Ogni gruppo di gioco ha uno: ". Allergie", la mamma che ispeziona ogni ultimo boccone di pranzo piccolo Timmy, perché ha colorante rosso che lo rende così inquieta, mamma dice, e lo zucchero gli dà gas. Oh, e non poteva forse avere l'uva! Sai quanti pesticidi sono in uva? Buona cosa ha confezionato la sua pasta fatti in casa-pomodoro-e-amaranto e fare doppio osmosi inversa-filtrato water.We solo rotolare i nostri occhi, respingere le sue preoccupazioni e, forse, slip Timmy un lecca-lecca in sordina, perché è ovvio che i problemi alimentari appartengono alla sua mamma. Oppure possiamo semplicemente smettere di invitare bambino iper della mamma cibo al gruppo. O Hyper mamma cibo smette di venire perché si sente invalidata. O perché ha paura i nostri ragazzi si respira al suo bambino con il loro velenoso respiro pesci rossi-cracker.
Hyper mamma cibo, con le sue litanie sulle allergie e sensibilità e intolleranze, sembra abbastanza innocuo. Ma cosa succede quando i problemi alimentari del bambino non sono una questione di disagio o paranoia? Hyper mamma cibo inquina la discussione delle allergie alimentari vere e rende altri adulti meno propensi a dare credito ai bisogni dei bambini con allergie alimentari genuini, una vera e propria nuova epidemia
.
Circa 2,2 milioni di bambini negli Stati Uniti hanno un allergia alimentare, secondo l'allergia alimentare e anafilassi Network pericolosa per la vita. Otto alimenti comuni - arachidi, noci, uova, latticini, pesce, crostacei, latte e soia - innesco 90% di queste reazioni. Una semplice molecola di proteina incriminata è sufficiente inviare un bambino allergico in shock anafilattico, che può portare alla morte.
Quando il mio primo figlio è stato diagnosticato un disturbo digestivo malattia celiaca, sono diventato iper mamma cibo. Ho scattato a un amico che ha iniziato a mescolare piatto di mio figlio di pasta senza glutine con lo stesso cucchiaio ha usato per mescolare la roba normale. Per le prime settimane dopo la diagnosi di mia figlia, non ho alcun dubbio che ci fosse un serio strabuzzare gli occhi. Alla fine, ho avuto qualche prospettiva. Celiachia, mentre si richiede una certa quantità di vigilanza nella dieta, non è in pericolo di vita.
allergie alimentari vere, d'altra parte, lo sono. E tuttavia, sono spesso confusi con intolleranze alimentari. Prendere prodotti lattiero-caseari. Un intolleranza al lattosio è quando il sistema digestivo è in grado di abbattere grandi quantità di zucchero del latte, o lattosio; è causata da una carenza dell'enzima lattasi. disturbi gastrici come estrema gas, gonfiore e diarrea sono comuni. Un un'allergia al latte, invece, si basa nel sistema immunitario, che tratta le proteine estranee come attaccare Unni e inizia a spegnere i sistemi del corpo (come respiratorio o circolatorio) per contenere la rivolta. Quando si verifica questa reazione a cascata, può essere estremamente difficile da fermare. epinefrina iniettabile - sia in un EpiPen (TM) o un Twinject (TM) -. in grado di stabilizzare qualcuno abbastanza a lungo per convincerlo a un ospedale
In breve, intolleranze possono essere notevolmente sgradevole. Le allergie possono essere mortale
E il numero di bambini con allergie alimentari è esplodendo -. Raddoppiato tra il 1997 e il 2002, secondo il Dipartimento di Pediatria presso Mount Sinai School of Medicine - ma nessuno è certo il motivo. La teoria più recente è il "ipotesi dell'igiene", l'idea che i bambini hanno bisogno di essere esposti a potenziali allergeni in giovane età, e che la maggior parte dei genitori mantenere le loro case troppo pulito per permettere che ciò accada. Ma non c'è un chiaro consenso sui motivi alla base di questo aumento. Altri ricercatori indicano l'aumento dell'uso di pesticidi e altre sostanze chimiche ambientali. Altri ancora accusano vaccinazioni e antibiotici.
"La linea di fondo a questa domanda è che in realtà non lo sappiamo", afferma Dr Paul Hannaway, Assistant Professor di Medicina Clinica presso la Tufts University e autore di
Sulla natura di Food Allergy
. Abbiamo ancora meno informazioni sui potenziali cure.
"L'unico trattamento in questo momento è l'educazione e prevenzione", dice Hannaway. "Ci sono trattamenti sul tavolo da disegno, ma è tutto preliminare in questo momento."
pericolo di vita allergie alimentari presentano la propria serie di sfide genitoriali, e, potenzialmente, un nuovo livello di ansia. Statisticamente, la maggior parte dei decessi infantili sono provocati dalla incontrollabile e non intenzionale, come incidenti stradali, il cancro o condizioni congenite. Una morte allergia indotta, però, è del tutto evitabile se siete abbastanza vigili. Ed essendo l'ultima linea di difesa per il vostro bambino in questo modo può inviare anche il genitore-back di cui la maggior parte in "So che i genitori che non vogliono mangiare fuori. Essi non viaggeranno. Hanno tagliato verso il basso sulle attività sociali ". Hyperland.
" Un sacco di studi hanno dimostrato che le famiglie di bambini con allergie alimentari sono un impatto negativo ", dice Hannaway. "Colpisce l'intero stile di vita. Ho genitori che ottengono troppo compulsivo sugli alimenti. Essi non mangiare fuori. Essi non viaggeranno. Hanno tagliato verso il basso sulle attività sociali. "
Lynda Mitchell, il presidente di bambini con allergie alimentari, Inc., ha un figlio, ormai diciassette anni, che è stato diagnosticato con oltre una dozzina di allergie alimentari quando era un bambino. Nei primi anni 1990, trovando altri genitori che affrontano problemi simili era quasi impossibile. Mitchell chiama i "secoli bui di allergie alimentari." Non solo erano le reti sociali difficili da trovare, era altrettanto difficile convincere altri adulti che non c'era una distinzione tra allergia e intolleranza e che non era solo un alimento iper mamma.
"in allevare un bambino con allergie alimentari, una delle più grandi sfide è la mancanza di consapevolezza nella comunità", dice Mitchell. "Penso che tutti si sforza di trovare un equilibrio. È la tua casa una casa felice o è una casa piena di ansia? Confrontando le note con altri genitori ti dà una certa prospettiva ", dice Mitchell.
E 'stato questo bisogno di confrontare le note che hanno portato Mitchell per formare i bambini con allergie alimentari, che è in gran parte un luogo online per i genitori di connettersi con ed educare l'un l'altro.
"Se solo condividere le informazioni, apre nuove opportunità e ti dà forza", dice Mitchell.
probabilmente sa chi lo chef Ming Tsai è. Lui ti fissa nella navata cibo del locale di destinazione, dove i suoi prodotti sono venduti, o dal vostro televisore, durante il suo
Simply Ming!
Show cooking. Quelli nella zona di Boston potrebbe aver mangiato al ristorante di punta Blue Ginger di Tsai. Ma quello che probabilmente non sanno è che Tsai ha EpiPens stashed in tutto il mondo, tra cui il suo vano portaoggetti, perché suo figlio è stato diagnosticato con allergie alimentari quando aveva due mesi di vita.
"La battuta unfunny è che il figlio di un cuoco ha allergie alimentari ", dice Tsai. "Era allergico a sette dei primi otto inneschi alimentari. Poteva mangiare solo proteine e riso prodotti. "
Nonostante il Gotcha cosmica più grande, il figlio di Tsai, che ora ha sette anni, è stato fortunato, perché egli è il figlio di un cuoco e suo padre aveva tutti gli strumenti per lavorare entro i limiti. Viaggi, che è una delle più grandi sfide per le famiglie con bambini allergici alimentari, è stato più facile per il Tsais. La famiglia avrebbe viaggiato con un dispositivo di raffreddamento completo di prodotti e carni a base di riso e cuocere in camere d'albergo. Avrebbero cenare in ristoranti dove Ming conosceva lo chef, che è, aggiunge con una risata, "ingiusta e realistico per la maggior parte delle persone."
Ma Tsai sta cercando di livellare il campo di gioco. Diners ai suoi ristoranti possono sapere esattamente ciò che è in loro cibo semplicemente chiedendo per il libro - le lettere maiuscole sono implicite quando parla di esso. Il libro elenca ciò che va in ogni voce di menu, che si tratti di citronella, bistecca elemento o cioccolato. "La parte difficile è luoghi mom-and-pop, i piccoli ristoranti. Le persone non si rendono conto che una molecola può uccidere ". Ingredienti come salsa di pesce, che contiene più di altri ingredienti, sono spiegati nel proprio indice nel libro.
" Aiuta il nostro business perché le persone con allergie alimentari sono a noi ", dice Tsai. Assemblare il libro non è un inconveniente. "E 'solo un senso. Durante il servizio il venerdì sera, siamo impegnati. Se richiesto, non possiamo pensare di tutti gli ingredienti durante la cottura. Il Libro riduce anche la responsabilità. "
Tsai vorrebbe vedere tutti i ristoranti con i propri libri. "Le grandi ragazzi come Burger King già lo fanno sui loro siti web. La parte difficile è luoghi mom-and-pop, i piccoli ristoranti, che non hanno davvero avuto la formazione. Le persone non si rendono conto che una molecola può uccidere. "
Tsai sta lavorando per approvare una legge in Massachusetts che costringerebbe i ristoratori di rivelare ciò che è nel loro cibo. Avere un figlio con gravi allergie alimentari, dice, è "certamente cambia la vita ma mi dà il mio ceppo su cui stare."
Washington, DC Maria Acebal ricorda la prima volta che alimentato la sua giovane figlia un cracker burro di arachidi. Dopo un morso, la ragazza è andato in "full-on shock anafilattico", che comprendeva il vomito, difficoltà respiratorie e convulsioni. "E 'stato terribile", dice Acebel, che ha il suo JD presso la Yale Law School e praticato in una delle principali aziende contenzioso della nazione per diversi anni. "La storia per me è come molti di noi genitori sono andati a scuola per parlare con l'insegnante circa la condizione dei vostri figli. Sei così nervoso per avere questa conversazione come lo è - ma avete spesso questo doe-in-fari guardando indietro a voi. Si può dire che hanno preso in circa il dieci per cento. "Alla fine, dice, il" maestro è come, 'Oh mio Dio, ho questa auto-iniezione di EpiPen che io non so come usare.' Poi il genitore scoppia in lacrime perché non è sicuro questa persona può prendersi cura del suo bambino ".
Invece di essere il genitore a piangere, Acebal ha iniziato Safe @ Scuola Partners, un'organizzazione non-profit che offre corsi di formazione per le scuole e nei campi. programmi di Acebal non sono sull'impostazione draconiano (e, spesso, inefficace) misure. Invece, si concili le scuole di implementare sistemi semplici che aumentano la sicurezza dei bambini.
"Io non spingere per vietare questo o vietare tale. Dico le scuole, 'Dimmi i parametri e ti dirò come essere più sicuri.' È possibile tenere i bambini al sicuro con un importo davvero minima di disagi per altri bambini della classe ", dice Acebal.
Il programma di Acebal sarebbe stato utile in una classe Pembroke, Ontario nel 2003.
Sulla carta, Sabrina Shannon ha fatto tutto bene. Ha chiesto i server di cibo per il petrolio che hanno usato per i loro patatine fritte. Forse quelli di uso che può sciogliere sul cibo dovrebbe farlo, e contare il nostro blessings.She ha avuto un EpiPen nel suo zaino. Eppure, poche ore dopo il pranzo è andata in shock anafilattico. Nonostante la conoscenza della scuola delle sue allergie, una serie di eventi la lasciò in coma e in vita. I suoi genitori hanno fatto la scelta di staccare la spina quando divenne chiaro che troppo danno era stato fatto.
In un documentario radiofonico Canadian Broadcasting Corporation fatto di vivere con allergie alimentari, quindi-ten-year-old Sabrina suonava come qualsiasi altro bambino. Che è esattamente il punto. "Nel mondo reale, non si può tenere i vostri bambini in una bolla," la madre di Sabrina Sara Shannon ha detto. "Vuoi loro di impegnarsi con il mondo in modo sicuro."
La morte di Sabrina zincato Sara a sostenere per più forte legislazione sulla sicurezza alimentare della scuola. Ha lavorato in Ontario per passare la "Legge di Sabrina", che richiederebbe scuole di avere piani in atto per le reazioni anafilattiche. Leggi simili sono allo studio in altre province, così come negli Stati Uniti
Chiaramente, iper mamma cibo ha il suo posto, ed è al servizio di un bambino veramente a rischio. Ma, dato che le allergie vere sono in aumento, forse quelli di uso che può sciogliere sul cibo dovrebbe farlo, e contare le nostre benedizioni.