I genitori di giovani di origine alimentare allergica sanno che il modo più sicuro per salvaguardare i loro figli da cibi trigger è quello di preparare tutti i pasti e spuntini a casa in un ambiente controllato. Per la serie di questa settimana, ho chiesto tre migliori voci nella comunità allergia alimentare Twitter, Kim Maes, Cibele Pascal e Robyn O'Brien - tutti i genitori di bambini con allergie alimentari - per i loro consigli di cucina preferiti, strumenti e strategie essenziali per preparare allergene cibo gratis.
Embrace integrali, alimenti freschi. Dal momento che gli individui alimenti allergici devono tagliare tanti alimenti fuori del loro repertorio, molti genitori si preoccupano corretta alimentazione e una dieta equilibrata. Robyn O'Brien ha una semplice mantra per aiutare: mangiare meno alimento falso. Ecco la logica di O'Brien alla base di questo mantra, come ha condiviso con CalorieLab:
"Stavamo alimentando i nostri figli yogurt blu, pepite di pollo e mac e formaggio quando abbiamo scoperto che il nostro quarto figlio aveva allergie alimentari. E poi a sapere che gli alimenti trasformati contengono nuovi allergeni e proteine (che non si trovano in alimenti per bambini in altri paesi sviluppati) che non sono elencati sulle etichette - che la mamma ha tempo per questo? Così abbiamo deciso di provare a mangiare meno cibo finto. E va un lungo cammino nel ridurre l'esposizione dei propri figli agli allergeni nascosti, prodotti chimici e conservanti ora l'approvvigionamento di cibo che non erano lì quando eravamo bambini. Dal momento che il 70 per cento del sistema immunitario di un bambino si trova nel suo tratto digestivo, semplicemente mangiando meno cibo finto, si sta facendo tanto per garantire la salute di un bambino e non corrode quei tubi digestivi con il cibo pompato pieno di sostanze chimiche. "
Questo articolo, scritto da Marissa Brassfield, originariamente apparso su CalorieLab