When che cercano di acquistare un nuovo coltelli da cucina, è importante conoscere i diversi materiali lame dei coltelli sono realizzati. Lame possono essere realizzati in ceramica, titanio, diversi tipi di acciaio e anche di plastica. Continuate a leggere per una corsa verso il basso sui diversi materiali e la loro corretta uses.Steel è di gran lunga il materiale più comunemente utilizzato. acciaio al carbonio costituita principalmente da ferro e carbonio. È poco costoso e può contenere un bordo. L'aspetto negativo di acciaio al carbonio è che è soggetta a ruggine e scolorimento. lame in acciaio al carbonio devono essere essiccati e puliti dopo ogni uso. Acciaio inossidabile costituita principalmente da ferro e è molto cromo. acciaio inox basse emissioni di carbonio è utilizzato principalmente nei set più economiche di coltelli. Basso tenore di carbonio in acciaio è spesso usato per i set di coltello seghettato, perché questo tipo di acciaio è difficile sharpen.High-carbonio acciaio inossidabile è più costoso in modo che di solito è usato nei migliori set di coltello. Queste lame sono in grado di tenere un bordo e non sono inclini a ruggine o scolorimento. Essi combinano essenzialmente i punti più fini di acciaio al carbonio e acciaio inossidabile eliminando gli aspetti negativi. Molte delle lame di fascia alta aggiungono piccole quantità di altre leghe per aumentare ulteriormente la durata e sharpness.There sono un paio diversi metodi utilizzati per la fabbricazione di lame in acciaio. I 2 metodi comuni stanno forgiando o punzonatura. lame stampati sono tagliati da grandi lastre di acciaio, e quindi sono trattato termicamente e affilata. lame forgiate sono costituiti da un pezzo di acciaio che viene pestate nella forma della lama. lame forgiate tendono ad essere sul lato pesante rispetto alle lame blades.Titanium stampati sono più leggeri e meno soggetta ad usura. Essi sono in genere costosi e non prendono o tengono bene un vantaggio. Per i soldi che costa per ottenere un set di titanio, è possibile acquistare una migliore serie di alto tenore di carbonio lame knives.Laminated inox combinare acciaio duro e fragile con l'acciaio più duro per formare una lama a strati. Una buona lama laminata avrà acciaio duro che conterrà uno spigolo vivo circondato da strati di acciaio più duro. lame laminato prendono un vantaggio estremamente tagliente che rimane di solito tagliente più a lungo rispetto agli altri tipi di metal.There sono un paio di tipi di lame non metallici presenti sul mercato. lame di ceramica sono relativamente nuovo per il mondo posate. Mentre può sembrare un materiale strano fare una lama, ceramica può essere affilata a un bordo fine che dura a lungo. Sono anche corrosione, ma sono inclini a scheggiature e la rottura in caso di caduta o colpire contro una superficie dura. Coltelli di plastica sono un'altra opzione per coloro che cercano una lama non-metallo. La plastica non è forte abbastanza per tagliare molto di più di frutta e vegetables.Choose il materiale che si adatta alle vostre esigenze. Io ho un debole per le lame laminato high-end o le lame in acciaio ad alto tenore di carbonio utilizzati in acciaio giapponese. Mi piace il modo in cui hanno tagliato e tendono a tenere bene un vantaggio. Non importa quale materiale si sceglie, è bene andare in armati con un po 'di conoscenza.