Senza dubbio, una delle cose migliori di estate è frutta fresca. Le bacche sono una particolare delicatezza meravigliosa di essere (brevemente!) Goduto durante i mesi estivi — che non sarà così a buon mercato, fresco, o locale, in qualsiasi altro momento dell'anno. Se vi state chiedendo quali bacche sono nella stagione in cui, ecco una corsa verso il basso di alta stagione per l'emisfero nord: Scarica l'articolo
More e lamponi: da giugno a settembre
Mirtilli: luglio
Fragole: maggio /giugno
la raccolta il proprio bacche può essere un'attività divertente per tutta la famiglia, e dà ai bambini una sana dose di scienza, l'esercizio fisico e il sole! Contatto aziende agricole locali nella vostra zona per vedere quando potrebbe essere disponibile per il prelievo loro raccolti
.
Una volta arrivati a casa dalla fattoria avrete bisogno di alcuni grandi ricette bacche per premiare la vostra famiglia per la raccolta di una dura giornata di. Hai bisogno di alcune idee nuove? Qui ci sono tre grandi ricette da nuovo libro di Kathryn Hawkins '
Frutta!
rabarbaro e lamponi Crumble
Questo budino di conforto è meglio servito caldo con salsa di crema pasticcera. È possibile sostituire i lamponi con piccole fragole intere, se si preferisce
Ingredienti per 4 a 6
Ingredienti:.
1 lb (500g) rabarbaro 2/3 di tazza (150 g) lamponi freschi generosi ½ tazza (125g) extrafine zucchero 1 ½ tazza (180g) di farina auto-aumento 1 bastone (250g) burro ½ tazza (60 g) di mandorle tritate
Preriscaldare il forno a 400 gradi F /200 ° C. Trim il rabarbaro e tagliate a 2-in (50 cm) di lunghezza. Posizionare la metà il rabarbaro nel fondo di un 5-cup (1.2-L) pirofila ovale
In alto con i lamponi e le scarse ¼.; tazza (30 g) di zucchero, poi il restante rabarbaro e un'altra scarsa di zucchero 1 tazza (30 g). Mettere da parte.
Setacciare la farina in una ciotola e strofinare nel burro fino a ben combinati e la miscela inizia ad aggrapparsi insieme in grumi. Mescolare lo zucchero rimasto e le mandorle tritate.
Imposta il piatto di rabarbaro su una teglia e cospargere con attenzione il crumble in modo uniforme sulla frutta. Cuocere in forno per circa 45 minuti che copre la parte superiore con un foglio se a doratura troppo in fretta. PIERCE il rabarbaro nel centro del piatto per assicurarsi che sia tenera. Va servito caldo, con salsa di crema (vedi sotto).
Custard Sauce
Makes circa. 2 ½ tazze (600ml)
Ingredienti:
4 cucchiai di amido di mais livello 3 cucchiai extra-fine di zucchero 2 ½ tazze (600ml) di latte intero 2 tuorli d'uovo Pochi estratto gocce di vaniglia Poche gocce colorante alimentare giallo (opzionale)
In una casseruola, si fondono l'amido di mais con un po 'di latte per fare una pasta liscia. Mescolare lo zucchero e il latte rimanente. Calore, mescolando, sul fuoco fino a ebollizione e spessa — si può trovare più facile da usare una frusta per aiutare a mantenere l'impasto liscio. Cuocere per 2 minuti.
Togliere dal fuoco e lasciare raffreddare per 10 minuti. Incorporate i tuorli d'uovo e tornare al calore. Cuocere per 3 minuti, mescolando, ma senza portare a ebollizione. Aggiungere estratto di vaniglia a piacere, e il colore con coloranti alimentari, se gradito. Per utilizzare freddo, versare in una ciotola resistente al calore e coprire la superficie con carta forno per evitare che una pelle formando. Lasciare raffreddare prima di coprire e rilassarsi fino al momento.
Per una crema spessa, utilizzare 1 cucchiaio di amido di mais più.
Blueberry e White Chocolate Cookies
biscotto metà Soft-cuocere, la metà della torta. Una volta sfornato questi non sarete in grado di lasciarli soli, ma, se si può resistere, essi non congelare bene
Rende 30
Ingredienti:
11/2 bastoni (180g) burro non salato, ammorbidito Scant 1 tazza (150g) marrone chiaro di zucchero 1 tuorlo d'uovo 2 tazze (250 g) di farina 1 pizzico di sale ½ cucchiaino di lievito in polvere 1 cucchiaino di estratto di vaniglia 4 oz (125 g) di cioccolato bianco, tagliato in piccoli pezzi 2/3 di tazza (150 g) mirtilli freschi
Preriscaldare il forno a 375 gradi F /190 gradi C. Linea due grandi cottura fogli con carta da forno.
in una terrina, sbattere insieme il burro e lo zucchero fino a chiaro e cremoso. Battere nel tuorlo d'uovo e mescolate con cura la farina, il sale, il lievito, estratto di vaniglia, pezzetti di cioccolato e mirtilli per fare una pasta soda.
Modulo in palline grandi come una noce e mettere un po 'in disparte, sulla teglie preparate, quindi premere delicatamente verso il basso per appiattire le cime. Cuocere in forno per circa 12 minuti fino a poco ferma e leggermente dorato. Raffreddare per 10 minuti sulle teglie, quindi il trasferimento a filo rack per raffreddare ulteriormente. Ancora più delizioso servito leggermente caldo con gelato.
Strawberry granita
Questo ghiaccio d'acqua italiana è molto rinfrescante e spesso è servita tra corsi come un detergente palato. Mi piace il sapore mediorientale di acqua di rose, ma se il sapore delle fragole che si sta utilizzando è profumato, allora può essere inutile.
Per 4 a 6
Ingredienti:
Generoso ½ tazza (125g) zucchero extra-fine 2 tazze (475ml) di acqua 3 ¾ tazze (500g) fragole 2 cucchiaini di acqua di rose (opzionale) Rosa foglie di geranio e petali di rosa, per decorare
Mettere lo zucchero in un pentolino con l'acqua. Calore, mescolando, fino a quando lo zucchero si scioglie, quindi portate a ebollizione e fate sobbollire per 5 minuti
.
Nel frattempo, lavare e scafo le fragole, poi tagliate a metà. Aggiungere al sciroppo e cuocere per altri 5 minuti fino a quando le fragole sono morbide. Togliere dal fuoco e mettere da parte a raffreddare per 30 minuti, quindi spingere attraverso un setaccio di nylon, e lasciar raffreddare completamente.
Mescolare in acqua di rose, se si utilizza. Versare lo sciroppo di fragola freddo in un contenitore a prova di freezer e posizionare nella parte più fredda del vostro congelatore. Lo sciroppo comincerà a congelare dopo circa 2 ½ ore, e in questa fase, è necessario battere i cristalli di ghiaccio per rompere in su. Rientro in freezer e mescolate ogni 30 a 40 minuti fino a quando i cristalli si formano in modo uniforme e iniziano ad aggrapparsi insieme. Conservare nella parte meno fredda del vostro congelatore fino al momento di servire.
Per servire, battere la granita per rompere eventuali grumi di cristalli di ghiaccio e il cucchiaio in bicchieri che servono. Decorare con le foglie ei petali, e servire subito.