Per molti di noi, il momento più memorabile nella Piccola Casa sui libri Prairie wasn ’ t Ingalls ’ viaggio occidentale, è stato il giorno Laura versato linfa su neve e caramelle acero fatta bollire. A giudicare dai nomi folk marketing utilizzano per vendere finto acero – ER, pancake – sciroppo, abbiamo ’ re non solo nel nostro desiderio di sperimentare l'autentica. sciroppo d'acero vera e propria è una dolce trattamento che ’ s senza tempo e, se si dispone di alberi di acero di zucchero nel vostro cortile o di quartiere, solo pochi giorni ’ lavorare away.Download Articolo
Quello che ’ ll bisogno:
almeno uno zucchero d'acero albero, almeno 31 ” pollici di circonferenza
un beccuccio per albero, sia acquistato o (per la vera esperienza pionieristica) utilizzare uno stelo di sambuco scavata
un secchio & carta stagnola o una brocca di latte di plastica con un foro di taglio sotto la maniglia
camino esterno o fornello, con un sacco di legno
una grande pentola
un termometro di caramella
barattoli sterilizzati
Sap inizia a decorrere quando un ondata di freddo è seguita da una giornata calda (oltre 40 F), in modo da avere le forniture pronte da febbraio o marzo.
Praticare un buco di circa 1-1 /2 pollici in profondità nel corteccia sano. Prevede di utilizzare un solo tocco per albero. Battere delicatamente nel beccuccio (si può fare questo prima del tempo, ma don ’ t farlo quando l'albero è ghiacciato o si dividerà.) Appendere il secchio dal gancio e coprire con carta stagnola, o appendere la brocca di plastica da la maniglia in modo che le gocce linfa nel foro si taglia. Raccogliere ogni altro giorno e conservare in frigorifero, e far bollire il più presto possibile. Avrete bisogno di 10 litri di linfa per fare 1 litro di sciroppo. Portare linfa a bollire in una grande pentola su un fuoco all'aperto. No, questo isn ’ t di autenticità; SAP bollente mette fuori più vapore di una cucina interna in grado di gestire. Don ’ t preoccupare se ci ’ s troppo linfa per un lotto; esso evapora come bolle e si può continuare ad aggiungere altro. La linfa diventa sciroppo quando un termometro di caramella mostra ’ s ha raggiunto 7 F al di sopra della temperatura dell'acqua (diverso per ogni zona) bollente
Lasciare raffreddare per 12 ore.. Eliminare qualsiasi sedimento che ’ s toccato il fondo, riscaldare il liquido a 180 F e versare in barattoli sterilizzati. Cap e servire – sulla neve fresca o semplicemente un nuovo lotto di frittelle.