Sposta su, organico. La grande novità nei circoli alimentari è “ mangiare locale e rdquo.; Chiedendosi perché te ne importa dove il cibo viene da Scarica l'articolo
Per iniziare con l'ovvio:? It ’ s il gusto, sciocco. Ci ’ s un vecchio New England dicendo che si dovrebbe mettere l'acqua a bollire prima di prendere il grano. Produrre in un negozio di alimentari catena è stata di solito raccolti prima del tempo e spediti in tutto il mondo, poi a sinistra seduto in celle frigorifere fino a quando il negozio ha spazio per questo. L'agricoltore che ’ s intenzione di vendere le sue pesche consente localmente li maturano sulla pianta fino a quando non ’ re perfettamente dolce e succosa – troppo fragili per sopravvivere il trasporto in tutto il paese, ma perfetto per il consumo immediato. E, a proposito, verdure fresche sono più nutrienti rispetto ai loro omologhi stantie; contenuto di vitamina inizia a deteriorarsi non appena ’ re pizzicata. Quando vendono agli individui piuttosto che catene di negozi, gli agricoltori sono anche liberi di sperimentare con le colture di nicchia come i pomodori cimelio e mele esteticamente sgradevoli, ma deliziosi.
In secondo luogo, quando fai acquisti presso le aziende agricole di proprietà locale e negozi, il vostro denaro rimane nella comunità. Non solo gli agricoltori locali mantengono una quota molto maggiore dei profitti quando si taglia fuori gli intermediari, ma anche consentire loro di mantenere lo spazio aperto che altrimenti potrebbero essere sviluppati.
Questo ci porta al prossimo punto: esso ’ s meglio per il pianeta. La verità è che, quando si acquista lamponi organici volato in Cile, il danno ambientale dal consumo di carburante supera i benefici di eliminare pesticidi. Inoltre, il cibo prodotto per il consumo locale doesn ’ t bisogno di tanto fungicida e maturatore artificiale come prodotti mainstream. Gli esperti dicono che ci possono essere anche meno rischi di contaminazione e perfino bio-terrorismo, con cibi di produzione locale
Infine, vi e rsquo;. S una lezione per i bambini a sapere dove il loro cibo viene e nel mangiare in stagione. Quando si incontrano i panettieri e gli agricoltori che hanno fatto il loro cibo o su macchia lo sporco verdure fresche, they ’ re più probabilità di provare qualcosa di nuovo. (Abbiamo già detto che Cheetos, Coca-Cola, e Twinkies probabilmente aren ’ t prodotti locali?) E con l'acquisto di stagione e tagliare fuori gli intermediari, si ’. Ll risparmiare denaro
Più facile a dirsi che a farsi? Gli agricoltori ’ i mercati sono spuntati in tutto il paese, che vende di tutto, dai formaggi di produzione locale al pesce appena pescato. In molte famiglie, una spedizione alla U-Pick Farm è una cara tradizione. Il tuo negozio di alimentari può già etichettare alcuni prodotti come locali, e se si giardino, si ’ ll crescere i prodotti più freschi di tutti. Don ’ t hanno il tempo? Prova firma con un CSA (Community Supported Agriculture): una fattoria locale consegnerà scatole di prodotti direttamente a casa vostra per una tassa moderata. Per trovare un mercato vicino a te, prova a www.localharvest.org
Uno dei lati negativi di mangiare localmente è che hai vinto ’. T trovare le pesche a dicembre o salmone selvatico nel mese di febbraio. Ci ’ s una soluzione semplice; può, secco, e congelare le scoperte mentre ’ re al picco della freschezza e sapore, e si ’. sarete in grado di godere di loro tutto l'anno