinaci Frittata
olio d'oliva, per cooking1 piccolo Mazzo di asparagi, estremità tagliato, tagliato in 1 pezzi "(circa 2 tazze) 1 litro di ciliegia o di uva pomodori, tagliati a metà (circa 2 tazze) 1 spicchio d'aglio, schiacciato (opzionale) 1-2 confezionati tazze bambino foglie di spinaci, strappati o chopped5 uova grandi (o 3 uova, 3 albumi) 1/2 tazza grattugiato vecchio cheddar, Monterey Jack, Gouda, parmigiano, feta o cheesesalt capra e pepe a piacere
sbriciolato
Preriscaldare il forno a 375 ° C.
Scaldare un filo d'olio in una padella da 10 pollici da forno insieme a fuoco medio. Soffriggere gli asparagi per 2-3 minuti, quindi aggiungere i pomodori e l'aglio nella padella e cuocere per altri 2 minuti, fino a quando i pomodori rilasciare le loro spremute. Aggiungere gli spinaci e cuocere fino a che non appassisce.
Nel frattempo, mescolare insieme le uova, il formaggio, il sale e il pepe in una ciotola media. Distribuire le verdure in uno strato uniforme in padella e versarvi le uova sbattute sovrastano; ridurre il calore a medio-basso e cuocere la frittata per 5-8 minuti, fino a quando viene impostato il fondo. Per aiutarlo a lungo, delicatamente tirare indietro i lati con una spatola resistente al calore per consentire a qualsiasi uovo crudo a correre sotto.
Trasferire la padella al forno e cuocere per circa 10 minuti, fino a quando la parte superiore è impostato e dorata. Servire caldo, a temperatura ambiente o fredda. Dosi per 4 persone
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