SAN ANTONIO - Beaucoup de parents achètent de gros repas fortheir enfants d'âge scolaire dans les restaurants fast-food, et ils ont tendance tounderestimate combien de calories sont en fait dans la nourriture, researchersfound
Dans quatre villes de Nouvelle-Angleterre, le repas moyen acheté contenait 733calories, et 21 pour cent contenaient plus de 1000 calories, selon JasonBlock, MD, de la Harvard Medical School.
Mais les parents estime une moyenne de seulement 562 calories par repas, avec 72 pour cent de sous-estimer le contenu réel, bloc signalé à la réunion theObesity Society ici.
Il y avait une association entre les repas et largerunderestimations plus grandes, qui "peut contenir une certaine promesse pour l'étiquetage des menus," hesaid, notant que les mandats Loi sur les soins abordables que les restaurants avec 20 ouplus emplacements nationaux d'information post calories sur leurs menus.
"S'il est des informations facilement accessibles sur le menu et il showsthese grands nombre de calories pour les repas, peut-être les gens vont commencer à commander des repas lowercalorie »dit-il.
Cependant, les chercheurs ont constaté que seulement 15 pour cent de l'information des parents dans les restaurants et encore moins (4 pour cent) usedthat informations lors de la commande. "Donc, ils ne peuvent pas l'utiliser même si elle est moreaccessible», a déclaré Block.
L'année dernière à la réunion annuelle de la société, Bloc a rapporté que 80 pour cent ofadolescents à Boston, Springfield, Mass., Providence, RI, et Hartford , Conn., sous-estimé la quantité de calories de leurs repas de restauration rapide containedand 86 pour cent n'a pas remarqué de l'information nutritionnelle dans therestaurants.
Ce et l'étude chez les enfants d'âge scolaire ont été menées dans le cadre de référence pour DELA une évaluation de . l'impact des nouveaux règlements fédéraux formenu étiquetage
Dans l'étude actuelle, Block et ses collègues a visité 10 restaurants ineach des quatre villes - trois McDonald, trois Burger king, twoSubway, un KFC et un Wendy. Chaque restaurant a été visité six fois atdinnertime.
Les participants comprenaient des parents ou tuteurs légaux des enfants andteens, âgés de 3 à 15 (âge moyen de 7,9). L'analyse comprenait 330 familles, ce qui représente 45 pour cent de ceux qui ont été approchés.
La plupart des enfants (57 pour cent) étaient en surpoids ou obèses. Les samplewas diversité ethnique -. 33 pour cent noirs, 30 pour cent hispaniques, blancs 19percent, 3 pour cent d'Asie, et 15 pour cent d'autres ou multiraciales
Les chercheurs ont recueilli des recettes lorsque les parents ont quitté therestaurants et administrés à un court sondage sur le calories contenu de themeal et la sensibilisation et l'utilisation de l'information nutritionnelle. La caloriecontent réelle des repas a été calculée en utilisant les recettes et les informations sur les sites de therestaurants.
Beaucoup de parents ont acheté de gros repas pour leurs enfants, et mostunderestimated la teneur en calories. Près d'un quart (24 pour cent) sous-estimé le nombre de calories par au moins 500.
Pour 1000 calories contenues dans le repas réel, le meanunderestimate était de 617 calories.
En moyenne, la plus grande sous-estimation est venu chez Burger king, followedby Subway, Wendy, et McDonald. Ceux de manger chez KFC effectivement eu tendance tooverestimate la teneur en calories
Les chercheurs ont également demandé aux parents de choisir l'exigence de dailycalorie recommandé pour leurs enfants. 60 pour cent ont reçu un crédit pour beingcorrect pour sélectionner 1000 à 3000 calories. Un autre 34 pour cent a deviné lowerand 1 pour cent deviné plus élevé. Le reste des parents n'a pas fait aguess.
Ceux qui ont sous-estimé les besoins quotidiens ont eu tendance à alsounderestimate la teneur en calories du repas, une constatation qui «soutient la déclaration de ananchoring sur les menus", a déclaré Block. Le règlement requirethat fédéral, en plus de calories des informations, des menus doit inclure une anchoringstatement décrivant l'exigence calorique quotidien typique.
Bloc a reconnu certaines limites de l'étude, y compris theinability pour mesurer la consommation réelle ou à l'échantillon des clients va thedrive -thru fenêtres et le faible taux de réponse
Source:. ParentsLowball Calorie Count en rapide Repas alimentaires