La US Food and Drug Administration (FDA) ha emesso nuove regole sulle quali alimenti possono essere etichettati "senza glutine".
alimentare etichettatura etichettatura volontaria "senza glutine" è considerato, ma molti alimenti i produttori sono desiderosi di utilizzare il termine per attirare l'fino a 3 milioni di americani che hanno la malattia celiaca, una condizione digestiva autoimmune che può essere efficacemente gestita solo con una dieta priva di glutine.
"il rispetto di un senza glutine dieta è la chiave per trattare la malattia celiaca, che può essere molto dannoso per la vita di tutti i giorni ", ha detto la FDA Commissario Margaret A. Hamburg, MD in un comunicato stampa. "Nuova definizione 'senza glutine' della FDA aiuterà le persone con questa condizione fare scelte alimentari con fiducia e permettere loro di gestire meglio la loro salute."
Naturalmente, un sacco di persone oltre a quelli con celiachia preferiscono mangiare o per ridurre al minimo la loro assunzione di glutine, portando le vendite di alimenti "senza glutine" per un nuovo massimo a $ 4,2 miliardi nel 2012 senza glutine, ha riferito MSN.
in base alla nuova definizione federale, gli alimenti etichettati come "senza glutine "," privo di glutine "," glutine "o" senza glutine "può contenere solo meno di 20 parti per milione di glutine.
La FDA ha detto che molti alimenti attualmente etichettati come" senza glutine " può essere in grado di soddisfare già la nuova definizione federale. I produttori alimentari avranno un anno dopo che la regola è pubblicato a portare le loro etichette conformi ai nuovi requisiti.
Il termine "glutine" si riferisce alle proteine che si trovano naturalmente nel frumento, segale, orzo e ibridi Incrocio di questi grani. Nelle persone affette da celiachia, alimenti che contengono glutine la produzione di innesco di anticorpi che attaccano e danneggiano il rivestimento dell'intestino tenue. Tale danno limita la capacità dei pazienti celiaci di assorbire i nutrienti e li mette a rischio di altri problemi di salute molto gravi, tra cui carenze nutrizionali, osteoporosi, ritardo nella crescita, infertilità, aborti spontanei, bassa statura, e tumori intestinali
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