Nel suo primo anno, mamma Fatto scoop, una linea di surgelati, alimenti per bambini organici, è passato dal lancio sul mercato di un agricoltore per i corridoi di Whole Foods. Fondatore Heather Stouffer ha perfezionato l'arte di dolci cotti, mela flash congelato, pere, patate dolci e broccoli puree - tutti i gusti, testati da lei due-anno-vecchio figlio. Abbiamo recentemente parlato con lei l'arte di fare una mezza tonnellata di purea di patate dolci. -
Kristin Gangwer
Sono sicuro che si ottiene questo tutto il tempo, ma ho visto il film di Diane Keaton
Baby Boom
? corso! Se avessi un dollaro per tutti coloro che ha detto, "Sei proprio come quel film. . . "L'ho visto negli anni '80 e poi affittato nuovamente nel gennaio dello scorso anno, quando eravamo nelle profondità della pianificazione aziendale. Mio marito mi ha detto, "Heather, questo rende nervoso a tutti?" E io, ha detto, "Mi stai prendendo in giro? Questo film è uscito nel fine degli anni '80, e non c'è ancora nessuna versione fresco congelato o fresco di alimenti per l'infanzia disponibili. "Non ho mai sostenuto che si trattava di una nuova idea che ho avuto, ma in tutto questo tempo nessuno ha fatto.
con quale processo si arriva con ricette?
stavo facendo tutto il cibo per mio figlio e imparare che cosa ha funzionato, cosa no, con lui, e poi prima sapevo che stavo facendo per i bambini amici e ottenere un feedback. Prendendo che a un lotto significativamente più grande era dove mio fratello, un cuoco, entrò con l'esperienza del cibo professionale: quali attrezzature sarebbe necessario, cucinare volte, cuocere le temperature, la sicurezza degli alimenti, temperature di riscaldamento, la temperatura di raffreddamento. Fare la pena di passata di due patate dolci 'per il tuo bambino e il congelamento per due settimane nel vostro congelatore è molto diverso dal fare 1.000 chili di purea di patate dolci-.
Da dove prendi i prodotti?
I nostri prodotti non sono stagionali; gli stessi prodotti sono offerti tutto l'anno. Ma compriamo loro ogni volta che sono in stagione a livello locale. Patate dolci, per esempio, sono di stagione in Virginia per gran parte dell'anno, e abbiamo acquistare i nostri patate dolci direttamente da un agricoltore biologico sulla sponda orientale della Virginia che è favoloso. Quando non sono in stagione, compriamo attraverso fornitori di prodotti biologici; . Gli stessi tipi di fornitori che Whole Foods e negozi di alimenti naturali acquistare da
Ho conosciuto un ragazzo in un college che sarebbe mangiare solo pizza di formaggio; egli era letteralmente paura di mangiare altri alimenti. Hai detto che è molto importante per ottenere il vostro bambino ha iniziato presto a mangiare sano.
palati bambini sviluppano più di età compresa tra zero e due tra di quanto non facciano in qualsiasi altro momento. E 'l'occasione per presentare una varietà di gusti e consistenze, spezie e cibi diversi. I più bambini sono esposti a, il più è probabile che per godere di una varietà di alimenti per il resto della loro vita. Tutto quello che leggete in termini di ricerca dice di provare qualcosa di dieci o venti volte prima di poter effettivamente decide che non ti piace. Io dico sempre ai genitori quando provano i piselli per la prima volta, e il bambino appena li spreme dalla sua bocca, che non è il bambino dicendo: "Non mi piace questo, mamma." E 'più il bambino dicendo: "Ooh, questo è davvero un sapore diverso, e più cerco questo, più ho intenzione di diventare acclimatati a questo gusto. "
il vostro figlio ama essere un tester di gusto?
e ' è stato intitolato il nostro direttore del Gusto di prova, e lui prende il suo lavoro molto seriamente. [
Ride
] Lo fa davvero. Spendiamo un sacco di tempo esponendolo ad una varietà di alimenti, e fare in modo che ci sediamo insieme a cena tutte le sere, che credo sia così importante. È molto più probabile che sia mangiare una ricetta interessante contro solo attaccare alcune pepite di pollo nel forno tostapane. E i bambini modello dopo che i loro genitori, e vuole mangiare ciò che i loro genitori stanno mangiando. Mio figlio mangerà qualcosa solo se stiamo mangiando. Non c'è nascosto qualcosa in più sul suo piatto, una grana in più o qualcosa del genere. E 'pagato con mio figlio - toccando ferro! Ama asparagi e cucina indiana, e ama anche cheeseburger.