I genitori di giovani alimentari allergici sanno che il modo più sicuro per proteggere i loro figli da cibi trigger è quello di preparare tutti i pasti e spuntini a casa in un ambiente controllato. Per la serie di questa settimana, ho chiesto tre migliori voci nella comunità allergia alimentare Twitter, Kim Maes, Cibele Pascal e Robyn O'Brien - tutti i genitori di bambini con allergie alimentari - per i loro consigli di cucina preferiti, strumenti e strategie essenziali per preparare allergene cibo gratis.
una cucina ben fornita non è sufficiente per salvaguardare la vostra famiglia da cibi che potrebbero innescare una reazione allergica. Avrete anche bisogno di studiare fino a contaminazione incrociata, che può significare riapprendere diversi aspetti di cucinare a casa.
1. Disinfettare le mani, accuratamente e spesso. "Non posso sottolineare quanto sia importante questo passaggio è", dice Cibele Pascal. "Lavarsi le mani tra un passo, mentre durante la preparazione e la cottura, con acqua calda e sapone, e asciugarle su un tovagliolo di carta pulito o un tovagliolo piatto fresco."
2. Pulire e disinfettare aree preparazione di prodotti alimentari prima, durante e dopo il processo di cottura. "Lavare le superfici della cucina. Non basta pulire o spazzolare via - pulirle accuratamente. Sto parlando contatori, manopole gabinetto, il rubinetto e la superficie di quel saliera ", dice Pascal. "Assicurarsi che tutte le apparecchiature, padelle e utensili sono stati accuratamente lavati e disinfettati prima di utilizzarli."
3. Assegnare scaffali dedicati "sicuri" nel vostro armadio da cucina, dispensa e frigorifero. "Separo scaffali nella mia dispensa e nel mio frigorifero per designare quali alimenti sono allergene-amichevole e sicuro per i membri della famiglia di cibo-allergiche", dice Kim Maes. "Questo [metodo] è grande per gli operatori sanitari che possono non essere a conoscenza che cosa è sicuro per i vostri bambini a mangiare."
4. Assegnare dedicati elettrodomestici e utensili da cucina "sicuri". Pascal consiglia di utilizzare taglieri separati, con almeno uno che è designato per la preparazione di pasti privi di allergia. "È inoltre potrebbe desiderare di avere padelle e utensili separati", ha aggiunto. "Più costoso, ma meno rischioso. Assicurarsi di etichettare e tenerli quando non sono in uso in una zona separata. "Pascal consiglia anche ai genitori di etichettare e posate separati per i singoli alimenti allergica.
Questo articolo, scritto da Marissa Brassfield, originariamente apparso su CalorieLab