Circa il 25 per cento dei prodotti da forno, gelati, caramelle e che è stata campionata dalla FDA non ha menzionato le uova o le arachidi sulle loro etichette degli alimenti, anche se uno o entrambi erano presenti! E se sono stati elencati gli allergeni, che sono spesso inclusi in un nome tecnico di un genitore potrebbe non riconoscere (come ad esempio la caseina per le proteine del latte).
I produttori sono stati in grado di evitare legalmente identificare ingredienti specifici da loro lumping in una classe , come ad esempio le spezie, aromi o coloranti. O sono stati in grado di evitare legalmente di menzionarle del tutto, se si qualificano come additivi incidentali. Ma anche con le leggi di etichettatura lassista, cibo ricorda per gli allergeni senza etichetta sono saliti alle stelle negli ultimi dieci anni.
Non sarebbe bello avere etichette chiare e complete? Non sarebbe bello avere più comprensione sulle allergie alimentari? Per avere i medici e gli amici che capiscono? Bene, buona notizia è all'orizzonte! A partire dal 1 ° gennaio 2006, la legge federale richiede cibi etichette svolte negli Stati Uniti per identificare in modo chiaro tutti i principali allergeni alimentari in particolare, un linguaggio semplice. La FDA ha riconosciuto che le allergie alimentari svolte negli Stati Uniti sono un grosso problema, l'invio di circa 30.000 persone correre al pronto soccorso ogni anno. Circa il 5 per cento dei bambini piccoli in Stati Uniti sono affetti da allergie alimentari. Anche se i bambini possono essere allergici a quasi nulla, circa il 90 per cento di tutte le allergie sono a soli 8 principali alimenti o gruppi di alimenti (uova, pesce, latte, arachidi, crostacei, soia, le noci, e frumento).
le nuove etichette devono elencare il nome comune di questi elementi, se l'alimento contiene un ingrediente derivato da loro. L'etichetta deve anche specificare quali cibo in un gruppo (che dado o che frutti di mare, per esempio).
Questi requisiti vengono dal allergene alimentare etichettatura e Consumer Protection Act del 2004. L'atto prevede inoltre nuove regole in materia di etichettatura senza glutine entro 4 anni, per affrontare il crescente problema della celiachia. Questi cambiamenti di etichettatura sono essenziali, ma in qualche modo io sono più entusiasta del progetto di ricerca e formazione.
Gli inviti atto per migliorare e coordinare la nostra ricerca scientifica di base in allergie alimentari. Si chiede inoltre una migliore raccolta e la pubblicazione dei dati nazionali sulla prevenzione e il trattamento delle allergie alimentari, da quante persone hanno allergie alimentari, e su come questo cambia nel tempo. E c'è un piano di formazione ambiziosa come pure, tra i medici educare e altri operatori sanitari. Forse questi passaggi sarà un importante punto di svolta nella nostra comprensione e la gestione di questo importante problema.
Qual è la tua esperienza con allergie alimentari? Quali cambiamenti vorresti vedere nel modo in cui le allergie alimentari sono gestite? Dai medici? Dalle scuole? Con amici e parenti? Da ristoranti? Con i produttori di alimenti? Perché pensi che le allergie alimentari sono in aumento?