tonno durante la gravidanza? Il latte crudo per madri e bambini? Nina Planck, uno scrittore cibo e pioniere del mercato degli agricoltori ', dice con enfasi sì ad entrambe, insieme a una serie di altri alimenti che non compaiono in molte liste della spesa comune mamma-e-bambino. Nel suo nuovo libro
Real Food per la Madre e bambino
, Planck, che una volta correva Greenmarkets leggendari di New York City, dettagli i cibi che mangiavano durante la gravidanza con lei due-anno-vecchio figlio, Julian, e condivide le primi alimenti lo nutriti. Essi comprendono uova di salmone, agnello chop con l'osso, e tuorlo d'uovo leggermente cotta con sale marino. Planck (ora incinta di due gemelli) ha parlato a blaterare sulle tendenze alimentari, la verità su alimenti "pericolosi", e come adottare un approccio di buon senso per nutrire la vostra famiglia. -
Jacqueline Beach |
Nel suo libro, si sottolineano l'importanza di mangiare pesce durante la gravidanza, soprattutto negli ultimi mesi. Il tuo consiglio è: "Non evitare il pesce, solo metilmercurio." Perché pensi che il governo degli Stati Uniti è andato in mare nelle loro avvertimenti circa le donne in gravidanza e dei pesci?
Non so che cosa la politica erano. Una commissione ha esaminato le prove e ha stabilito che il mercurio è tossico. Non c'è prova migliore ora, ed è abbastanza chiaro che i rischi di evitare pesce sono superiori rischi di avvelenamento da mercurio. Sappiamo cosa succede quando i bambini non ricevono abbastanza DHA [un acido grasso essenziale omega-3 si trovano in oli di pesce] - l'occhio e il cervello non si sviluppano correttamente.
È inoltre menzionare che tu pensi che una piccola quantità di alcol è bene durante la gravidanza e l'allattamento. Pensi che questo sta diventando sempre più accettabile in America?
Credo che sia. Il pendolo sta oscillando indietro alla tradizione e il senso comune. Le donne che amano bere un po 'non devono sentirsi come paria.
Parlando di bevande, latte crudo è stato oggetto di polemiche per anni.
The New York Times
si presenti nel pezzo "Dovrebbe essere questo latte legale?" In questo articolo e questo libro, sostenete bere il latte crudo durante la gravidanza. Cosa puoi dire ai genitori per alleviare i loro timori circa il latte crudo?
Il latte crudo è un ottimo cibo per la madre e il bambino, se si dispone di una fonte si può fidare completamente. E 'più nutriente di latte pastorizzato. I genitori che vivono in stati in cui il latte crudo è certificato sono fortunati perché possono contare su test regolari. La buona notizia è che i vecchi, i cibi tradizionali sono in fase di restauro al loro giusto posto nella dieta americana, con norme adeguate per la produzione, il volume e la scala.
Sembra tutto questo punti per la cultura della paura che è ritagliata negli ultimi anni. Perché pensi che ci sia un tema così pervasiva di pericolo che circonda la gravidanza e le abitudini alimentari?
E 'naturale e appropriato per le donne incinte di sentirsi protettiva per il cibo che stanno mettendo in bocca. E 'stato sempre così. Tuttavia, le persone sono diventate paura di alimenti e abitudini tradizionali, ed è lì che la paura è eccessiva. Le donne in gravidanza possono essere giustamente preoccupati se vivono accanto a una fabbrica di eruttazione composti cancerogeni. Si tratta di un nuovo rischio nel nostro tempo. Ma tuorli manzo, burro, uovo - questi non sono i rischi del nostro tempo. Loro sono vecchi. Sono risorse, le ricchezze, le virtù.
È spesso parlare di olio di pesce, olio di fegato di merluzzo, e lievito di birra. Qual è il tuo parere sul ruolo degli integratori?
I supplementi sono molto importanti perché il nostro approvvigionamento alimentare è stato degradato e perché le donne non sempre mangiano così come vorrebbero. Il primo trimestre è importante quando non si sa ancora che sei incinta e poi, quando non si sente come mangiare. cibo reale è sempre meglio, e vi consiglio l'assunzione di integratori che vengono come vicino al cibo il più possibile. olio di fegato di merluzzo è parte di un vero cibo. In alternativa, si poteva mangiare saut'ed coda di rospo o di fegato di merluzzo, ma la maggior parte di noi non andare in giro per questo. Un'altra regola generale, se le vitamine sono liposolubili, ricordo questi come DAKE, allora è più importante per trovare i produttori di alta qualità e per evitare overdose. Con vitamine idrosolubili, come B e C, il produttore non è così importante e queste vitamine sono sicuri in dosi elevate.
meno carne sembra essere una tendenza attuale nella politica alimentare. Come fare le tendenze nel mangiare, come le diete lowfat, vegetarismo, veganismo, e così via, influenzare le madri in gravidanza e dei genitori?
"Io suggerisco di acquistare solo cibi veri e propri -. falsi non industriali o sostituti"
Le tendenze sicuramente colpiscono le donne in gravidanza e quello che diamo da mangiare i bambini. La buona notizia è che la nostra cultura non ha del tutto dimenticato l'importanza primaria della madre e del bambino. Almeno c'è il senso, se un po 'sbiadito, che le madri incinte e bambini hanno bisogno di speciali, gli alimenti di alta qualità. Le donne sembrano apprezzare questo. Tuttavia distratto con i loro corpi prima della gravidanza, si trovano spesso a smettere di fumare o mangiare al Dunkin Donuts durante la gravidanza. Flexitarians e vegetariani che mangiano pesce e di alta qualità latticini e le uova possono mangiare bene durante la gravidanza. La tendenza più importante è quello di evitare cibi industriali e di mangiare cibi tradizionali. Ora abbiamo spaventosa prova circa i grassi trans e malattie cardiache. Per smettere di comprare i grassi trans di qualsiasi tipo è in cima alla mia lista per le donne incinte e genitori.
Spesso si parla di carne e burro nutriti con erba, salmone selvatico Pacifico. Cosa dire alle madri che non hanno accesso a questi alimenti, sia a causa della posizione o per motivi economici?
Il termine che preferisco è la povertà alimentare. La mancanza di buon cibo per qualsiasi motivo: finanziario, culturale, geografica. In questo momento stiamo vedendo una condizione molto rara sconosciuta nel corso della storia, una combinazione di rachitismo e l'obesità. In passato, questo non sarebbe mai esistita: i bambini in sovrappeso con deficit di vitamina D, le calorie in eccesso e la malnutrizione. povertà alimentare sarà sempre con noi in qualche forma. La domanda è come mangiare il meglio che puoi sul budget che hai. Vi suggerisco di acquistare solo i veri alimenti - falsi non industriali, sostituti, o cose ingegnerizzati per essere in condizioni di scarsa in una cosa e alta in un altro. Sono cresciuto in carne supermercato e sono in grande salute. Quello che non ho mangiato era carne falso, formaggi falsi, e anelli di frutta.