Le lien entre l'alimentation et le comportement
John Hoffman trie les dernières recherches
NOTE DE LA RÉDACTION: Caroline Connell,
Aujourd'hui Parent
, a cette histoire à notre attention. Initialement publié en Février 2005, ce sujet a de nouveau fait les manchettes dans les journaux du monde entier.
Selon les résultats publiés le 6 Septembre 2007 dans une revue médicale britannique respecté, les chercheurs ont confirmé pour la première fois que le benzoate (un conservateur commun dans les boissons aux fruits, boissons gazeuses, de la confiture, etc.) mélangés avec artifical colorant alimentaire ont été liés à l'hyperactivité chez les enfants. Les scientifiques rapportent que les boissons de fruits contenant du benzoate avec des niveaux plus élevés de colorant alimentaire ont eu des effets "très défavorables" sur les enfants d'âge préscolaire, et ont augmenté l'hyperactivité chez les enfants d'âge scolaire (à savoir de 8 et 9 ans).
Nous offrons l'histoire des nombreux additifs alimentaires /études d'hyperactivité qui ont été menées au cours des 35 dernières années, ainsi que des conseils pour les parents sur la façon de repérer un problème avec votre enfant, les moyens de détecter les aliments coupables et modifier les régimes alimentaires et les ressources et une lecture connexe qui peut répondre à vos questions
Patrick * semblait "off" quand il rentrait de l'école -. de mauvaise humeur et irritable. Quand il était temps d'aller à des cours de danse de jazz, les cinq ans rechigné. A la leçon, qui Patrick généralement apprécié, il était peu coopératif et bientôt liquidé dans une telle rage que l'enseignant a appelé son père pour venir le chercher. Dans les cinq minutes de rentrer à la maison, Patrick était endormi. Quand il se réveilla une heure plus tard, sa chemise et les cheveux étaient trempés de sueur. Sinon, il était bien.
Qu'est-ce qui se passe ici? Un enfant avec une faible tolérance à la frustration, peut-être à court sur le sommeil et avoir une mauvaise journée? Cela ne veut pas ce que la mère et le père de Patrick pensent. Ils croient son comportement ce jour-là découle directement de quelques fèves à la gelée qu'il avait mangé à l'école. "Quand il mange certaines sortes de bonbons, ses oreilles vont la betterave rouge, sa température corporelle semble se lever, il obtient tout rouge et en sueur, et il devient rebelle et difficile à traiter», dit Jane Morton *, une mère de deux enfants de Fredericton.
La notion que la nourriture peut causer, ou tout au moins contribuer à des problèmes de comportement, ne sont pas nouvelles. California allergologue Benjamin Feingold généré manchettes et la controverse en 1973 quand il a suggéré que les réactions aux additifs alimentaires - les couleurs et les arômes artificiels - ont causé beaucoup de ce qu'on appelait alors l'hyperactivité. Depuis lors, la théorie de Feingold a été étudié et principalement rejeté par les médecins traditionnels et allergologues. Mais l'idée n'a jamais disparu. Et maintenant un petit montage certain nombre d'études semblent appuyer les observations des parents comme Morton, ce qui suggère que la réaction à l'alimentation peut affecter le comportement de certains enfants. Les questions sont: Quels enfants, quels aliments et combien
Suivi de l'BehaviourThe le plus récent - et probablement le meilleur - étude a été réalisée par des chercheurs de l'Université de Southampton et de l'hôpital St. Mary en Angleterre?. Ils ont constaté que certains colorants et conservateurs alimentaires artificiels affectés pas seulement les enfants ayant des problèmes soupçonnés de comportement ou de sensibilités alimentaires, mais même certains enfants «normaux».
Pendant quatre semaines, 277 en trois ans a mangé un régime libre colorants artificiels et un benzoate de sodium de conservation appelé. A intervalles spécifiés les enfants ont été "contestées": étant donné un verre spécialement préparé de fruits. La moitié du temps, il a été lacé avec des additifs (colorants quatre alimentaires et le benzoate de sodium). Les parents, qui ne savaient pas quelle était la boisson qui, a rapporté l'hyperactivité réduite sur le régime alimentaire sans additif et a augmenté l'hyperactivité dans la période après le défi soit avec boisson aux fruits. Cependant, l'augmentation signalée dans l'hyperactivité était plus élevé après la boisson additif chargé. Les différences étaient modestes, mais assez importante pour que les chercheurs ont conclu qu'il y avait «un effet négatif généralisé de la couleur des aliments artificiels et des conservateurs benzoate."
Cette étude est importante en raison de sa taille et parce qu'il a attiré des enfants d'une réserve générale - dans ce cas, tous les trois ans vivant sur l'île de Wight. Des études antérieures avaient été faibles - 20 ou moins d'enfants - et les plus impliqués les enfants déjà identifiés comme ayant des problèmes de comportement et /ou des réactions alimentaires. Dans l'île de Wight étude, le comportement des enfants tend à améliorer le régime sans additif, si oui ou non ils avaient le TDAH ou des allergies; mais les améliorations, bien que notable, ne sont pas transformer la vie.
Voilà ce que Morton a observé à propos de Patrick après plusieurs années d'un régime qui exclut la plupart des aliments transformés, les produits laitiers, les œufs, les produits et les oranges tomates en conserve acheté en magasin, entre autres. (Après les rapports initiaux de Feingold, la réflexion sur les aliments qui peuvent nuire à certains enfants élargi au-delà des additifs pour inclure des aliments entiers avec des propriétés allergéniques connues, comme les tomates, le blé et les produits laitiers.) «Le régime a aidé, mais il n'a pas été solution magique », dit Morton. Idem, plus ou moins, pour Elizabeth et Colin Poitras de Calgary, où ils ont éliminé les couleurs et les arômes artificiels de l'alimentation de leur fils de cinq ans, pendant 30 jours, sur les conseils de leur pédiatre. Au jour 28, Colin dit Elizabeth, «Voyez-vous une différence dans le comportement de Ethan?" Ni était certain. Cependant, deux jours après avoir réintroduit les aliments éliminés, la baisse a été frappante. "Au lieu de simplement parler de retour, Ethan était de retour à crier et agitant ses bras autour comme il l'a fait», dit Elizabeth. Ils reprirent rapidement le régime restreint et, un an plus tard, croient qu'il a aidé. Pendant ce temps, Ethan a été diagnostiqué avec le TDAH et a commencé un essai de médicament. A la recherche de la liaison ConnectionThe entre l'alimentation et le comportement hyperactif ou autrement négatif est difficile à prouver. Premièrement, il est d'essayer de montrer qu'une condition délicate à diagnostiquer et souvent mal compris (allergie ou une intolérance alimentaire) cause ou aggrave une autre condition (TDAH) qui est similaire sujettes à controverse et les possibilités d'erreurs de diagnostic. Deuxièmement, ceux qui croient en la connexion alimentaire comportement ne sont pas encore à cerner un mécanisme biologique pour expliquer comment cela fonctionne.
Une théorie controversée est embrassé par le médecin Michael Lyon de Coquitlam, en Colombie-Britannique, auteur de
est-ce que le cerveau de votre enfant affamé?
Il met l'accent sur une condition appelée "leaky gut." Lyon explique que le petit intestin (intestin) est conçu pour permettre des molécules alimentaires totalement digérées de passer à travers la paroi dans la circulation sanguine. Avec leaky gut (qui peut provenir d'un certain nombre de causes possibles, y compris une mauvaise alimentation ou la surutilisation des antibiotiques), un excès de molécules biologiquement actives qui devraient normalement être filtré à traverser et entrer dans la circulation sanguine. "Les anticorps se lient à ces molécules alimentaires et ils peuvent construire pour former des complexes immuns," dit Lyon. Ces complexes immuns, dit-il, peut provoquer des comportements ou des problèmes d'apprentissage.
Janice Joneja, immunologiste, diététiste et auteur à Kamloops, en Colombie-Britannique, voit les choses différemment. Joneja, qui a dirigé le programme de recherche sur les allergies nutrition au Centre des sciences de la santé Hôpital Vancouver et pendant 12 ans, reconnaît que leaky gut peut jouer un rôle, mais elle considère l'histamine comme le principal suspect. La plupart d'entre nous ont entendu parler de l'histamine, généralement par rapport à des réactions allergiques. Certaines recherches ont montré que chez certains individus, les aliments peuvent parfois provoquer une libération non liés aux allergies de l'histamine qui a un effet pharmacologique (médicament-like). "L'histamine est un neurotransmetteur qui est connu pour traverser la barrière hémato-encéphalique, et je pense que cela peut aller à expliquer une partie de la connexion alimentaire comportement pour certains enfants," dit-elle. Les auteurs de l'île de Wight étude ont également suggéré qu'une réponse non-allergie à l'histamine est l'explication la plus probable pour l'effet des additifs alimentaires sur le comportement.
A la fin, l'explication biologique importe peu aux parents qui ont du mal à gérer le comportement difficile. . Ce qui compte pour Amanda Bryson * de Moose Jaw, en Saskatchewan, est la différence qu'elle a vu quand, en suivant les conseils d'un naturopathe, elle a éliminé le porc, les œufs et les aliments les plus préparés - "fondamentalement quelque chose dans une boîte ou une boîte" - de sa le régime alimentaire de 2½ ans fille. «Quand nous avons éliminé ces aliments, elle est passée d'un méchant, opiniâtre, enfant en bas âge horrible à un enfant normal qui parfois était bouleversée." Une fois que la famille a assoupli leurs normes et est allé à A & W. «Quand je demandai Camilla si elle était terminée, elle jeta son assiette à travers la pièce», dit Bryson. "Elle n'a pas quelque chose comme ça fait des mois. Il est possible que j'ai éliminé plus que nous devons, mais je crains de réintroduire ces aliments. Je ne veux pas revenir là où nous étions. "
Expérimenter DietCutting les aliments avec des couleurs et des arômes artificiels, l'approche de première ligne recommandé par Lyon, devrait signifier une alimentation plus saine, sans, ou du moins beaucoup moins , la malbouffe et les fast-foods frits. Cela semble être une proposition sans perdre pour les parents préoccupés par la santé de leurs enfants, ainsi que le comportement. Rappelez-vous, tous les parents qui nous avons parlé parlé d'une longue courbe d'apprentissage difficile la lecture des étiquettes, recherche les biscuits ou des craquelins que leur enfant pourrait manipuler et les inévitables dérapages.
Les parents devraient procéder avec plus de soin, Joneja met en garde, si elles souhaitent explorer l'idée que les aliments spécifiques, normalement nutritifs, comme le lait, le fromage, les œufs, le blé, les arachides, les tomates et les agrumes, contribuent à des problèmes de comportement. "Si vous prenez beaucoup d'aliments - tous les produits laitiers, par exemple - vous devez trouver des substituts qui offrent une valeur nutritionnelle équivalente," dit-elle. Elle se souvient d'un garçon de 14 ans, elle vit dans sa pratique clinique dont les parents avaient retiré de nombreux aliments de son régime sans suivi adéquat. "Il était minuscule et fragile à la recherche. Je l'aurais deviné qu'il était sur le point 10. Je découvert qu'il n'y avait que six ou huit aliments dans son régime alimentaire. »
Trouver des conseils judicieux dans ce domaine est un problème. "Nous ne disposons pas juste assez de données scientifiques pour guider notre chemin», dit Joneja. Les médecins de famille ne sont généralement pas de temps à consacrer à des régimes d'élimination. «Nous avons des tests qui sont d'une certaine utilité, mais nous ne sommes pas un test simple qui peut toujours identifier de manière fiable les allergies et les intolérances alimentaires», ajoute Joneja.
Bryson, une infirmière, a pris son enfant à un naturopathe parce qu'elle n'a pas pu obtenir l'entrée dont elle avait besoin de son médecin de famille, même si elle était pas tout à fait à l'aise avec les techniques de diagnostic de la naturopathe. Par exemple, il a diagnostiqué des allergies alimentaires (comme il les appelait) en tenant une petite fiole de nourriture contre la poitrine de Camilla tandis Bryson toucha son épaule, puis le naturopathe poussé vers le bas sur le bras de Bryson. Si son bras est devenu faible, qui a indiqué «allergie» à la nourriture dans le flacon. Même si il semblait que le vaudou à Bryson, il a fait d'impliquer certains aliments, tels que l'avoine, qu'elle avait déjà conclu causaient des problèmes pour Camilla. «Je ne sais toujours pas quoi faire de certaines d'entre elles," dit-elle
Voici une autre préoccupation:. Hyperfocusing sur la nourriture comme la seule source des problèmes de comportement d'un enfant pourrait rendre les parents aveugles à d'autres questions, telles que la santé mentale ou des problèmes de développement, des difficultés d'apprentissage ou même un problème de relation parent-enfant. De plus, Joneja ajoute: «Je ne pense pas que nous voulons donner aux enfants le message que la nourriture est un méchant non plus."
Pourtant, lorsque le comportement d'un enfant est de rendre la vie misérable pour lui et la famille, et quand des corrections de comportement standard ne semble pas fonctionner, l'alimentation est une ligne légitime d'enquête. Dit Joneja: «Je crois que le procès d'une durée limitée à un régime qui est exempt d'additifs, diagnostiqué allergènes et, dans certains cas, les allergènes communs, est une chose raisonnable à faire avant d'opter pour des médicaments." Mais, ajoute-elle, il est essentiel que les parents cherchent des conseils professionnels pour veiller à ce que le régime alimentaire de l'enfant est nutritionnellement adéquate et qu'il est correctement évalué pour d'autres problèmes. Et gardez vos attentes modestes. "Si les changements de régime aident, les médicaments peuvent ne pas être nécessaire», dit Joneja. "Si elles ne fonctionnent pas, rien ne se perd. Mais je pense que les familles ont besoin d'options "
Pendant ce temps, Jane Morton sera garder Patrick loin des fèves à la gelée
Ressources
Traitement des allergies alimentaires:.. Un guide pratique de détection Culprit Foods et Manger sain,
Diet Enjoyable par Janice Vickerstaff Joneja, Bull Publishing 2003.
par Michael R. Lyon, l'esprit d'édition 2002.
allergie ou d'intolérance? les gens utilisent souvent les termes suivants dans différents voies ou interchangeable. Pour aider à éclaircir la confusion:
L'allergie alimentaire. Une réponse du système immunitaire déclenchée par un aliment
L'intolérance alimentaire: Une réaction à un aliment causée non pas par le système immunitaire, mais par la façon dont le corps métabolise (processus) la nourriture
sensibilité alimentaire:. Un terme vague sans signification clinique clairement définie; parfois utilisé de façon générique quand les gens ne savent pas ce qui est à l'origine de la réaction à un aliment.
Elimination DietsThe seulement de manière sûre de diagnostiquer une allergie ou une intolérance alimentaire est par un régime d'élimination. L'idée est de supprimer un certain nombre d'aliments suspects à partir d'un régime alimentaire pendant quatre à six semaines. Si les symptômes ne disparaissent pas, alors ils ne sont probablement pas causées par des aliments. Si elles ne disparaissent, les aliments sont réintroduits un à la fois pour voir quels aliments spécifiques sont à l'origine du problème. Bien qu'il y ait beaucoup de désaccord sur les allergies et les réactions entre les différents types de praticiens alimentaires, pratiquement tous d'accord qu'un régime d'élimination est le seul moyen sûr de confirmer les allergies alimentaires, les intolérances et des sensibilités.