JEU. 17 février 2011 -. Les informations sur les calories de l'annonce ne semble pas avoir d'effet sur ce que les enfants et les adolescents choisissent de manger des restaurants à fast-food, une petite étude suggère
Par exemple, une enquête auprès des adolescents NY trouvé que même si 57 pour cent ont dit qu'ils ont remarqué les calories sur le menu, seulement 9 pour cent ont dit qu'ils considéraient que l'information lors de la commande -. et seulement 9 pour cent ont rapporté l'achat d'articles avec moins de calories
responsables de la santé de New York étaient parmi les premiers pour exiger la restauration rapide d'inclure des informations de calories sur les menus - réglementation de la ville est entré en vigueur en Juillet 2008, de sorte que le Dr Brian Elbel, de l'école de médecine de l'Université de New York, et ses collègues ont décidé de tester l'impact de la loi sur les enfants et les adolescents en la Big Apple.
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avant et après le changement de politique, le nombre moyen de calories achetées était 645, les chercheurs ont rapporté en ligne dans le international Journal of Obesity .
Bien que la taille de l'étude de l'échantillon - 349 enfants et adolescents - était trop petite pour détecter de légers changements dans les calories achetées, Elbel et ses collègues ont écrit, "petits effets de l'étiquetage seuls ne sont pas susceptibles d'influer sur l'obésité d'une manière significative, à moins que combiné avec d'autres approches politiques de contribuer davantage à la réduction des calories. "
consommation fast-food a été impliquée dans le problème croissant de l'obésité aux États-Unis, et l'étiquetage des calories obligatoires dans les restaurants a été proposée comme un moyen d'aider les gens à faire des choix alimentaires plus sains.
New York city est la première ville à mettre en œuvre une exigence calorique affichage dans les restaurants de la chaîne. Maintenant, l'étiquetage obligatoire des calories est chargé au niveau national par la Loi sur les soins abordables. La loi exige que les restaurants de plus de 20 emplacements à l'échelle nationale pour publier le contenu calorique soit sur des cartes de menu ou les menus imprimés.
Pour évaluer l'effet potentiel d'une telle politique, rapide Elbel et ses collègues les informations recueillies sur les enfants et des adolescents, choix -Alimentation dans les quartiers à faible revenu à New York et Newark, NJ la dernière ville n'a pas eu une exigence calories étiquetage au cours de la période d'étude.
l'étude a porté sur les faibles revenus, diversité raciale et ethnique populations parce qu'ils sont plus durement touchés par l'obésité. Les chercheurs ont recueilli des informations auprès des clients dans cinq restaurants à Newark et 14 à New York, tous des quatre chaînes de restauration rapide suivantes:. McDonald, Burger King, Wendy, et Kentucky Fried Chicken (KFC)
Creative façons de réduire les calories à
Pendant deux semaines les périodes de restauration rapide à la fois avant et après la mise en œuvre de la loi sur l'étiquetage des calories, les chercheurs ont approché les clients comme ils sont entrés dans le restaurant et leur a offert $ 2 à ramener leurs recettes alimentaires et réponse . un ensemble de questions
les clients de 13 à 17 ans a répondu pour eux-mêmes, et les parents ou les soignants ont répondu pour les participants plus jeunes; 31 pour cent des participants étaient dans le restaurant sans surveillance d'un adulte.
L'introduction de l'étiquetage des calories à New York n'a pas été associée à un changement dans le nombre de calories achetées soit dans la ville d'étude pour tout groupe d'âge.
Bien que la diffusion de l'information en calories plus précises sur les menus est un avantage supposé de l'étiquetage des calories, les chercheurs ont noté, environ 60 pour cent des adolescents considérablement sous-estimé la teneur en calories de leur alimentation -. par une moyenne de 466 à 494 calories
une proportion similaire a également sous-estimé le nombre de calories quotidiennes nécessaires pour un adulte pour maintenir un poids normal -. dire que moins de 1500 était suffisante
"S'ils croient vraiment que l'apport calorique quotidien devrait être inférieur à ce qu'il est réellement, alors plus de connaissances sur la bonne quantité de calories pourrait donner la licence pour une plus grande consommation de calories, "Elbel et ses collègues ont écrit.
le groupe a reconnu certaines limites de leur étude, y compris le court période d'étude et de l'influence potentielle des incohérences dans le format de la façon dont l'information a été présenté en calories.
l'étude a reçu un financement du programme Robert Wood Johnson Foundation alimentation saine recherche, le Centre Rudd Yale pour la politique alimentaire et l'obésité, la Fonds et le national Heart, Lung NYU Wagner Dean, and Blood Institute.
les auteurs ont déclaré avoir aucun conflit d'intérêts.